（八）係統思維
係統思維是根據烹調工藝流程的係統特征，從係統整體出發，著眼於係統的整體與部分、部分與部分、係統與環境的相互聯係和相互作用關係，采用係統分析方法，以期獲得創新係統目標最優化的科學思維方式。整體性是係統方法的核心,係統的功能不能歸結為各個要素單獨功能之總和，係統的整體功能大於分要素功能之總和。
（九）想象思維
想象思維是人腦通過形象化的概括作用對腦內已有的記憶表象進行加工、改造或重組的思維活動。想象思維可以說是形象思維的具體化，是人腦借助表象進行加工操作的最主要形式，所以，曆來備受創新學家的重視。想象力是否豐富，成為判斷一個人創新能力的重要依據。
（十）靈感思維
所謂靈感思維，即長期思考的問題，受到某些事物的啟發，忽然得到解決的心理過程。靈感是人腦的機能，是人對客觀現實的反映。靈感與創新可以說是休戚相關。靈感不是神秘莫測，也不是心血來潮，而是人在思維過程中帶有突發性的思維形式長期積累、艱苦探索的一種必然性和偶然性的統一。烹調工藝的創新是多渠道的，一次烹飪學習與交流活動，一個偶然的製作過程，一次菜肴的品嚐機會等都會帶來創造靈感。
知識鏈接
張藍與“搖滾沙拉”
俏江南老總張藍認為自己是一個“在不經意中又很經意”的人。每到一個地方，不管是國內國外，大飯店還是小餐館，她都會習慣性地用心去注意店內的裝修，研究各種菜肴。每每當時便靈感突發，創造出一道新的菜式來。比如，俏江南著名的“搖滾色拉”其實是張藍的創作。有一次她在法國的一家餐廳吃飯時，服務員在她麵前演示做沙拉。雖是一道很簡單的菜，卻能帶給客人精神和文化上的享受。當時，她一閃念，想到了自己的好朋友，著名搖滾歌星崔健，何不叫“搖滾沙拉”呢？回國後，她就自己動手配料，做實驗。如今，隻要你走進俏江南，隨意點上一道“搖滾沙拉”，就會有服務員走到桌邊，像玩萬花筒般，翻雲覆雨般“搖滾”出鮮香甜美的沙拉來。
關鍵術語
（1）繼承傳統（2）改革創新（3）烹調工藝（4）創造性思維
問題與討論
1.2007年底，全聚德成功上市，集團總經理在上市前夕透露：全聚德將大力推廣使用電子傻瓜烤爐來製作烤鴨。中國青年報社會調查中心與新浪網新聞中心聯合開展了一項調查，3066名參與者中，76.8％的人反對改用電子烤爐製作烤鴨，他們認為電子烤爐一旦取代傳統的製作方法，“這將是嚴重的文化流失”。62.8％的受調查者擔心如果改用電子烤爐，烤鴨“將淪為肯德基之流的街頭快餐”。請從烹調工藝繼承傳統與改革創新的關係，談談你的看法。
2.“迷宗菜”最早出現於20世紀80年代，它巧妙地汲取眾菜係之精華，既不從屬於某個菜係，又不離開整個菜係。“無宗無派”為其標，“有宗有派”為其本。從“迷宗菜”的產生，談談創造性思維在烹調工藝改革創新中的應用。
3.2006年8月，餐館老板朱先生與主廚共同切磋研究，使用一種特殊的配料及製作技術，推出了一道名為“香酥鴨”的菜品。因菜品外香酥、內鮮美，口味南北相適，深受食客喜愛。兩個月後，市內的另一餐館也推出了一道冠以“正宗香酥鴨”的菜品，價格還低於朱老板的餐館。弄不清誰正宗誰仿冒的食客們，衝著價格因素，就轉到了該餐館消費。朱老板聞訊，讓人去那家餐館買回這道菜品，嚐過之後，才知道其製作方法及口味與他的“香酥鴨”完全相同。原因是他的一名廚師在9月份時辭職到了這家餐館，從而將烹調技術完全轉移。如果您是朱老板的話，會怎麼辦？如何保護烹調工藝改革創新的成果？