食物選購妙招
蔬菜、水果類
白菜的選購
優質的白菜色澤鮮爽，外表幹爽無泥，外形整齊，大小均勻，包心緊實，用手握捏時手感堅實，根削平，無黃葉、枯老葉、爛葉，心部不腐爛，無機械傷，無病蟲害。
菠菜的選購
優質的菠菜菜葉完整，呈較淡的墨綠色或青綠色，葉柄較短，輕捏菜葉有印痕，有汁水溢出，觸感鮮嫩。
菜花的選購
選購菜花時，應挑選底葉鮮嫩，菜蕾緊密結實，色澤白或者奶白，花球表麵有凹凸的隆起感，花蕾處無黴變、變質部分，拿起來有沉重感的。顏色發黃、發灰的品質較差，不宜購買。
選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米~30厘米為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。
韭菜的選購
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但口香味濃鬱。葉片寬大異常的韭菜要慎買，栽培時可能使用了生長刺激劑。
油菜的選購
購買油菜時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為嫩油菜；還要仔細觀察菜葉的背麵有無蟲跡和藥痕。
蓮藕的選購
品質好的蒜墓應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃、不爛、不蔫，薹頂帽不開花。選購生吃的鮮藕，以藕身肥大、肉質脆嫩、水分多而甜，帶有清香味者為佳。選購蓮藕時應注意藕身粗長較圓正，節短，從藕尖數起的第二節 藕最佳。
甘藍的選購
甘藍的選購標準關鍵是看外形和份量。從外形上說，葉球要堅硬緊實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味偏差，最好也不要買。從甘藍的份量上來說，用手掂一下菜的重量，應該是又重又密的，且它們的葉子摸上去幹脆發亮。
洋蔥的選購
在購買洋蔥的時候，應挑選外層幹爽，黃色或紫紅的洋蔥，色澤鮮明，外表光滑，無損傷和病蟲害；頸部小，無發芽；用手捏住，感覺緊實。有洋蔥辛辣的香氣，切開時氣味衝鼻，具有洋蔥固有的甜味和刺激性的口感者為佳。
土豆的選購
通常寒冷地方產的土豆，含澱粉多且質地細膩、味道爽口。一般來說以個頭中扁大，形整均勻，質地堅硬，皮麵光滑、皮不過厚，無損傷、糙皮、凍傷，無蔫萎現象的為佳。
竹筍的選購
鮮嫩的竹筍，顏色稍黃，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白。
冬瓜的選購
選購冬瓜時以瓜身周正、尖挺、有全白霜、無瘢痕畸形、肉厚的為好。優質的冬瓜，色澤發亮，表皮顏色呈翠綠色，表皮較硬，無磕傷、蟲蛀；瓜肉顏色潔白，種子呈黃褐色，有冬瓜正常的香氣味，口感爽滑。
茭白的選購
選購茭白，以根部以上部分顯著膨大，掀開葉鞘一側即略露茭肉的為佳。皮上如露紅色，多是由於采摘時間過長而引起的變色，質地較老。如果發現殼中水分過多，也是采摘時間過長的。茭白過嫩或發青，變成灰色時，不能購買。
白蘿卜的選購
選購白蘿卜時，以根形圓整、表皮光滑為優。皮光的往往肉細，分量較重，這樣的蘿卜才會是實心的。
萵筍的選購
優質的萵筍從感官上看，形狀粗短，光澤好，表麵無鏽色，整潔幹淨。葉片新鮮不黃，不爛，根部皮薄，質脆。有萵筍的清香氣味，入口清爽香脆。
白蘿卜的選購
選購白蘿卜時，以根形圓整、表皮光滑為優。皮光的往往肉細，分量較重，這樣的蘿卜才會是實心的。
絲瓜的選購
選購絲瓜時要挑硬的買，新鮮的絲瓜總是硬的，而新鮮程度差的絲瓜，就會由於失水而變得疲軟。瓜條勻稱，瓜身白茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮，不要買大肚瓜，肚大的子多，鉤狀瓜削皮難，即使便宜也不可取。
苦瓜的選購
選購苦瓜時，一要觀色，顏色碧綠的最好，外表呈青色的太嫩，呈黃色的已老，顏色發灰的是幾天沒賣完的陳瓜。二要觀形，新鮮苦瓜外形飽滿，用手一捏硬實，反之則是陳瓜。從蒂把上也可以分辨出苦瓜是否新鮮，蒂把有汁液的新鮮，發枯變黑的一定是陳瓜。
黃瓜的選購
選購黃瓜時，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜。瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好；瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘後存放時間長了。
南瓜的選購
選購南瓜時，用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟；表麵有白霜的南瓜又麵又甜。切開後的南瓜可以用保鮮膜貼上，用手抹緊貼滿，可保持3~5天不爛。南瓜品質多樣，有長形、葫蘆形等；顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。
胡蘿卜的選購
購買胡蘿卜時，選購方法和白蘿卜差不多，也應選擇表皮光潔，體形勻稱，無蟲晈痕，含水量高的新鮮胡蘿卜。要挑選形狀飽滿硬挺，表麵光滑潔白無須根的胡蘿卜。
四季豆的選購
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲、無蟲痕的那些。對於豆莢表麵掛霜的四季豆要小心購買，有可能是農藥殘留。
購買時要買果實全紅的，不要買“青肩”（果蒂部周圍為青色）的番茄。因為這種番茄不僅營養差，而且青色部分含有番茄苷，會有一定毒性。要盡可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。
辣椒的選購
應挑選顏色碧綠，光亮潤澤，無破損，無腐爛點，手感挺實有彈性的新鮮青辣椒。選購紅辣椒時，應挑選顏色深紅，光亮潤澤，幹爽，有彈性，無白斑，無雜質的。購買甜椒時，挑選色澤鮮豔，果肉厚實，蒂根碴口新鮮的。
金針菇的選購
金針菇成熟時，邊緣皺權，向上翻卷。菌蓋表麵有膠質薄皮，濕時有黏性，色純白、黃白相間或黃褐色不等，野生的金針菇則是黃褐色。菌肉白色，中央厚、邊緣薄，菌褶白色或帶奶油色，稍密，不等長。