玫瑰棗糕
【配方】大棗150克，荸薺60克，核桃仁30克，豬板油120克，雞蛋2個，紅苕90克，豬網油60克，瓜片15克，玫瑰花6克，白糖100克。
【製法】用鐵絲網盛大棗置於火上，燒至棗皮變黑，即放入冷水中，泡約5分鉀，撈起擦去黑殼，並去核留肉，剁成棗泥。核桃仁用沸水泡後去皮，入油鍋中炸黃撈出，晾涼切成丁。紅苕洗淨，煮熟去皮，壓成泥。瓜片、荸薺分別切成丁。豬板油去筋洗淨，剁成泥，並與棗泥、紅苕泥同盛盆內，打入雞蛋，再加核桃仁、瓜片、荸薺丁及玫瑰花、白糖攪拌和勻。將豬網油鋪於碗底鋪平，邊緣吊在碗底口外，把上述拌勻之泥放在網油上，用手壓平，把網油邊搭轉回來蓋著泥，用濕綿紙密封，上籠武火蒸40分鍾，出籠揭去紙，翻扣入盤內，再揭去網油，撒上白糖即成。
【用法】溫熱空腹食之，每食適量。
【功效】補虛養血，潤腸通便。
【主治】年老、體弱者之習慣性便秘。
【出處】《大眾藥膳》
桂花核桃凍
【配方】洋菜（石花）15克，核桃仁250克，糖桂花少許，菠蘿蜜適量，奶油1000克。
【製法】將核桃仁加水磨成漿；鍋內放清水（250克）、洋菜（15克），用中火燒至糖溶化，加白糖拌勻，再加核桃仁漿拌勻，最後將奶油放入鍋攪勻，轉用文火煮沸，出鍋後倒入鋁盒內。核桃仁糖漿晾涼後，放入冰箱內，待核桃仁糖漿凍結後取出，用刀劃成菱形塊，裝盤，撤上桂花，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成。
【用法】每日適量食之。
【功效】養血明目，清熱解毒，生津止渴。
【主治】痰熱咳喘，腎虛腰痛，腸燥便秘等症。
【出處】《民間食譜》
淮藥芝麻糊
【配方】粳米60克，黑芝麻120克，淮山藥15克，鮮牛奶200克。玫瑰糖6克，冰糖120克。
【製法】粳米用水泡1小時後瀝幹；芝麻炒香；山藥洗淨切成顆粒。將上三樣切置容器中，加牛奶及少量水，磨碎成漿，濾出細茸待用。鍋中加水適量，放冰糖，燒開溶化後過濾，再入鍋中燒開，加入上三物之濾漿，下玫瑰糖不斷攪動，待成糊熟後即可起鍋。
【用法】溫熱空腹食之，每食適量。
【功效】滋陰潤腸，健脾益腎。
【主治】年老體弱、病後等之陰虛便秘。
【出處】《大眾藥膳》
鎖陽蓯蓉膏
【配方】鎖陽500克，肉蓯蓉500克，蜂蜜250毫升。
【製法】鎖陽、肉蓯蓉分別煎，取汁混合後再熬成膏狀，加蜂蜜250毫升調勻。儲於陶器中。
【用法】每次5匙，溫水調服。飯前服用。
【功效】溫陽通便。
【主治】陽虛便秘。
【出處】經驗方。
柏子黃蜜膏
【配方】柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。
【製法】先將柏子仁放入白酒內浸泡，6～7小時後取出灑幹待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，放入柏子仁，繼續熬至糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏即成。
【用法】每日1～2次，每次2湯匙，空腹服。溫開水或溫黃酒送服。
【功效】潤腸通便。
【主治】老年人大便秘結。
【出處】經驗方。
桃花粥
【配方】鮮桃花瓣4克（幹品減半），粳米100克。
【製法】粳米淘洗淨，放鍋中，加水適量，大火燒開，再後小火熬成粥。放入桃花煮幾沸即可。亦可酌加蜂蜜或白糖以調味。
【用法】溫熱空腹食之，隔日1次。
【功效】通便活血。
【主治】腸胃燥熱便秘。
【出處】民間驗方。
芝麻粥
【配方】芝麻仁6克，白米30克，砂糖適量。
【製法】將芝麻放入鍋內炒幹出香味；再加適量水，加入米，煮成粥，將熟時加入芝麻、砂糖即成。
【用法】每日2次，每次1劑，早晚服食，8～10天為一療程。
【功效】通痹，潤腸，益五髒。
【主治】大便不通。
【出處】經驗方。
鬱李仁粥
【配方】鬱李仁6克，薏苡仁30克。
【製法】將鬱李仁研碎，加適量清水，放入鍋中用中火煮10分鍾，去渣留汁，加上薏苡仁，再加上適量清水，用文火煮至成粥即可。
【用法】每日1次，早餐食用。
【功效】潤燥滑腸。
【主治】大腸氣滯。大便燥澀不通。
【出處】經驗方。
仙人粥
【配方】製何首烏50克。粳米100克，大棗3枚，冰糖適量。
【製法】粳米淘洗淨。將何首烏放沙鍋中，加水適量，煎取濃汁，去渣，下粳米、大棗，一起熬成粥，加入冰糖後再煮5分鍾即可。
【用法】溫熱空腹食之，每日1～2次。
【功效】益血通便。
【主治】年老體弱者氣血虧虛之便秘。
【出處】《遵生八箋》
參芪麻蜜粥
【配方】炙黃芪30克，人參3～5克，麻仁6～10克，白蜜15～20毫升，粳米100克。
【製法】先將黃芪、人參、麻仁入沙鋸煎沸，再用小火煎至濃汁。分2份於早、晚同粳米加水適量煮粥。
【用法】加入白蜜服食。
【功效】益氣潤腸。
【主治】氣虛便秘。
【出處】經驗方。
檳榔蜂蜜粥
【配方】檳榔10～15克，蜂蜜15～20毫升，粳米100克。
【製法】先將檳榔片煎汁去渣，入粳米煮粥，熟後加入蜂蜜調食即可。
【用法】每日分2次服食。
【功效】順氣導滯。
【主治】氣滯便秘。
【出處】經驗方。
（十一）大腸潰瘍的食療食譜
紫胡桂枝飲
【配方】紫胡25克人參10克半夏20克桂枝15克黃芩10克
白芍10克生薑10克大棗10克甘草6克白糖20克
【製法】1．將以上藥物洗幹淨，放入鋁鍋內，加水適量。
2．將鋁鍋置武火上燒沸。用文火煎煮20分鍾，停火，濾去渣，在藥液內加入白糖攪勻即成。
【用法】每日3次，每次喝50克。