為防葛首中的草酸影響人對鈣的吸收，在食用時要將它燒熟煮透，或先用開水燙5一10分鍾後再炒食。
食療方便，治胸痛
“配方”葛首葉、荷葉、白扁豆各30克。
“製法”將上3味以水煎湯。
“服法”飲湯，每日2次。
治水腫
“配方”離芭子、冬瓜皮各10一20克。
“製法”將上2味以水煎湯。
“服法”飲湯，每日1-2次。
治水腫
“配方”葛首60克，桃仁10克，生薑6克，澤瀉10克。
“製法”將上4味人鍋，加水煎湯。
“服法”飲湯，每日1-2次。
治小便不利
“配方”葛首適量。
“製法”將葛芭搗爛如泥。
“用法”敷臍上有效。
治腰腿痛
“配方”離首葉、桃仁各巧克，辣椒1個。
“製法”將上3味以水煎湯。
“服法”飲湯，每日1-2次。
治鵝口瘡
“配方”葛苞葉6克，大棗3個。
“製法”將上2味人鍋，加水煎湯。
“服法”飲湯，每日1-2次。
“配方”葛芭葉適量。
“製法”將上味搗爛如泥
“用法”敷患處。
“用法”生嚼。
治沙眼
“配方”離芭適量。
“製法”將葛芭折斷，取汁。
“用法”以汁滴眼，每日3-4次。
治百蟲入耳
“配方”離芭適量。
“製法”將葛芭搗爛取汁。
“用法”滴人耳中蟲自出。
葛芭的其他加工食法
葛芭板
“原料”離芭400克，白釉米250克，筍湯若幹。
“製用”將葛首去葉去皮洗淨，切碎，擠去汁，鍋燒熱，加人麻油，待油7成熱時，下葛芭蝙炒，盛碗中待用，原鍋中加人筍湯燒滾，下淘淨的白釉米，酌量加鹽，攪拌均勻後用旺火煮，飯將熟時，把葛芭覆飯上，改用小火煮，飯熟為度。本品具有疏利作用，能消食化積，利尿通乳。凡胸膈煩熱、咳嗽痰多、納呆食少小便不利者均宜食。
糖醋窩芭
“原料”葛芭400克，薑絲10克。
“製用”將葛芭洗淨，去葉和皮，切成3厘米左右長的細絲用滾水略餘，撈起瀝幹水，加薑絲、麻油、糖、醋拌勻，即可將盤食用。本品具有利尿清心，開胃健脾的功效。身體虛弱，貧血及經常外感者可常食。神經係統功能紊亂，心煩失眠者食之有助於治療失眠。
葛芭炒春筍
葛芭400克，春筍去皮殼300克。
將葛芭洗淨，切薄片，油人鐵鍋中燒熱後，將以上2菜爆炒，加精鹽，起鍋裝盤。本品具有利尿通便，寬胸導滯的功效，適用於消化不良、習慣性便秘等病症。
炒三絲
離芭400克，紅蘿卜200克，大蒜莖葉100克。
將葛芭去皮去葉，洗淨，切3厘米長細絲，紅蘿卜洗淨後，切細絲，大蒜莖葉洗淨後直切3厘米長細絲，鍋燒熱後，下油，待油7成熱時，下切好的菜絲爆炒，將熟時略加調味品，攪拌均勻即可裝盤食用。本品具有強身健體之功效，適宜於體弱多病、消化不良者食之。
食療功效。
誤吞魚刺、胃潰瘍、腹瀉、赤白痢疾、便血、心肌炎、尿路感染、膀胱炎、病氣痛、慢性腰痛、風濕痹痛關節炎、漆瘡、褥瘡、疥癰腫痛、白帶過多、牙痛G）。