(1)黃大豆
①食療原理
黃大豆味甘，性平。入心、脾、大腸經，能健脾寬中、潤燥消水，治疳積瀉痢；腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血。《本草彙言》曰：“黃大豆煮汁，能潤脾燥”。國內某醫學院曾作過臨床觀察，每日讓糖尿病患者服食120克煮熟的黃大豆，每日三次，每次40克，連用一個月，其尿糖、血糖可恢複至正常水平。
②膳食指導
a.煮黃大豆（做法方法略）。
b.豆漿（做法方法略）。
c.豆腐（做法方法略）。
豆品飲料富含亞油酸成分，人體攝入後可以提供足夠的“原料”，合成機體能量代謝所需的前列腺素，能有效地增強和保護血管的活力。而且，豆品飲料含有大量的豆固醇，幾乎不含膽固醇，可以起到抑製機體吸收動物食品所含膽固醇的作用，協同不飽和脂肪酸與體內膽固醇結合轉變為液態，隨尿排出，從而降低膽固醇含量，有助於高血壓病、動脈粥樣硬化症患者的康複。國外學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用。糖尿病人每日飲用大豆製成的飲料可以減少人工胰島素的使用劑量，有1/3患者可以不再接受胰島素治療。
d.豆漿小米粥。豆漿150毫升，小米50克，先將小米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，小火煨煮成稠粥；粥將成時，調入豆漿，攪拌均勻，再煨煮至沸即成。每日清晨，代早餐。有補虛益氣、潤燥降血糖等功效。主治各類糖尿病。
e.黃大豆麵條。小麥麵120克，黃大豆麵60克。攪拌均勻，做麵條，煮食，佐菜一日內吃完。
③藥膳舉例
藥膳汁。豆漿250毫升，枸杞30克，地骨皮30克，小麥胚芽50克。先將枸杞、地骨皮洗淨，放入砂鍋，加水濃煎兩次，每次30分鍾，合並兩次煎汁，濃縮至150毫升，待用。將豆漿放入鍋中，煮沸後冷卻，加小麥胚芽和枸杞、地骨皮濃縮汁，大火煮沸，小火煨煮10分鍾，即成。早晚兩次分服，有平衡陰陽、生津止渴、降血糖等功效。主治各類糖尿病。
(2)赤小豆
①食療原理
赤小豆味甘，性涼。入心、脾、小腸經，有健脾益胃、利水除濕、消腫解毒、除濕排膿等功效。用於水腫、腳氣、產婦缺乳、胃癰、腸癰、腸毒下血、濕熱黃疸、消渴、熱淋等症。現代營養醫學研究資料表明，赤小豆含熱量偏低，含膳食纖維較高，且富含維生素E以及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，其K因子>390，是典型的高鉀食物，具有降血糖、降血壓、降血脂等作用。赤小豆是糖尿病患者的理想降糖食物，經常適量食用赤小豆類食品不僅可降低血糖，還兼有對糖尿病合並肥胖症、高脂血症、高血壓病的防治作用。
②膳食指導
赤小豆麵條。赤小豆粉60克，小麥麵60克，攪勻，加適量水揉成麵團，擀成麵片，煮熟，佐菜吃。長期服用，有清熱解毒、生津止渴、降血糖等功效。用於各類糖尿病。
③藥膳舉例
赤小豆汁。赤小豆60克、小米50克、生山藥100克、生雞內金10克。先將生山藥、生雞內金分別揀雜洗淨，曬幹或烘幹，研為細粉，備用。將生山藥粉、雞內金粉入鍋內，加清水適量，邊加熱邊攪拌至沸，加入赤小豆、小米，至沸後，小火煨煮至米爛豆熟，即成。能健脾益胃、生津止渴、降血糖等。適用於各類型糖尿病。
(3)豌豆
①食療原理
豌豆味甘，性平。歸脾、胃、膀胱經。有和中下氣、利小便、解瘡毒、治霍亂、轉筋、腳氣、癰腫等功效。藥理實驗證明，豌豆有抗真菌作用。
②膳食指導
豌豆治消渴，曆史悠久，早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載：消渴病，豌豆淡煮，食之良。近代則在《食物中藥與便方》中曰：“治消渴青豌豆煮熟淡食。”
③藥膳舉例
豌豆汁。青豌豆60克，生山藥100克，生雞內金10克。先將生山藥、生雞內金、青豌豆分別揀雜洗淨，曬幹或烘幹，共研為細粉，攪拌勻，入鍋加清水適量，邊加熱邊攪拌至沸即可，有健脾胃、生津止渴、降血糖等作用。主治各類型糖尿病。
食療食譜7
1
懷山北芪粟米湯
【原料】
懷山藥9克，北芪12克，粟米100克。
【做法】
①把粟米淘洗幹淨，懷山藥、北芪切片。