原料：火雞胸脯肉250克，蓮子60克，火腿10克，雞蛋清40克，香菇（幹）10克，澱粉（豌豆）10克，鹽2克，味精1克，植物油50克，黃酒5克。
製作：1.將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻。2.香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊。3.蓮子去心，蒸熟備用。4.將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油。5.加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。
用法：分數次佐餐食。
功效：神經衰弱調理、壯腰健腎調理、夜尿多調理。
營養分析：火雞胸肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞胸肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。火雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
114.巴戟胡桃燉豬脬
原料：豬脬200克，巴戟天30克，核桃24克，鹽3克。
製作：1.將巴戟，胡桃肉洗淨，豬脬用粗鹽擦洗淨，用沸水燙過.2.把巴戟，胡桃肉放入豬脬內，置於燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉一小時，調味即可，隨量飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：壯腰健腎調理、補陽調理、尿路結石、夜尿多調理。
營養分析：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，圓白菜營養成分：圓白菜的營養價值與白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，孕婦、貧血患者宜多食。
藥用功效：新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊丁蟲咬、胃痛、牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有良好療效。多食可增進食欲、促進消化、預防便秘。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位。滋潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
115.一品薯包
原料：油皮200克，甘薯400克，蓮子75克，百合（幹）50克，香菇（鮮）50克，白果（鮮）50克，金針菇20克，花生油30克，鹽5克，味精5克，澱粉（豌豆）15克。
製作：1.先將蓮子加水煨爛。百合分瓣洗淨（如為幹百合25克也要煮軟），番薯去皮；與香菇一起切成小丁。2.鍋內放油，燒熱後下白果、百合、香菇、番薯炒勻。3.加香菇水1杯煮沸，放入蓮子、鹽、味精炒勻，用太白粉加適量水調勻倒入勾芡即是餡。4.豆腐皮包在濕布中燜軟，每張各剪成3個圓形，包入拌好的餡，用金針紮住收口，放深盤內。5.加調味好的素高湯，隔水蒸20分鍾即可。
用法：作點心或正餐用，可常食。
功效：夜尿多調理、補陽調理、月經不調調理。
營養分析：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑製乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑製膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
116.韭菜炒鮮蝦
原料：草蝦240克，韭菜150克，植物油15克，味精1克，鹽2克。
製作：1.將韭菜切成茭白
營養成分：茭白營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素以及較多的氨基酸；同時，高鉀低鈉，對保護心腦血管有益。現代研究指出，茭白含水92．2％，100克鮮茭白僅含熱能23卡，屬低熱能、低脂肪（含0．02％）的清淡性食物。
藥用功效：茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤宜。能退黃疸、通乳汁，對於黃疸型肝炎和產後乳少有輔助療效。含有豐富的有醒酒作用的維生素，可解酒醉。3.3厘米長的段。2.將鮮蝦去殼，洗淨。3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反複翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
用法：可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。
功效：補陽調理、夜尿多調理、高脂血症調理。
營養分析：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
117.幹貝米飯
原料：粳米300克，幹貝60克，豌豆苗35克，百合（幹）20克，鹽5克，醬油15克，料酒10克。