145.炸核桃羊腰
南瓜
營養成分：南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜蔬之首。南瓜還含有豐富的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素。南瓜中還含有金屬元素鈷，食用後有補血作用。
藥用功效：南瓜能有效防治高血壓以及肝髒和腎髒的某些病變。南瓜富含果膠，可延緩腸道對糖和脂質的吸收，中和並清除體內重金屬和部分農藥以防中毒。含量較高的鑽，是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，這一點是其他任何蔬菜都無法相比的。原料：羊腰子400克，生菜25克，醬油20克，料酒15克，薑汁10克，椒鹽20克，花生油100克，鹽5克。
製作：1.將羊腰子片兩開，去內臊和外膜，在光麵處剞上橫豎花紋，用醬油、料酒、鹽、薑汁拌勻醃漬。2.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，將腰子下鍋炸挺撈出，等油溫升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤子中，配以生菜圍邊，蘸花椒鹽即可。
用法：中餐。
功效：壯腰健腎調理、夜尿多調理。
營養分析：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。
146.蜜汁銀杏
原料：白果（鮮）50克，蜂蜜50克，糖桂花10克，白砂糖150克，澱粉（豌豆）3克。
製作：1.將銀杏（即白果）敲碎外殼，剝掉，放入清水鍋中煮約10分鍾，撈出，剝去外衣，洗淨。2.淨鍋置火上，倒入清水400克燒沸，放入銀杏稍煮，加入白糖，蜂蜜，用濕澱粉勾芡，撒入糖桂花即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：咳嗽調理、哮喘調理、肺調養調理、夜尿多調理。
營養分析：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明：銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
猴頭菇
營養成分：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良保健食品，營養價值很高。它還含有人體所必需的多種氨基酸，經常食用對身體健康大有益處。幹猴頭菇中含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素B、維生素C、維生素E。
藥用功效：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量。具有提高機體免疫力的功能，可延緩衰老。能抑製癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。147.蘿卜海鮮煲原料：蘿卜640克，鮑魚150克，香菇（鮮）20克，大蔥10克，薑5克，鹽3克，味精1克。
製作：1.鮑魚切片。2.香菇浸開，去蒂，洗過。3.蘿卜去皮，洗淨，切片，先行煮熟。4.燒熱瓦缸，下油，放入薑、蔥爆過，傾下一碗清水，放入香菇先煲十五分鍾，然後加入已熟之蘿卜同煮五分鍾，再加上鮑魚拌勻同煲片刻，拌入些粉芡，加熟油即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：夜尿多調理、氣血雙補調理、補虛養身調理、益智補腦調理。
營養分析：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
148.熗羊腰片
原料：羊腰子500克，植物油40克，大蔥5克，大蒜4克，薑3克，鹽3克，醬油20克，醋25克，胡椒1克，花椒1克，白砂糖5克。
製作：1.將羊腰撕去膜皮，平刀剖開除盡腰帶臊，光麵向坡片成一寸長的片，用清水漂去臊味。2.炒鍋內放清水2千克上火燒開，下腰片劃散，至腰片變白色時撈出，擠幹水分裝在盤內，用醬油、醋、胡椒粉混合兌成汁備用。3.炒鍋盛清油上火燒熱，放入花椒少許炸至呈黑色撈出，倒入兌好的汁燒開，澆在盤內上腰片即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腎調養調理、壯腰健腎調理、夜尿多調理。
營養分析：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作草菇營養成分：草菇的蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美名。草菇含有8種人體必需的氨基酸，生物學價值高，有助於降低膽固醇，提高機體免疫力。