三、硬果
硬果又稱堅果，是指包有堅硬外殼的植物籽實，如核桃、鬆子、栗子、花生、瓜子……硬果是植物傳宗接代的物質，植物母親把精華都給予了這小小的籽實，使之濃聚著豐富的營養素，凝聚著對新的植株的全部希望。隻要有適宜的條件，每一顆硬果都能發芽，長大，成為新的植株並開花結果。
硬果仁中的蛋白質含量高、質量好，用硬果仁製成的飲料呈乳狀，稱為植物奶。硬果仁的脂肪含量大多較多。一些硬果就是傳統的油料作物，如花生、葵花籽。硬果仁的脂肪中的多不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸是構成人腦組織的物質基礎，難怪營養學家把硬果仁作為健腦食品推薦給孕婦、兒童和老年人。硬果還可藥用。蓮子是人人皆宜的補品，用蓮子作的藥膳，是滋補元氣的珍品。蓮肉，性平，入心腎脾三經，適於心擇、失眠、經衰弱等症，且厚腸胃。鬆子性溫，具祛風澤膚、潤肺止咳、潤腸通便等功效。榛子味甘性平，可補脾益胃、滋養氣血。
四、久食紅棗可抑癌
棗，營養豐富，味道鮮美，令人垂涎。富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、胡蘿卜素、有機酸、維生素和微量的鈣、磷、鐵。糖含量高達62.8%，維生素C的含量比同等重量梨的含量高幾十倍，位居果蔬之首。
棗，藥用價值很大。其樹根、皮、葉、果、核均有藥用價值。紅棗性溫味甘，是良好的滋養品和安神藥；除具補中益氣，生津治虛，潤心肺，健脾胃，久服不饑的功效外，還有抗胃腸道惡性腫瘤的作用。據報道，生棗還含有一組三萜類化合物，如山楂酸、環磷酸腺苷等，有較強的抑製癌細胞作用；其抑癌率可超過抗癌藥5—氟嘧啶；環磷酸腺苷對細菌、真菌亦有抑製作用。
棗，作膳食的方法亦很多，可煮湯、熬粥、製餅、作餡等。俗話說“要想皮膚好，煮粥添紅棗”、“一日’吃三棗，終生不顯老”。諸棗中，黑棗、南棗的養血補中作用較強，故多作藥用。而紅棗則以食為主。另外，蜜炙紅棗不能多用，以防脾胃不寧。
五、佳蔬良藥
1.香椿芽
冬去春來，香椿樹的枝頭上長滿了嫩芽，它不僅是酒席上的佳蔬，而且還具有較高的藥用價值。
據《中藥大辭典》記載：椿葉（芽）、椿根白皮皆可入藥。椿葉有健胃，祛風除濕，解毒殺蟲之功，是治療腸炎、痢疾、疔疽、漆瘡、疥瘡、白禿的良藥；椿根白皮有清熱、澀腸、止血、殺蟲之功，對治療久痢久瀉、腸風便血、崩漏帶下、遺精白濁、疳積、蛔蟲、瘡癬等有顯效。現代藥理研究表明，香椿不但有較強的抑製和殺滅痢疾杆菌、大腸杆菌、傷寒杆菌、肺炎球菌的作用，而且香椿芽的營養價值十分豐富，其蛋白質的含量位居蔬菜之首。香椿芽的吃法頗多，如椿芽炒肉，椿芽炒蛋，涼拌椿芽，油炸香椿魚，椿芽炸醬麵條等，吃起來清香爽口，別有風味。
那麼，香椿怎樣入藥呢？
治赤白痢疾，椿芽80至100克，水煎服。治小兒白禿，椿、桃葉心取汁敷之。治漆瘡，尖葉500克，苦蒿100克，煎水外洗。治濕疹疥瘡，椿根白皮80至100克，濃煎，擦洗患處。治尿路感染，椿根白皮、車前草各30克，黃柏12克，水煎服。婦女白帶病，椿根白皮60克，水煎去渣，加紅糖30克，分三次溫服。治胃潰瘍出血，椿根白皮30克（燒存性），銀花藤24克，水煎服。治遺精、滑精，椿根白皮60克，益智仁30克，水煎眼。
2.南瓜的醫療用途
南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實，原產於南方的越南，故稱南瓜。南瓜形扁皮厚，肉呈橙黃色，含有豐富的胡蘿卜素和維生素八、8及磷脂質。
南瓜味甜適口，性甘溫，其所含的一些成分可中和食物中的農藥以及亞硝酸鹽等有害物質，並可促進人體胰島素的分泌,幫助肝腎功能減弱的患者增強肝腎細胞的再生能力。所以，多吃南瓜能有效防治糖尿病和高血壓。南瓜還含有瓜氨酸，可驅除寄生蟲。南瓜籽可治膀胱炎和前列腺炎，且無副作用，病愈後也不易複發。此外，南瓜還有補中益氣、消癰等功效，可治脾虛少食、身體虛寒、冬季咳喘、燙傷、燒傷、肺癰咳吐膿痰等症。
南瓜的食療方：
①調理：南瓜與甘薯同煮飯食，對腸胃消化機能失常的熱病患者最為適宜。