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所謂人才培養模式，是指為實現培養目標而采取的培養過程的構造樣式和運行方式，它主要包括人才培養規格、專業設置、課程模式、教學設計、教師隊伍、人才培養途徑和教育方法等構成要素。由此可見，人才培養模式的創新是一項較為複雜的係統工程，涉及到教學運行及管理等等。
旅遊專業人才培養模式創新研究主要集中三方麵：目前旅遊專業人才培養模式存在問題，旅遊專業人才培養模式創新的思路與策略，以及創新的具體形式的研究。
一、目前旅遊專業人才培養模式的總結評述
目前很多旅遊高等院校都生搬硬套傳統的人才培養模式，喪失了自己特有的學科背景和方向。縱觀人才培養模式創新研究的文獻後也不難發現，目前高等旅遊教育模式普遍存在的問題得到學者的普遍共識，主要集中在：①培養目標定位不明確，表現在培養人才類型不明確；高職、大專、本科、碩博等各個層級之間界定模糊；②課程體係設置不科學，主要表現在：課程覆蓋麵過廣，盲目的盡量涵蓋；課程與旅遊管理業務的實際需要缺乏邏輯聯係，針對性差；③師資隊伍建設與培養滯後④人才培養與市場需求脫節⑤實踐條件有限，理論與實踐脫節。
二、旅遊專業人才培養模式創新的思路與策略
國際上的典型的旅遊教育人才培養模式有四類：以加拿大、美國為代表的CBE模式；以澳大利亞為代表的TAFE模式。以德國為代表的“雙軌製”模式。以能力為基礎的CBET模式。
這些模式給了國內研究者和教育者很多啟示和思考，結合國外的模式並針對目前人才培養模式存在的諸多缺陷，學者們紛紛提出了模式創新的策略和思路，綜合起來主要有以下幾個方麵的建議：
（一）明確培養目標
首先，“培養怎樣的人”應優先被考慮。劉麗梅、呂君[4]指出國內旅遊教育往往立誌於造就旅遊行業的“通才”，培養目標定義太寬泛，容易造成“蜻蜓點水”的後果。對此可以借鑒國外模式，如瑞士模式，洛桑酒店管理學院的目標是“為國際接待業，尤其是世界一流的酒店、餐館和連銷飯店培養高層管理者”；美國模式，康奈爾大學的目標是“為全球培養21世紀招待業的領袖”；休斯頓大學則提出“為飯店和餐飲即培養接待業的行業精英或領袖”。從而使人才培養模式有準確的定位。
其次，應依據專業特點確立培養方向。夏學英認為旅遊人才培養應該按照旅遊專業應用型人才、旅遊專業創業型人才和旅遊專業國際型人才進行針對性培養；李華聞則從技術、方法和人文三個層麵提出分別培養科學研究型、管理實踐型、實際應用型等類型的人才。