【功效】滋陰潤燥、養胃止痛。
【主治】慢性萎縮性胃炎之胃酸缺乏者。
【出處】民間驗方。
馬蘭頭豬肚湯
【配方】豬肚1個，幹馬蘭頭根（老者良）200克（鮮品加倍），黃酒、鹽各適量。
【製法】豬肚剔去油膜，整治洗淨；馬蘭頭根洗淨切碎，加黃酒一匙拌勻。將馬蘭頭塞入豬肚內，肚口用線紮緊，把豬肚放入沙鍋內，加水適量，先用旺火燒沸，加細鹽1匙，黃酒2匙，改用小火慢燉3～4小時，以肚熟爛為度。取出馬蘭頭根不用，豬肚撈出晾涼切片。
【用法】肚片蘸醬油食，趁熱喝湯，每次1碗，空腹食之。每日2次。
【功效】清熱涼血，益胃止痛，解毒消腫。
【主治】慢性胃炎脾胃濕熱型患者，症見飯後上腹痞滿，脹痛，燒心，吐酸水，口中粘膩，渴不思飲，大便不爽，舌苔黃膩等。
【出處】《常見慢性病食物療養法》
豆蔻生薑粥
【配方】肉豆蔻10克，薑5克，粳米100克。
【製法】先將肉豆蔻搗碎研為細末備用。用粳米煮粥，待煮沸後加入豆蔻末及生薑，共煮為粥。
【用法】每日分1～2次服。
【功效】溫中行氣，止瀉。
【主治】慢性胃炎辨證屬脾胃虛寒，症見胃脘喜暖喜按、口淡無味、納少便溏等。
【出處】經驗方。
香菇牛肉粥
【配方】香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、薑、鹽、味精少許。
【製法】牛肉煮熟切成薄片，和香菇、粳米共入鍋內加水煮粥，調入蔥、薑、精鹽、味精等調味食用。
【用法】佐餐適量食之。
【功效】和胃調中，理氣止痛。
【主治】輔治慢性胃炎，胃痛，反胃等。
【出處】《百病中醫藥膳療法》
參芪紅棗煲豬肚
【配方】豬肚250克，黨參、黃芪各20克，大棗5枚。
【製法】將豬肚洗淨切塊，與黨參、黃芪、大棗共加水煮，至豬肚熟爛，加鹽調味。
【用法】湯肉共食。
【功效】補氣健睥。
【主治】慢性胃炎，症見氣短乏力，神疲肢倦，納食不化者。
【出處】經驗方。
砂仁肚條
【配方】砂仁末19克，豬肚100克，花椒、生薑、蔥白、胡椒麵、味精少許。
【製法】將豬肚洗淨，放入沸水鍋內汆透撈出，刮去內膜，將清湯放入鍋內，放豬肚、花椒、生薑和蔥白，煮熟，去浮沫，撈出豬肚，晾涼後切片。鍋內加原湯500毫升，在火上燒開。下肚條、砂仁末，胡椒麵，豬油，味精，然後用水豆粉炒勻即成。
【用法】佐餐適量食之。
【功效】行氣止痛，化濕醒脾。
【主治】慢性胃炎體質虛弱，食欲不振。
【出處】《百病中醫藥膳療法》
茴香燉羊肚
【配方】羊肚1個，鮮茴香根500克。
【製法】羊肚整治洗淨，茴香根洗淨，一同放入沙鍋中，加水適量，旺火燒沸後，改用小火煨至羊肚熟爛即可。
【用法】趁熱食羊肚及茴香根並喝湯，每次可食100克，喝湯’50毫升，每日2次。
【功效】暖中和胃，行氣止痛。
【主治】脾胃虛寒型慢性胃炎患者。
【出處】民間驗方。
（二）胃酸過多的食療食譜
七物雞湯
【配方】黨參15克製半夏10克生薑10克黃蓮5克幹薑10克甘
草5克大棗10克雞肉500克料酒10克蔥15克胡椒粉3
克鹽6克雞精6克
【製法】1．把以上7味藥物洗淨，放入盆內；雞肉洗淨，切成4厘米的塊；蔥切段。
2．將7味藥物用紗布袋裝好，紮緊口與雞肉同放鈍鍋內，加水適量，放
入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鍾，再加入
鹽攪勻即成。
【用法】每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯。佐餐食用。
【功效】健脾胃，益氣血。對胃酸過多胃功能減退患者尤佳。
旋覆花蒸雞蛋羹
【配方】旋覆花15克雞蛋2個鹽2克味精3克雞油10克
【製法】1．將旋覆花洗淨，放入奶鍋內，加水250克，煎煮15分鍾，去渣留藥液。
2．將雞蛋打破去皮，放入碗內加入藥液、鹽、味精、用筷子（或打蛋
攪散，加水適量，放入雞油。
3．將雞蛋蒸碗上武火大氣蒸籠內，如常規蒸雞蛋羹熟即成。
【用法】每日1次，每次吃1碗，既可佐餐又可單食。
【功效】下氣化痰，止嘔。對胃酸過多，噯氣嘔吐患者尤佳。
蘇打饅頭
【配方】蘇打6克麵粉500克發醇麵團50克白豆蔻粉6克
【製法】1．將麵粉放在麵板上，加入水揉成麵團，加入發酵麵團，使其發酵，
發酵好後，加入蘇打、白豆蔻揉勻，再搓成條切成饅頭生坯。
2．蒸籠用武火燒至大氣時，將生坯放入蒸籠內蒸15分鍾即成。
【用法】每日1次，每次吃饅頭50～100克。
【功效】消積食，止酸水。對胃酸過多患者食用尤佳。
蘇打麵條
【配方】蘇打6克麵粉500克鹽3克醬油10克味精3克胡椒粉
蔬菜50克雞油30克
【製法】1．將麵粉放在麵板上，撤入蘇打、鹽，加水，揉成麵團，用擀麵杖擀
片，切成麵條。
2．將鋁鍋加入清水置武火上燒沸，下入麵條，熟透時下入蔬菜煮熟。
3．將醬油、味精、鹽、胡椒粉、雞油放入碗內，首先將煮熟的蔬菜撈
有調料的碗內，再撈起麵條即成。
【用法】每日1次，每次吃麵條50～100克。
【功效】暖脾胃，止酸。對胃酸過多患者尤佳。
山藥藕粉
【配方】山藥15克藕粉100克白糖20克
【製法】1．將山藥打成細粉。
2．將山藥粉與藕粉、白糖放入鋁鍋內，加水400克，調勻，置武火上燒
沸，再用文火煎熬熟即成。
【食法】每日1次，每次吃藕粉100克，單獨食用。
【功效】健脾胃，補虛損。
白扁豆粥
【配方】白扁豆30克大米100克白糖20克
【製法】1．將白扁豆用清水發2小時，大米淘洗幹淨。
2．將大米、白扁豆放入鋁鍋內，加水適量置武火燒沸，再用文火煮40