168.桂花鮮栗羹
原料：栗子（鮮）600克，白砂糖50克，玉米麵（黃）10克，桂花醬15克。
製作：1.將新鮮栗子榴蓮
營養成分：榴蓮果實中碳水化合物、糖、蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素等營養物質含量相當豐富，鐵、鉀、鈣等微量元素的含量也相當高。
藥用功效：榴蓮補益價值相當高，有滋養強身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮膚病，用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、怕寒的老年人最滋補，病後及婦女產後也可用它來補養身體。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥鬱。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。剝去外殼及薄膜，裝入耐熱袋內，鬆綁袋口，以強微波10分鍾煮熟備用。
2.取一深容器，放入煮熟的栗子、細白糖及熱水，覆蓋，以強微波熬煮15分鍾（中途需取出攪拌兩次）。
3.玉米粉用10克毫升調開後，迅速拌勻鮮栗羹中，淋上桂花醬即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：年益壽調理、骨質疏鬆調理。
營養分析：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
禁忌：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
169.菊花山楂茶
原料：山楂20克，菊花15克。
製作：水煎或開水衝泡10分鍾即可。
用法用量：每日1劑，代茶飲用。
功效：延年益壽調理、冠心病調理。
營養分析：山楂營養豐富，可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂製品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。
禁忌：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌與芹菜同食。
170.杭式果羹
原料：栗子（鮮）250
孜然
營養成分：孜然富含油分、膳食纖維和安息茴香酊。
藥用功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增進食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕、理氣開胃、驅風止痛，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。克，藕粉25克，糖桂花5克，白砂糖150克。
製作：1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鍾；
2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內；
3.將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鍾左右，取出切成小丁；
4.炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000毫升，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；
5.鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50毫升調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：動脈硬化調理、延年益壽調理。
營養分析：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
禁忌：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
171.蘋果汁
原料：蘋果200克。
製作：1.蘋果洗淨後削去外皮，除去內核。
2.將蘋果用擦板擦成泥狀，濾除小塊，隻留果汁。
3.以2~3倍的比例向果汁中倒入清水調勻即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：延年益壽調理、養顏美容調理。
營養分析：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”，“全芥末。
營養成分：芥末含有芥子甙、芥子堿、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白質、多種維生素等人體所必需的營養素。
藥用功效：芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心髒病、降低血液黏稠度等功效。芥末油有美容養顏功效。方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。
禁忌：蘋果忌與水產品同食，會導致便秘。
172.核桃栗子羹
原料：栗子（鮮）50克，核桃100克，冰糖10克。