筆法、筆觸的變化也產生不同的肌裏，摻入一些顆粒狀材料如砂子、鋸末、玻璃渣及纖維材料可造成一種特殊的肌理。油畫肌理的運用要“法隨意轉”，恰到好處，避免賣弄做作。
油畫的畫法技巧
點
一切筆法均出發於點。早在古典坦培拉技法中，點畫法就是一種表現層次的重要技法。在維米爾的作品中也使用了點的筆觸來表現光的閃爍和物體質地。印象派時點彩筆法成了其基本特征之一，但莫奈、雷諾阿和畢沙羅等的點法各自具有不同的變化和個性。
新印象派則走向極端，機械地將點作為其唯一的筆法。現代寫實油畫中也有沿用以點的疏密來產生明暗層次的，可以造成肯定又不死板的過渡。
點的方法在綜合性畫法中與線條和體麵結合可產生豐富的對比，用不同形狀和質地的油畫筆又可產生不同的點狀筆觸，對表現某些物體的質感能起獨特的作用。
線
線是指用筆勾畫的線條，油畫勾線一般用軟毫的尖頭筆，但在不同的風格中，圓頭、尖形和舊的扁筆也可勾畫出類似書強中鋒般的渾厚線條。
東西方繪畫開始時都是用線造型的，在早期油畫中通常都以精確嚴謹的線條輪廓起稿，坦培拉技法中排線法是形成明暗的主要手段。
西方油畫到後來才演變為以明暗和黑白為主，但盡管如此，油畫中線的因素也從未消失過。纖細、豪放、工整或隨意不拘以及反複交錯疊壓的各種線條運用，使油畫語言更為豐富，不同形體邊線的處理更是十分重要。
塗
如果說點畫法和勾畫法是形成油畫點與線的手段的話，那麼塗就是構成油畫麵的主要方法。塗的方法有平塗、厚塗和薄塗等，也有把印象派的點彩法稱為散塗的。
平塗是畫大麵積色塊的主要方法，均勻的平塗也是裝飾性油畫的常用技法。厚塗則是油畫區別於其他畫種用筆的主要特征之一，可以使顏料產生一定的厚度並留下明顯的筆觸而形成肌理。
用畫刀把極厚的顏料刮到或直接將顏料擠到畫布上，可稱為堆塗。薄塗是用油將顏色稀釋後薄薄地塗上畫麵，可產生透明或半透明的效果。散塗則使用筆顯得靈活多變、氣韻生動。結合揉掃的塗法也叫做暈塗。
揉
揉是指把畫麵上兩種或幾種不同的顏色用筆直接操合的方法，顏色揉合後產生自然的混合變化，獲得微妙而鮮明的色彩及明暗對比，並可起到過渡銜接的作用。
挫
挫是用油畫筆的根部落筆著色的方法，按下筆後稍作挫動然後提起，如書法的逆鋒行筆，蒼勁結實。筆尖與筆根蘸取顏色的差異、按筆的輕重方向不同能產生多種變化和趣味。
拍
用寬的油畫筆或扇形筆蘸色後在畫麵上輕輕拍打的技法稱為拍。拍能產生一定的起伏肌理，既不十分明顯，又不致過於簡單，也可處理原先太強的筆觸或色彩，使其減弱。
拉
拉是指油畫中有時需要畫出堅挺的線條和物體邊緣，如畫鋒利即劍或玻璃的側麵等，這時可用畫刀調準顏色後用刀刃一側將顏色在畫麵上拉出色線或色麵，畫刀畫出的形體堅實肯定是畫筆或其他方法難以達到的。
擦
擦是把畫筆橫臥，用畫筆的腹部在畫麵鼓擦，通常擦時用較少的顏色大麵積進行，可形成不很明顯的筆觸，也是鋪底層色的常用方法。在幹了的底色或起伏的肌理上，用擦的筆法可畫出類似國畫飛白的效果，使底層肌理更為明顯。
砌
砌的方法是用刀代替畫筆，像泥瓦匠用泥刀環泥灰那樣將顏色砌到畫布上去，直接留下刀痕。用砌的方法可以有不同的厚薄層次變化，刀的大小和形狀以及用刀的方向不同，也會產生豐富的對比。
用畫刀調取不同的顏色不作過多調合，任其在畫麵上自然地混合能產生微妙的色彩關係。起伏過大的色層也可用砌的方法將其砌平。砌的方法如果使用得當，就會有很強的塑造感。
抑
抑是用刀的底麵在濕的顏色層上輕輕向下壓後提起，顏色表麵會產生特殊的肌理。在有些需要刻畫特殊質感的地方用抑技法可達到預期的效果。
劃
劃指用畫刀的刀鋒在未幹的顏色上刻畫出陰線條和形有時可露出底層色來。不同的畫刀能產生深淺粗細不同的變與畫筆的筆觸及畫刀利的技法產生的色麵形成點、線、麵的對起伏的肌理變化。
掃
掃常用來銜接兩個鄰接的色塊，使之不太生硬，趁顏色未幹時以幹淨的扇形筆輕輕掃掠就可達到此目的。也可在底層色上用筆將另一種顏色掃上去來產生上下交錯、鬆動而不膩死的色彩效果。
跺
跺指用硬的豬鬃畫筆蘸色後以筆的頭部垂直地將顏料跺在畫麵上。跺的方法不很常用，通常隻在局部需要特殊肌理的時候才應用。
擺
用筆將顏料直接放在畫布上不作更多的改動稱擺，擺也是油畫基本的筆法之一。擺的方法常用在油畫開始和結束時，以較肯定的顏色和準確的筆觸來尋找色彩與形體關係，往往關鍵處隻需幾筆就能使畫麵改觀，當然下筆前應先做到成竹在胸方可奏效。
刮
刮是油畫刀的基本用途，刮的方法一般是用刀刃刮去畫麵上畫得不理想的部分，也可用刀刮去不必要的細節或減弱過於強的關係，讓顯得緊張的畫麵關係鬆弛下來。長期作業，在一天作業結束時，往往需要把已畫完的部分顏色用刀刮去，以便及時幹燥，待第二天接著畫。
顏色幹後也可用畫刀或剃須刀把高低不平處刮得平整一些。還可在未幹的顏色層上用刀刮，使之露出底色從而顯現各種肌理。
油畫的畫法訓練
油畫的透明畫法練習
油畫的傳統技法之一，其方法是多次地覆加色層，使畫麵的色彩逐步地加厚和豐富。
在製作過程中，往往是開始畫的色層是為後加的色層作準備。如在暖調子的底色上畫冷色，或在冷調子的底色上畫暖色，利用光的折射、反射和漫射的原理，使底層的顏色透露隱現，造成特有的透明效果。
透明畫法要注意色層的銜接。一般是待底層顏色幹透後再畫第二層顏色，接色方法可用大蒜頭或調色油擦拭底層的顏色，以使畫麵的表層軟化，便於顏色的融合。
透明畫法可與不透明的厚塗法結合運用，其畫法是在厚塗的底子上先用經過加工處理的白色和灰色浮雕式地塑造出物象的基本形體，等其幹透後，再用純淨亞麻紅油色，像水彩似的一遍一遍罩在畫麵上以獲得所需要的色彩效果。
油畫的綜合畫法練習
綜合畫法亦稱“單層畫法”，指用直接調顏色來表現物象的方法，其最大特點是色彩新鮮明朗，筆調生動流暢，能較好地發揮油畫的特長。
它綜合平塗、散塗、厚塗、透明諸種畫法，對畫麵的各種造型因素以及色階的構成同時兼顧，一氣嗬成，開始上色時可用稀薄的顏色鋪出畫麵的色彩調子，接著用稠厚的顏色作畫，一次完成一個局部，一般暗部稍薄些，亮部可以厚些，中間階段要注意保持畫麵的統一和色澤的清新。
畫得不理想時，應刮掉重畫，最後階段可用透明畫法進行修改、調整。綜合畫法較多地使用於短期的人物或風景寫生。