補充微量元素
缺鈣：多吃花生、菠菜、大豆、魚、海帶、蝦皮、骨頭湯、核桃、蝦米、海藻；
缺銅：多吃糙米、芝麻、柿子、動物肝髒、豬肉、蛤蜊、菠菜、大豆；
缺碘：多食海帶、紫菜、海魚、海蝦；
缺磷：多食蛋黃、南瓜子、葡萄、酵母、穀類、花生、蝦、栗子、李子；
缺錳：多食粗麵粉、豆腐、大豆等；
缺鋅：多食粗麵粉、大豆製品、牛肉、羊肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、奶製品、可可：
缺鐵：多吃芝麻、黑木耳、黃花菜、動物肝髒、油菜、蘑菇、酵母、蜆子等；
缺鎂：多食紫菜、香蕉、小麥、菠蘿。
孩子要吃多少蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎。人體的每一個部位、組織、細胞都含蛋白質。如果缺乏蛋白質，人體就會代謝紊亂，發生貧血、浮腫、易患各種疾病，小兒則生長發育遲緩。
1歲半的小兒每天大約需要多少蛋白質呢？一般在40克左右，其中至少應有一半是動物蛋白。
具體地說，1歲半的孩子每天最好吃250克牛奶，1～2個雞蛋，30克瘦肉，一些豆製品，有條件再吃一些肝、排骨或魚。這樣就能夠基本滿足小兒生長發育的需要了。
飲 水
水是人類和動物賴以生存的主要條件。小兒處於生長發育時期，新陳代謝旺盛，腎的濃縮功能差，排尿量相對多，對水的需要更為突出，所以，年齡越小，需水越多，父母應注意給孩子及時補充水分。新生兒時期母乳喂養，如母乳能按需哺乳，一般不用喂水；1～3個月嬰兒，每天喂水3～4次，每次20～50毫升；4個月以上嬰兒每天喂水3～4次，每次50～100毫升。隨著孩子逐漸長大，應根據需要自由喝水，此時，父母應準備水瓶和溫開水，放在孩子能拿到的地方，鼓勵孩子自己喝水；幼兒飲水的多少，應根據飲食和天氣的變化增減。如天熱、出汗多、發燒、活動量大、水分消耗多，飲食較幹、過鹹時，飲水量會增加；而當天氣冷、活動量小，飲食中水分多時，飲水量會減少。為了保證孩子飲入充足的水分，每天應安排固定的飲水時間。此外，家長還應注意糾正不良的飲水習慣：
1．飯前1小時之內不喝水。
2．不能邊吃飯，邊飲水或吃水泡飯。
3．睡覺前不喝水。
4．不能用冷飲代替喝水。
5．不能多喝糖水。因為糖水可使體內碳水化合物攝入量過多，導致肥胖；飲糖水後，不注意漱口，易發生齲齒。
幼兒缺水往往易被忽視，除注意補充水分、預防幼兒缺水之外，家長還要掌握如何判斷幼兒是否缺水，主要看小兒小便量，如在一天內或者一個上午排尿次數特別少，並且每次尿量不多，就應給孩子喝水。
水果與蔬菜
水果和蔬菜有許多相似的地方。比如，它們所含的維生素都較豐富，都含有礦物質和大量水分。但是，水果和蔬菜畢竟是有差別的。
大多數水果所含的碳水化合物是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖。因此，水果到嘴裏都有不同程度的甜味。而多數蔬菜裏所含的碳水化合物，多是澱粉一類的多糖。所以吃蔬菜時感覺不出什麼甜味。從表麵上看，雙糖、多糖都是碳水化合物，它們對人體的功能一樣，但是，從人體的消化吸收和其他生理作用看，就不完全一樣了。比如葡萄糖、蔗糖和果糖，在小腸不加消化或稍加消化就可直接吸收，不像多糖類澱粉，需在消化酶的幫助下，才能水解成單糖而被吸收。
水果所含的單糖和雙糖，如吃得過多，便易使血糖濃度急劇上升，從而使人感覺不舒適。可是吃蔬菜，即使吃得多些，也不會出現這些問題。
水果中的葡萄糖、果糖和蔗糖入肝髒後，易轉變成脂肪使人發胖。尤其是果糖會使人體血液中甘油三酯和膽固醇升高，所以，用水果代替蔬菜大量給孩子吃並不好。
水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但所含量是有差別的。除去含維生素C較多的鮮棗、山楂、柑橘等，一般水果，像蘋果、梨、香蕉等所含的維生素和礦物質都比不上綠葉菜。因此，要想獲得足夠的維生素，還是應當多吃蔬菜。
當然，水果也有水果的作用。比如，多數水果都含有各種有機酸、檸檬酸等。它們能刺激消化液的分泌。另外，有些水果還有一些藥用成分，如鞣酸，能起收斂止瀉的作用，這些又是一般蔬菜所沒有的。因此，一般說，水果和蔬菜各有其特點和作用，誰也不能替代誰。
蔬菜的科學