吃水果的衛生

生吃水果一定要洗幹淨,這是人人皆知的。水果皮常常含有不少營養素,水果洗淨後連皮一起吃比較合乎科學道理,但近年來營養專家不斷呼籲生吃水果一定要洗淨削皮,而且皮要削的深些。這是因為近年來無論種水果還是種蔬菜,農民為了防治病蟲害,也為了其更好地生長和結果,幾乎都給它們噴灑了農藥。這些農藥會長期殘留在果皮和蔬菜上,如果沒有洗淨或不削皮,食入後對人體是有害的。有些水果如橘子、荔枝等,雖然是削皮吃,但是一麵吃一麵削皮,手上沾的農藥和細菌會隨同果肉一起吃進體內。所以也應用水衝淨,小兒洗幹淨手也吃為好。有些人買了西瓜怕不熟,讓賣者切一個小口嚐一嚐,其實這也很不衛生。一方麵他的刀子可能不幹淨,一方麵西瓜皮沒有洗,用刀一切。就可能會把西瓜皮上農藥和細菌帶到西瓜裏麵。由於農藥是有機化合物,用水衝洗不易衝洗幹淨。桃子表麵有細茸毛,需要用清水刷掉毛才可能把果皮洗淨。葡萄和楊梅、草莓要用洗滌靈浸泡,然後再用清水洗淨。菠蘿要洗淨削皮,切成片用鹽水浸泡好才能吃,以免菠蘿的蛋白酶傷害人體。

不同水果的維生素含量是不一樣的,如果您想得到大量的維生素C,吃桔子,最合適了。咳嗽有痰吃梨就比較好,小兒腹瀉恢複期什麼水果都不敢讓他吃,但可以吃些蘋果,因為它含有少量鞣酸對腸道有些收斂的作用。吃水果的量要適中,尤其有些水果不能多吃。比如杏,酸甜清香,小兒愛吃,但它強烈的酸性可以分解體內的鈣、磷、也會引起消化不良,小兒不能多吃。橘子吃多了也會“上火”,、引起舌頭和大便幹燥。荔枝吃得過多會使正常飲食量大減,可能會出現低血糖(荔枝病)。不同水果含有的礦物質和維生素的種類和量都不一樣,要隨著季節變換花樣來吃。不能遷就孩子的要求,一年四季總是吃他愛吃的一兩種水果。

不可以隨便添加強化食品

什麼叫強化食品呢?就是為了補充天然食品中某些成分的不足,將一種或幾種營養素添加到食品中,這種經過添加營養素的食品就叫強化食品,比如賴氨酸掛麵,AD鈣奶,鐵強化米糊,鋅強化奶粉,含鈣餅幹等。

一般來說,我們提倡給孩子吃自然界的天然食品,如五穀雜糧,魚肉畜禽和蔬菜水果等,膳食安排合理,孩子又不挑食,不偏食,這樣的孩子能夠漸漸的獲得全麵的營養供給,不一定要吃強化食品,多吃了反而有害。比如賴氨酸可以增加人體對蛋白質的利用率,可以促進兒童生長發育及新陳代謝。如果您的孩子注意了優質蛋白的攝入(魚、肉、豆製品),賴氨酸是不會缺乏的。不能因為聽說賴氨酸掛麵吃了對孩子好就給孩子吃。賴氨酸攝入過量會造成食欲減退,體重不增,生長停滯,甚至影響智力發育。

當孩子缺乏某方麵的營養素,也可以選用強化食品,但必須要明確您選用的強化食中強化的正是您的孩子缺乏的營養素,而且必須了解強化營養素的含量及其每日用量,以免食人過多引起中毒。比如為了減少麻煩,有些家長選用AD鈣奶來代替魚肝油和鈣片,這種強化食品是可以的,但要了解每250毫升牛奶中含鈣多少,含維生素AD多少,小兒每天吃多少奶才夠生理需要量。如果胡裏糊塗把維生素AD吃多了,會出現副作用,而吃少了又可能患佝僂病。

如果您的孩子缺乏某種營養素,最好請營養醫師或保健醫師指導,是吃藥補充還是吃強化食品,用量應該是多少。千萬不要自己隨意添加強化食品。

吃山楂

山楂具有助消化的功能,能增加胃蛋白酶的分泌,幫助消化胃內食物,尤其是消化肉類,油食物,嬰幼兒胃內的各種酶類都分泌不足,由於生長發育的需要,蛋白質造成積食、消化不良,出現腹脹、腹滿、惡心,不想吃東西等症狀,經常給孩子吃一些山楂,能起到調理腸胃,促進各種營養素消化吸收的作用。

山楂裏還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉,特別是維生素C的作用很大,能幫助體內形成細胞膠原纖維,維持結締組織的正常機能,預防壞血病,嬰幼兒的免疫調節功能較差,而維生素C可以增加孩子對疾病的抵抗,能促進傷口愈合,對痢疾杆菌也有較強的抑製作用,維生素C還有利於機體對鐵元素的吸引。