芡實400克、藥仁400克、山藥1500克，糯米500克、人參150克、茯苓150克、蓮子250克、白糖適量。將藥仁曬幹研細末，再磨糯米，將所有用料摻合攪拌均勻即可，日吃二次，每次25克，吃時可略加白糖調味。
山藥粥
山藥100克、白米100克、白糖100克、清水1公斤。將鮮山藥削皮後切成塊，煮到七成熟時加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。 勿把食療當萬能妙方，緩和病症無捷徑，而且個人病況有別，病人要治本就應先征求醫生的意見，以找出最適合自己的治療方式。33. 肥胖兒的食療
肥胖兒童日益增加，已成為當今家庭和社會關注並擔憂的問題。有關研究表明，肥胖兒童的治療，關鍵在於控製飲食。因此，常給肥胖兒童攝食下列藥膳，將會大有裨益。
蝦米白菜取幹蝦米10克，白菜200克，植物油10克，醬油10克，食鹽3克，味精少許。先將幹蝦米用溫水浸泡發好，再將白菜洗淨，切成約3厘米的段。隨後，將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再將發好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。"蝦米白菜"具有補腎、利腸胃等功效，尤其適合於肥胖兒童經常食用。
黃瓜拌肉絲取鮮嫩黃瓜750克，瘦豬肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生薑10克，菜油50克。先將黃瓜洗淨削去兩頭，切成3厘米長的瓜段，再切成粗絲，生薑洗淨切成細絲，當歸洗淨切成片，豬肉洗淨後先用開水煮熟，撈出待涼後再切成絲。然後把肉絲、黃瓜絲放入盤內，加上白糖、醋、薑絲、食鹽拌勻。另將鍋置火上加入清油，燒至八成熟時下當歸片，待浸出香味時揀出當時不用，再將油倒在瓜絲上拌勻即可。"黃瓜拌肉絲"具有滋陰潤燥、清熱利濕之功效。肥胖兒常食之，不僅減肥，亦可紅潤肌膚。
蜜餞山楂取生山楂500克，蜂蜜250克，先去除山楂的果柄及果核，放入鍋中，加清水適量，煎煮至七成熟爛（或水將耗盡）時，加入蜂蜜，再以小火煎至熟透，收汁即可。待冷卻後，放入瓶內貯存備用，每日服數次。"蜜餞山楂"能消除脂肪，並具有健胃補虛、活血化瘀等功效，對肥胖症有一定療效。
鹽漬三皮取西瓜皮200克，刮去蠟質外皮，洗淨；冬瓜皮300克，刮去絨毛外皮，洗淨；黃瓜400克，去除瓜瓤，亦洗淨；食鹽、味精各適量。將三皮切成條塊狀，置於容器中，用食鹽、味精醃漬12小時，即可食用。西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱、利濕、暢通之作用，將三味同用，可共奏利濕減肥協同之效，對小便不利、四肢水腫者尤其有效。 34. 五種春季咳嗽的食療方法
感寒咳嗽服用杏蘇糕。做法：取麵粉適量，經過發酵，揉製成3－5塊；將杏仁15克泡去皮研壓成粉，加適量紅糖拌勻，撒於糕麵上，再將新鮮蘇葉3－5片洗淨覆於糕上，置鍋上蒸，熟後取食，每日1～2次。
風熱咳嗽初病時可試用金銀花衝雞蛋：雞蛋1個，打入碗內；金銀花15克加水200毫升，煮沸5分鍾，取其汁衝蛋，趁熱1次服完。
氣虛咳嗽發病時可服用胡桃人參湯：胡桃肉20克（不去皮），人參6克，生薑片3片，加水適量同煎，取汁200毫升，去薑，加冰糖少許。每日1次，睡前溫服。痰多或痰中帶血時勿服。
陰虛咳嗽糯米30克，杏仁10克，阿膠15克，馬兜鈴10克，用水先煎杏仁、馬兜鈴，去渣後取汁同糯米煮粥，阿膠烊化為汁，兌入粥中，加冰糖服用。
痰濕咳嗽服用蘇子茯苓苡米粥：蘇子15克，苡仁米60克，茯苓粉15克，煮粥每晚服食。蘇子用淨紗布包入，食時棄之。 35. 肝癌食療方
(1)枸杞甲魚：枸杞30克，甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調味品。具有滋陰、清熱、散結、涼血，提高機體免疫功能。
(2)茯苓清蒸桂魚：茯苓15克，桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕，益氣補血功能。
(3)翠衣番茄豆腐湯：西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。
(4)薊菜鯽魚湯：薊菜30克，鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯，加適當調料即成。經常食用，具有消淤血、止吐、改善症狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。
(5)芡實燉肉：芡實30克，豬瘦肉100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣，吃肉喝湯。經常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
(6)薄荷紅糖飲：薄荷15克，紅糖60克。煎湯後加糖調味即成。可代茶飲，此藥膳清熱，利溫、退黃；有黃疸、腹水者可選用。
(7)青果燒雞蛋：青果20克，雞蛋1隻。先將青果煮熟後再加入臥雞蛋，共同煮混後可食用。每周3次，每次1個雞蛋，可破血散於，適用於肝癌於痛、腹水明顯者。
(8)彌猴桃根燉肉：鮮彌猴桃根100克，豬瘦肉200克。將上述兩物在硝鍋內加水同煮，燉熟後去藥渣即成。經常食用，具有清熱解毒，利濕活血。
(9)苦菜汁：苦菜、白糖各適量。苦菜洗淨搗汁加白糖後即成。每周3次，具有清熱作用，適宜於肝癌口幹厭食等症。
(10)馬齒莧鹵雞蛋：馬齒莧適量，鮮雞蛋2隻。先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧鹵，再取300毫升，用齒汁煮雞蛋。每天1次，連湯齊服。能夠清熱解毒，消腫去淤，止痛、適宜於巨型肝癌發熱不退，口渴煩燥者。
(11)藕汁燉雞蛋：藕汁30毫升，雞蛋1隻，冰糖少許。雞蛋打開攪勻後加入藕汁，拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可。經常服食，此方具有止血，止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
(12)山藥扁豆粥：淮山藥30克，扁豆10克，粳米100克。將山藥洗淨去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山藥煮成粥。每日2次，早、晚餐食用，具有健脾化濕，用於晚期肝癌病人脾虛，泄瀉等症36. 乳腺增生的食療
乳腺增生是婦女常見的乳腺疾病，多發生在30－50歲的婦女，30歲以前較為少見。
國內普查得知：大城市成年婦女檢出率為10－15％，在知識女性中檢出率達30％，甚至更高。西醫多認為該病與精神及內分泌失調有關，中醫稱為乳癖，認為，多由肝鬱氣滯而成，亦有因衝任失調所致者。患者除乳房有明顯腫塊及脹痛外，常伴有胸悶，噯氣，心煩，乏力等症狀。