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第三十四章 孕期飲食營養
孕期飲食營養
懷孕後由於胎兒生長發育的需要，有些營養，如蛋白質、鈣、鐵、維生素類以及熱量必須攝取得比平時多，有些則是相同程度就已足夠。營養要均衡地攝取，這樣才能促進胎兒腦細胞的形成和智力發育。
孕1月飲食營養
孕1月的飲食要點
孕早期是胎兒腦細胞形成數目能否達到正常的關鍵期。胚胎所需的營養直接從子宮內膜儲存的養料中取得，而子宮內膜所含營養的狀況是在孕前就形成的，它的營養也自然影響著胚胎發育的質量，可以說孕媽媽早期的營養和補充是寶寶發育的關鍵。因此懷孕第一個月，要結合受孕的生理特點進行科學的飲食安排。
1 高蛋白不可少
受孕前後，如果碳水化合物、脂肪供給不足，孕媽媽會一直處於饑餓狀態，可能會導致胚胎大腦發育異常，影響胎兒的智商。盡量選擇易消化吸收、利用率高的蛋白質，如魚類、乳類、蛋類、肉類和豆製品，每天應保證攝取150克以上的主食。
2 少食多餐
因為多數孕媽媽有早孕反應，惡心、嘔吐及食欲不振是常見的現象，適當調節飲食，最好不要拒食，選擇符合孕媽媽口味的食物，少食多餐，多吃新鮮蔬菜和水果、豆類及豆製品和動物肝髒等。
3 平衡合理的營養
食物品種應當雜一些，注意葷素搭配、粗細結合、饑飽適度、不偏食、不挑食，不忌口，並根據個人活動量、體質及孕前體重決定攝入量和飲食重點，養成好的膳食習慣。
每日應攝取的食物
1 豆製品、蛋類
每日最基本的需求量：豆製品50克，蛋1個。
2 穀物
米飯3.5碗，麵包2片，土豆1/2個。懷孕後期最好再增加1/2碗米飯。
3 蔬菜
黃綠色蔬菜100克，淡色蔬菜200克，就可以保證營養的均衡。
4 肉、魚
盡量選取脂肪含量少的肉或魚60～70克，可以加上肝10～20克。
5 乳製品
孕媽媽在懷孕初期開始就要增加1瓶。但是對牛奶過敏的人可以通過魚類等食物補充鈣質。
6 水果
以蘋果1/2個為基準。但要注意不要攝取過多糖分。
飲食禁忌
1 孕婦飲食宜細嚼慢咽
在懷孕初期，由於孕期反應較強，食欲不振，食量相對減少，這就更需要在吃東西時引起注意，盡可能地細嚼慢咽，使唾液與食物充分混合，同時也有效地刺激消化器官，促使其進一步活躍，從而把更多的營養素吸收到體內。這對孕婦的健康和胎兒的生長發育都是十分有利的。
近年來還有人認為孕婦的咀嚼與胎兒的牙齒發育有密切的關係。有專家發表文章說：“胎兒牙齒的質量與母親咀嚼節奏和咀嚼練習的關係很大。”並且斷言：“大腦的發達與咀嚼有很大關係。”這些說法是有一定道理的。因此，如果你吃飯時習慣於“速戰速決”，為了你和孩子的健康，最好從現在開始吃飯細嚼慢咽。
2 孕婦飲食不宜過酸
妊娠早期母體攝入的酸性藥物或其他酸性物質，容易大量聚積於胎兒組織中，影響胚胎細胞的正常分裂增殖與發育生長，並易誘發遺傳物質突變，導致胎兒畸形發育。妊娠後期，受影響的危害性相應小些。因此，孕婦在妊娠初期大約兩周時間內，不宜服用酸性藥物、酸性飲料和過多酸性食物。
孕2月飲食營養
孕2月飲食要點
孕早期是妊娠反應最強烈的一個時期，常伴有嘔吐、頭暈、懶散等症狀。所以這個時期的飲食是以口味清淡為主，多喝湯粥，來減輕妊娠反應。懷孕第2個月所需營養，除了注意補充葉酸和蛋白質，還要注意鈣和維生素D的補充。
1 補充鈣元素
含鈣量高的食品包括奶製品、魚、蝦、蛋黃、海藻、芝麻等，對於有足量乳類飲食的孕媽媽，一般不需要額外補給鈣劑。對於不常吃動物性食物和乳製品的孕媽媽，應根據需要補充鈣劑，補鈣的同時，還需注意補充維生素D，以保證鈣的充分吸收和利用。
2 補充維生素D
維生素D能夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，妊娠期如果缺乏維生素D，會導致孕媽媽骨質軟化，嚴重時可引起骨折等現象。可造成胎兒及新生兒的骨骼鈣化障礙以及牙齒發育出現缺陷。
孕媽媽如果嚴重缺乏維生素D，還會使胎兒發生先天性佝僂病。對於孕媽媽來說，維生素D的每日攝入量不應超過10～15微克。因為照射陽光可促進維生素D的吸收，孕媽媽最好保持每日有1～2小時的戶外活動。
3 繼續補充葉酸
葉酸是胎兒神經發育的關鍵營養素，孕2月是胎兒腦神經發育的關鍵時期，腦細胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。如果在此關鍵期補充葉酸，可使胎兒患神經管的危險性減少。人體內葉酸總量在5～6毫升，但人體不能合成葉酸，隻能從食物中攝取，加以消化吸收。
孕婦每天要補充400～800微克的葉酸才能夠滿足胎兒的生長需求和自身需要。菜花、油菜、菠菜、番茄、蘑菇、豆製品、堅果中都含有豐富的葉酸。
孕媽媽沒食欲怎麼辦
到了懷孕的第二個月，妊娠反應比較大，即使麵對一桌的佳肴，也難以激起一些孕媽媽的食欲，但孕媽媽這時所需要的營養卻在增加，如何既讓孕媽媽胃口大開，又使她吃得有營養呢？
為防止因早孕反應引起孕媽媽營養不良，要設法促進孕媽媽的食欲，在食物的選擇、加工及烹調過程中，注意食物的色、香、味，使孕媽媽攝入最佳的營養素。
1 食物形態要吸引人
既要做到吸引人的視覺感官，同時還要做到清淡爽口、富有營養。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、山楂果、蘋果等，它們色彩鮮豔，營養豐富，易誘發人的食欲。
2 食物選擇有講究
選擇的食物要易消化、易吸收，同時能減輕嘔吐，如烤麵包、粳米或小米稀飯。幹食品能減輕惡心、嘔吐症狀，粳米或小米稀飯能補充因惡心、嘔吐失去的水分。
3 食物烹調要科學
烹調過程中，要盡量減少營養素的損失，如洗菜、淘米次數不能過多，不能切後洗菜、泡菜，不能用熱水淘米。又比如蔬菜在烹調過程中應急火快炒，與動物性食物混合烹調時應加少量澱粉，對蔬菜中的維生素C有保護作用。
小心這些易造成流產的食物
1 薏米