別名犬、地羊。
《本草綱目》記載
補五勞七傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓，和五味煮，空心食之。凡食犬若去血，則力少不益人。
釋名
狗，就是叩。叫的聲音就好像有節奏地叩擊東西似的。也有的人說這種動物喜歡苟且地活著，所以叫做狗，也就是韓非子說的蠅營狗苟。卷尾有懸蹄的叫做犬，犬字是象形字，所以這個犬字像畫的狗。齊人叫它地羊。民間又忌諱狗這個名字，所以又有叫它烏龍、白龍的。
集解
狗的品種有很多，古時它的用途大概有三種：田犬長嘴，善於打獵；吠犬短嘴，善於看守；食犬體肥，可供食用。凡本草中所用的都是食犬。犬懷孕三個月就生子。在畜類之中屬於五行的木，在八卦中屬艮位。
肉
氣味：鹹、酸，溫，無毒。
主治：可以安健五髒，補益虛勞傷損，益氣輕身。還可補胃氣，壯腎陽，暖腰膝，益氣力。有補五勞七傷、增強性功能、補血脈、調理腸胃的功效。和各種調料進行煮食，可以空腹食用。凡是吃狗肉不可以去血，去血就會減少藥性，對人無益。
皮
主治：將烤熱的狗皮裹腰，可治療腰痛。
膽
氣味：苦，平，小毒。
主治：可治療潰瘍和惡瘡，能化淤血。
乳汁
主治：赤禿發落，用狗乳汁不斷塗抹，療效很好。
肝
主治：狗肝切細，加薑、醋拌和，可治腳氣攻心。
毛
主治：尾毛燒灰，敷患處，可治犬傷。
科學新概念
營養成分
蛋白質、維生素A、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等。
健康效果
狗肉蛋白質含量高，有滋補功效。經常食用可強身健體，增強身體免疫力，還有促進消化吸收、改善男子性功能的功效。
自然配方名稱製作方法清燉狗肉狗肉洗淨切塊，放入鍋中，加入適量清水，加入料酒、薑等調料品，煮至肉爛湯濃即可。此菜肉美湯鮮，滋補功效強，有補腎壯陽的功效，可以治療陽痿早泄等症。狗肉粥狗肉洗淨切小碎塊，用酒浸泡去腥，一小時後洗淨，和粳米同時放入鍋中，煮至軟爛即可。此粥營養豐富，滋補功效強，是老年人及病後體虛者滋補身體的佳品，經常食用可以治療腰膝酸軟、四肢冰冷等症。燜狗肉將狗肉洗淨切塊，放入燒熱的油中翻炒，加入各種調味品，燜至肉爛即可。經常食用可增強體魄，提高消化能力，促進血液循環。