揉麵團時的手油配方：香油、蜂蠟。
手油主要的作用是可以防止不粘手。
配方3：
麵塑麵團的原料成分有：雪花粉、糯米粉、山梨酸鉀、甘油、蜂蜜。
比例為500∶100∶25∶10∶15(克)。在以上原料當中甘油主要起保濕、防幹裂的作用；山梨酸鉀起防腐、防蟲的作用；蜂蜜起促進麵團醒發、保濕和防腐的作用。加入這些原料主要是便於製作與保存。
配方4（澱粉麵團的配方）：
澱粉500克，糯米粉100克，蜂蜜75克，食鹽50克，100℃開水600克。
配方5（高筋麵團的配方）：
高筋麵粉500克，糯米粉200克，蜂蜜25克，精鹽30克，食品防腐劑1克。
配方6（食用麵團的配方）：
麵粉100克，糯米粉75克，澱粉50克，麥芽糖15克，精鹽5克，煉乳75克，鮮奶75克，水450克。
2.麵團的色彩調配
食品麵塑麵團的配色是麵塑製作不可缺少的一道重要工序，這道重要工序完成的好壞，直接影響到麵塑作品的感觀效果。因麵塑作品主要分可食性和工藝觀賞性兩種，而前者一定要采用天然果蔬汁提煉成色，後者可使用國家規定的食品色素製作。
天然色素的提煉：
紅色：紅莧菜2500克，水500克，先將紅莧菜洗淨加水打汁，放入小火中熬製20分鍾，去渣瀝水即成。
綠色：菠菜2500克，水500克。先將菠菜加水打汁，用小火熬20分鍾，去渣瀝水即成。
黃色：黃枝子1000克，精鹽5克，蜂蜜30克，水500克。先將黃枝子用小火幹炒2分鍾，再加入精鹽，水，蜂蜜等，用小火熬30分鍾，去渣瀝水即成。
咖啡色：咖啡粉250克，水100克。攪拌均勻即成。
目前在食品行業，國家規定的食用色素有大紅、橙紅、檸檬黃、蘋果綠、咖啡色五種，加上白色的澱粉團，可相互搭配，合成多種顏色。
四、麵塑製品應用的注意事項
食用麵塑的應用是提高菜肴的觀感質量，提高宴席檔次，美化宴會環境為目的，因此，在使用麵塑作品時，能否達到這一目的，應注意以下幾點：
（1）注意色彩搭配色彩之所以具有審美的特征，主要是它能給人一種特殊的欣賞效果。鮮明對比的色彩搭配，會給人以歡喜、舒服的感覺。比如紅色象征喜慶、熱烈；黃色象征清新、自然等。在實際使用中，應根據實際情況和菜譜、宴席的整體色彩互相協調，靈活應用，以色彩產生對比為原則，避免順色。
（2）注意宴席檔次宴席的檔次是由菜肴價值、賓客身份等諸多因素決定的。在使用麵塑作品的過程中，要視具體情況做適當的安排。一般來講，檔次高的宴席，麵塑作品要應用得多一些，反之則少些。
（3）注意宴會內容宴會的內容包括規模、主題、性質和主人的身份等因素。首先要清楚宴席的內容，才能知道宴席舉行的原因、級別、規模等。這樣才能使我們有目的地進行雕塑創作，使麵塑作品在使用時起到良好的效果。
（4）注意麵塑作品在應用時，嚴格執行衛生質量標準食品麵塑作品在使用時必須嚴格保持衛生，這是由麵塑作品使用範圍所決定。做到麵團、用具、加工過程等都必須符合衛生要求，否則，會給食客帶來不同程度的疾患，失去美好的藝術意義。
五、麵塑製品的保管
食品麵塑所用的原料主要是粉、麵類物品，它比較容易發黴、變酸等。所以麵團和麵塑成品一定要妥善保管。食品麵塑原料和成品一般采用低溫冷藏法保存，溫度一般控製在1～8℃。在放入冷藏櫃之前需要用保鮮膜包起來，或放入保鮮盒冷藏，嚴格避免暴曬。
六、麵塑的製作手法
（1）揉取麵團一小塊，放在左手心，右手心壓在左手心的麵團上，反複做圓形運動，使麵團成為圓球。
（2）搓取麵團一小塊，放於左手心，右手心壓在麵團上來回運動。使麵團成為條狀。
（3）延先將麵團搓成條狀，放於左手心，用右手食指和中指壓在左手心的麵上，繼續搓動。在搓動過程中，食指和中指逐漸分開；重複這個動作，使麵團變成細長條。