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紀實傳記
親子育兒
其他類型
食品衛生與安全管理
作者：
莫慧平
唯美同人
23 萬字
連載
《食品衛生與安全管理》正文
正文 第一節 食品工業的概況
正文 第二節 食品衛生安全領域的現狀
正文 第一節 概述
正文 第二節 食品的生物性汙染
正文 第三節 禽畜疫病的汙染
正文 第四節 工業“三廢”對食品的汙染
正文 第五節 農藥對食品的汙染
正文 第六節 運輸及儲存過程的汙染
正文 思考題
正文 案例
正文 第一節 概述
正文 第二節 細菌性食物中毒
正文 第三節 有毒動植物中毒
正文 第四節 化學性食物中毒
正文 第五節 真菌毒素和黴變食品中毒
正文 第六節 食物中毒的處理
正文 思考題
正文 案例
正文 第一節 概述
正文 第二節 食品衛生法律與法規
正文 第三節 食品衛生標準
正文 思考題
正文 案例
正文 第一節概述
正文 第二節 食品安全性評價
正文 第三節 食品安全體係
正文 思考題
正文 鏈接
正文 第一節 GMP概述
正文 第二節 食品良好生產規範的內容與要求
正文 第三節 食品良好生產規範的文件管理
正文 第四節 衛生標準操作程序（SSOP）
正文 思考題
正文 案例
正文 第一節 概述
正文 第二節 HACCP體係的基本原理
正文 第三節 HACCP體係實施的基本步驟
正文 第四節GMP、SSOP、HACCP體係及ISO 9000質量管理體係間的相互關係
正文 思考題
正文 案例
正文 第一節 轉基因食品及安全性
正文 第二節 綠色食品與有機食品
正文 第三節 保健食品及安全性
正文 第四節 食品添加劑及安全性
正文 思考題
正文 第一節 概述一
正文 第二節 綠色食品認證
正文 第三節 有機食品認證
正文 第四節 無公害食品認證
正文 第五節 食品質量安全市場準入認證
正文 第六節 危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係認證
正文 思考題
正文 附錄一 中華人民共和國食品衛生法（19951030）
正文 附錄二 食品企業通用衛生規範（GB 14881—1994）
正文 附錄三 食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）（
正文 附錄四 食品衛生許可證管理辦法
正文 參考文獻