藥用功效：常食山楂能擴張血管、增加冠脈血流量，適用於心血管疾病和老年性心髒病；還能活血化淤，幫助解除局部淤血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，防老抗癌。00克，雞樅100克，白牛肝菌（幹）50克，香菇（鮮）100克，野莧菜100克，鹽8克，味精2克，薑10克，色拉油25克，胡椒粉2克，胡椒2克。
製作：1.將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗淨切成片；
2.野菜洗淨，氽水，斬成末；
3.豬肉洗淨斬成肉末，加鹽、薑末、醬油、水打成餡；
4.將野菜末拌入肉餡裏；
5.鍋內加入高湯，放入三菌，用大火燒開，改用小火；
6.將野菜肉餡用手擠成大小相等的丸子，燒開；
7.肉丸煮熟後同三菌（雞樅、牛肝菌、香菇）一起裝入湯碗裏即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：延年益壽調理、補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
157.番茄雞蛋竹蓀湯
原料：竹蓀（幹）100克，雞蛋50克，番茄150克，鹽5克，味精2克，雞精2克，豬油（煉製）25克。
製作：1.將番茄洗淨切片；
2.幹竹蓀用水發並漂洗幹淨；
3.雞蛋調味；
4.鍋內燒油煎蛋，下番茄，摻湯放調味，竹蓀熟後起鍋裝盆即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
椰子
營養成分：椰肉的含油量約為35％，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。
藥用功效：在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰子油具有補充機體營養、美容、適用於皮膚病的作用。椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。椰汁還有強心益氣、利尿、驅蟲、止嘔止瀉、生津利水的功效。
功效：防癌抗癌調理、延年益壽調理。
營養分析：
竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
禁忌：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝同食。
158.銀耳鴿蛋湯
原料：銀耳（幹）50克，鴿蛋400克，冰糖250克，豬油（煉製）15克。
製作：1.水發銀耳後擇淨雜質，漂洗幹淨，揉碎，熬成銀耳羹待用。
2.在20個酒盅裏抹上豬油，然後將鴿蛋分別打入，每盅一個，上籠用文火蒸三分鍾左右即可出籠，將鴿蛋取出，放在清水中漂起待用。
3.將銀耳羹燒開，放入冰糖，待溶化後打去浮沫，把鴿蛋下入鍋內，同煮滾，起鍋即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：延年益壽調理、益智補腦調理。
營養分析：銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
禁忌：無。
159.豬肉枸杞湯
原料：豬肉（瘦）250檸檬
營養成分：檸檬的果皮有種芳香氣息，果汁酸而提神，適合壓製飲料，營養價值很高。檸檬富含檸檬酸、維生素C、B族維生素、維生素P、維生素H及鈣、鐵、鉀、鈉等多種人體所需的營養素和礦物質。
藥用功效：檸檬汁極酸，具有很強的殺菌作用，內含大量檸檬酸鹽，能抑製鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成。檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻味，並能使其肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，促進胃腸蠕動。食用檸檬還可以適用於心血管疾病，提高凝血功能及血小板數量，美白肌膚，安胎止嘔。克，枸杞子15克，鹽3克，大蔥5克，薑5克，黃酒5克，胡椒粉1克，豬油（煉製）15克。