蘑菇的選購
市場上銷售的蘑菇分為兩大類，即鮮蘑和幹蘑。鮮蘑多為人工栽培品種，一般品質較好，選購時挑選幹淨、無黴斑、無腐爛的即可。幹蘑是由野生蘑菇幹製而成，購買時應挑選菌根小、菌傘完整，無雜質、無黴變，幹爽無雜蘑的幹蘑。
豆芽的選購
優質豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮豔且有光澤；質量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮豔。優質豆芽芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味。
茄子的選購
嫩茄子顏色發黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。茄子一旦老了，皮厚肉緊，肉堅籽實，肉籽容易分離，重量大。購買茄子時最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，那就別買了。
蘋果的選購
選購蘋果應以果皮光潔、無傷、無蟲害、色澤鮮豔、成熟度適中、味正質脆者為佳。蘋果的成熟度主要是通過手捏果實，太硬則不熟，太軟則過熟，以軟硬適中為好，外形的大小應和重量相稱。
梨的選購
我們平常食用的専多為幹専，選購時應挑選表麵有光澤，外表呈紫紅色，有淺淺的、少量的皺紋，個大核小，口味甘甜，幹燥者質優。
菠蘿的選購
選購時以個大而飽滿，皮色黃中帶青，色澤鮮豔，硬度適中，香味足，汁多味甜者為佳品。成熟的菠蘿色黃鮮豔，果眼下陷較淺，果形飽滿，果身碩挺，果皮老結而色澤橙黃，鼻聞散發濃鬱清香，果眼無汁液外溢，飽滿味香，口感細嫩；如果皮為青綠色，手按有堅硬感，果實無香味，口感酸澀則未成熟。
香蕉的選購
因為香蕉屬於熱帶水果，儲存溫度如果低於11℃則會產生凍害，因此，香蕉不宜低溫儲存，但溫度過高的話也會導致香蕉加速成熟，以至於變質腐爛，完全成熟的香蕉不宜儲存，應當即買即食。
葡萄的選購
選購時以果粒飽滿，大小均勻，成熟度適中為好；提起葡萄主梗，微微抖動，果粒牢固，落子少說明果實較新鮮。肉質脆嫩，果漿多而濃，甜味足，酸味少，帶有玫瑰或草莓味香者為上品。
桃的選購
從外觀、色澤上來鑒別桃的質量，以個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為佳品，以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳。在購買桃的時候，盡量挑選軟硬適中的桃，太硬則沒有成熟，太軟有可能桃身有損傷，或成熟過度，不易保存。
柿子的選購
選購柿子要注意果皮要光滑、沒有黑褐色斑點，沒有蛀痕，並用手掂一掂，較重者保有一定的新鮮度。外表呈橙黃色至紅色；顏色鮮豔，果形飽滿，個大，表麵光滑，無黑斑，無傷痕，無裂開現象。有果味的清香，味道偏甜。
西瓜的選購
用拇指摸瓜皮，瓜皮滑而硬則為好瓜。一般同樣大小的西瓜以輕者為好，過重則是生瓜。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“噗、噗”聲是過熟的瓜；發出“嗒、嗒”聲的則是生瓜。
草莓的選購
挑選草莓首先要看色澤，優質草莓的果皮表麵顏色紅潤，色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃鬱、蒂頭葉片呈鮮綠色、無損傷或腐爛，如果顏色過白或過青，都表示果實尚未成熟；
其次用手仔細摸摸果麵是否圓滑，質量好的草莓平滑有彈性。如果草莓沒有轉紅或者果實呈形狀怪異的長條狀而非心髒型，最好不要選購。
檸檬的選購
檸檬為柑橘類的一種，果實長圓形或卵圓形，淡黃色；肉汁極酸，皮厚且具濃鬱芳香，一般在9月下旬上市。從外形上來說，以果身硬實，色澤光亮，果蒂青綠色，有芳香味的比較新鮮為佳。若果身酥軟、果蒂枯萎並出現皺皮，則表明其放置時間過長，已失去原有的風味。
芒果的選購
從外觀上來挑選，以果實大而飽滿，手掂有重實感、表麵顏色金黃、潔淨無黑斑、清香汁多者為優質芒果。成熟的芒果外觀清爽，兩肩渾圓，色澤由濃變淡，果點或花紋陰濕，沒有藥斑或病斑，無灰塵汙染。
獼猴桃的選購
優質獼猴桃果形規則，多為長橢圓形，呈上大下小狀，果胳小而圓。應挑選表麵幾乎無毛，光滑，顏色呈黃褐色，成色新鮮，果實捏上去有彈性，果肉細膩，色青綠，果心較小的，這樣的獼猴桃汁多，味甜。充分成熟的獼猴桃，質地較軟，並有香氣，這是食用的適宜狀態。若果實質地硬，無香氣，則沒有成熟，味酸而澀，不宜食用。
豬肉的選購
選購豬肉時應注意，正常鮮豬肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色；外觀微幹或濕潤，不黏手；纖維清晰，有韌性，肌肉指壓後□陷處立即恢複，具有鮮豬肉固有的氣味而無異味。
雞肉的選購
在超市選購加工過的雞肉，如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，可認定它是死後屠宰的雞。如果發現雞的翅膀後麵有紅針點，周圍呈黑色，肯定是注水雞；如果用手掐雞的皮層，明顯感覺打滑，一般是注過水的。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。
羊肉的選購
優質鮮羊肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，有明顯的羊肉膻味。優質鮮羊肉用手指按壓後的□陷，能立即複原，外表微幹或有風幹的膜，不黏手。老羊肉顏色鮮紅，較暗；小羊肉顏色淺紅，看上去比較鮮嫩。
鴨肉的選購
優質鴨體表光潔，呈白或乳白色，腹腔內壁幹燥，有鹽霜，肉切麵呈玫瑰紅色。好的鴨子有香味；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明已變質。
狗肉的選購
從外觀和色澤上來觀察，狗肉肌肉色澤深紅或磚紅，質地堅實，肌纖維比豬肉粗，脂肪呈灰白色，柔軟而黏膩。如果色澤鮮紅、發亮且水分充足者為新鮮狗肉；顏色發黑、發紫、肉質發幹者為變質狗肉；肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能是病狗的肉；肌肉之間血液不凝固的可能是毒死狗的肉。