村手藝人生存狀態素描之六：石匠
上個世紀六七十年代，廣大的農村，穀仍是用石滾碾下來的，米是用石碓舂出來的，麵粉是用石磨磨出來的。石滾、石碾、石磨、石碓……不知道出現於何時，但可以想象，它們陪伴人類走過了十分漫長的歲月。
石滾是用來脫粒的。稻穀、麥子、豌豆、葫豆等等作物，就是靠石滾的碾壓，籽實才能從禾杆上掉下來，成為糧食。石滾有兩種：一種是布條滾，大約兩尺長，一頭稍粗一頭稍細、中間鑽有圓孔。另一種是組合滾，由三個厚約五六寸的石餅組合起來，中間亦有圓孔，用木棍穿連起來。
打穀是石滾最主要的用途。一般是這樣：人們將從田間背回來的稻子均勻地鋪開在稻場（院壩，鄂西一帶稱作稻場）上，曬到太陽偏西，禾杆枯焦，這時就把牛牽出來，把石滾套上去，讓石滾從裏到外一圈圈碾壓。
石滾在碾壓時，相互碰撞，發出砰隆砰隆的聲音，稻場上也立刻飄出一種裹著青草味的穀香。石滾碾壓一遍。大人們便用楊杈（一種“人”字形的木質工具）把碾壓過的稻草翻過來，這時稻場上已落了厚厚一層穀了。
打場一般都在太陽下山之後，往往會持續到夜間。這時月亮升了起來，照著拉著石滾的牛和翻動著稻草的人們。這時候，人和牛以及影子活躍在山村的院壩上，組成一幅充滿喜悅和恬靜的山村豐收圖。而我們，常常會在石滾轉過去的時候，大膽而恣意在稻草上追逐、打滾、蹦跳，揮灑著山娃子們快活無拘的野性。
石磨，有大磨和小磨（手磨）兩種。大磨與北方的磨略有不同。北方的大磨，磨盤上是一個石滾，利用石滾在磨盤上碾壓，而把要磨的東西碾碎；南方的大磨，是兩塊磨盤，磨盤的一麵有密集的磨齒。兩塊磨盤扣在一起，上麵一塊中間有一圓孔（俗稱磨眼an），糧食從此進入磨中。磨盤的兩個方向上裝有木樁（磨手），以便和動力聯結（馬、牛和大磨聯結的那些的工具叫做“套”，人一般用扁擔、或一種專門磨杠。這算是大磨的附屬設施吧）。大磨一般用來磨小麥、玉米，以馬、牛或人拉動上麵的磨盤。大磨的直徑一般在兩尺左右，因為要有馬、牛或人轉動的空間，因而一般擺在專門的房裏。這間房被稱為磨房。
大磨一般是大戶人家的，一般是需要較多的麥麵和苞穀麵的時候（如過節，過事）。一般農家，隻有手磨，必不可少。
推大磨，需要趕磨。所謂趕磨，就是驅趕拉磨的牛、馬，或者為它們驅趕那些死皮賴臉追逐著它們的蚊子。趕磨者一般由小孩子來充當，他們手中拿著一匹捶軟的棕葉，在牛和馬的身後亦步亦趨，時不時往牛和馬的屁股後麵揮一下。
磨麵時一般是一邊磨，一邊篩。馬蹄得得幾聲響，磨一轉動，一股新麥的香味頓時彌漫起來，雪白的麵粉像雪一樣一片片貼著磨盤落到幹淨的磨板上，眨眼間整個磨盤下麵就出現一道雪白的線，再推幾轉，麵粉一點點增多，慢慢地變成那種像落滿了積雪的山峰。這時，頭上包著毛巾的母親或者姐姐就會用撮瓢把麵粉撮起來，端到擺在磨房角落裏的一隻大腰盆前麵，倒在事先準備好的絡篩裏。她們搖動絡篩，精細的粉末便落入盆底。
我就趕過許多次磨。現在想起來，它似乎蘊含了某種特定的意味。
小磨的用途更廣泛，除了磨苞穀、小麥，還用來“推漿”：譬如磨黃豆打豆腐、磨玉米漿做漿粑粑，磨玉米漿熬糖，梭（剝）穀殼、蕎麥殼等等。
小磨的體積小，也是上下兩塊磨盤，它放在一個長方形的木架上，人站在一邊，用磨抓子（一種“丁”字形的木質工具，它一頭放在磨手子裏，另一頭被推磨者抓在手裏）推動磨盤。一邊有人坐著，往磨眼裏添加要磨的東西（喂磨）。
推手磨需要一定的體力。想一想，我大約讀小學四年級的時候就能推手磨了。我記得母親不斷地要我歇一會兒，歇一會兒。而我，當時卻以自己能推動手磨為驕傲。或許我在顯示我的勞力不錯。
印象最深的是舂米。大約是過年前吧。姐姐們把穀子用手磨“梭”（將穀殼剝離）了，就大袋小袋的背著去舂。碓是這麼一個東西：一個碗形的碓窩埋在地麵以下，一根木梁上綁上一個石柱（俗稱碓腦殼），木梁下麵有一個支點，人站在碓窩的另一端，踏動木梁，讓碓腦殼翹起，落下，翹起，落下……把米舂“熟”（從手磨裏梭出來的米粒，表麵不白，不易煮。經過碓舂之後，米變得雪白，透亮）。
可能是要過年的緣故吧，我們去舂米的時候，那裏等候了很多人。她們（一般是婦女和小孩）在那裏說笑。自然就開始了一種勞動的協作。不管是誰的米，都會幫忙踏動木梁。看起來，碓腦殼像一隻啄米的雞……
石器是人類開始時最主要的工具，考古學家從石斧的刃口上判別人類生存的時代。它是人類社會文明程度的一種標誌。換一句話說，人類的進步進化，是從利用石器開始的。
直到從石頭裏麵煉出銅、煉出鐵，人類才開始進入另一個時代，有了另一種文明。從而，以用從石頭中提煉出來的鐵器，開始了對石頭的雕鑿，和土地的征服，開始讓人類的生活變得輕鬆和精致起來……
石器伴隨人類行走了幾千年上萬年，作為生產工具和生活工具的石器現在卻越來越稀少。而以製作石器為生的石匠也已幾近全部退出曆史舞台。