除了升色，還有“升平”。這是分量上的技巧，但卻不是缺斤少兩，完全依靠賬房換算。各地出品的整寶，重量不一形狀各異，但都需要實物交割。比如在天津報稅，他們隻認五十兩的整寶，形狀與和盛爐房出品的一樣，俗稱“東海關”；上海海關雖然也認五十兩的重量，但形狀是橢圓形的，俗稱“鬆江”；東北來的整寶方形，俗稱“方槽”；和盛爐房的整寶隻能沿用漢口習慣，每隻標重五十三兩六錢。總體而言，天津采用“公碼平”，北京采用“京市平”，有些地方采用“西公碼”或者“錢平”。外國銀行隻認自己的標準，叫“行平”。這樣兌換銀子，就需要費點手續，也就有了技巧。
怎麼說呢？比方商人要拿“西公碼”的銀子，到外國銀行繳納稅款或者存儲，就必須先到爐房銀號換算公碼平，再換算成行平。這一次交易，便要吃兩次虧。因為行平是一千兩，比公碼平多五兩。一千兩銀子從行平換成公碼平，若用一千按照九九乘法表計算乘法，得九百九十五兩；若用一千零五兩除一千兩，就得九百九十五兩二錢四分，這個零頭便是利潤。西公碼比公碼平每百兩少二錢六分，他們仍用此法，又可得到一二錢銀子。這在賬目上稱為“升平”，被視為正當收入。這種業務，前戶房書辦項克敏最為精通。
如此綜合，每隻整寶爐房能賺一兩左右，毛利潤不足兩成，算不得暴利。
這種記賬方式會計準則，現在聽起來還覺得繞，何況百年前未必識字的百姓？此景此境，想讓他們不糊塗，對爐房放心，怎麼可能？若說不合理，如今銀行類似的貓膩更多。
還有更惡劣的做法。銀錁子做好之後，放入冷水一激，便會產生一些小孔，有銀水垂下，形成蜂窩狀。有人用專門的工具掏出小孔，挖出銀子，灌上銅鉛，然後再用銀水封好。甚至在銀水入槽時，直接臥銅臥鉛。不過這樣元寶或者銀錠臉上不免臃腫，內行人搭眼即知。
這些伎倆隻能騙外行。爐房內的巨大夾剪，就是對付這個的。收到銀錠後，放入夾剪，徒弟用屁股使勁一坐，隨即真相大白。銀錠表麵都有爐房記號，這樣的假他們一般不敢造，多數都是自家或者小作坊的手筆。
收到整寶無論成色如何，必須鑿驗，所謂砍寶。有些黑心爐房，采用特製夾剪，兩片刀刃之間有些縫隙。一剪子下去，主人家一兩左右的銀子，便掉進黑窟窿，所謂“老虎剪”。無論有無此類伎倆，爐房收到整寶的機會都不多，一來就算是大買賣，故而每逢砍寶，東家都要擺酒席，犒勞師傅夥計。
和盛爐房打算長期經營，手段都在行規以內，從不亂來。事實上李玉亭很知道替主顧考慮。他特意交代，下午若收到鄉下人的活計，師傅夥計們都要加快進度。因為隨便耽誤一點，農民們便有可能滯留城內過夜。且不說住宿費用，光手續就夠麻煩的。政府越是虛弱自卑，越要如此鉗製——無論言論還是行動。當時便是如此。官府規定，騎馬攜械沒有行李貨物的，不許雇傭馬夫，禁止在城中過夜。單身行腳客，無論有無武裝，隻要沒有行李，又無保人，就可能被趕走。夜晚裏坊關門上鎖，有人守衛。隻有醫生產婆可以通行。常人若有急事需要出去，必須申請夜行牌。可以想象，那是何等的不便。
說一千道一萬，李玉亭那頂“錢鬼子”的帽子，就像世襲罔替的鐵帽子王，無法拿下。不為別的，主要是普通百姓的確算計不過來，缺乏安全感。有人曾經發牢騷，說拿隻整寶，先兌換成散碎銀子，然後再鑄成整錠。你什麼都別幹，就這麼兌換下去，很快銀子就會消失。雖然有點誇張，但基本都是事實。誰也沒辦法。