第十一章從體重判斷健康
健康人的體重應相當穩定。青少年體重變化大是自然現象，這與此時青少年處在長身體高峰有關，如果體重增加很多很快，那可能是由於飲食過量、不愛活動、新陳代謝不良的原因。另外飲食不足、消化不良、體力和精神負擔過重都會引起體重下降。
體重過量會增加心髒的負擔。因此，要控製自己的飲食，多參加體育活動。
稱體重最好在同一時間，即早上空腹時，人的體重怎樣才算正常呢？計算的方法很多。最常見的方法是計算營養指標，確定時，將體重按克為單位計算，身高按厘米計算。例如：如果體重為75千克，身高為180厘米時，75000：180=417。大多數人的營養指標應接近400。這是平均的正常指標。
中年以上的人的指標往往為434～450。數字超過500，就意味著過胖；少於400，就意味著過瘦；要采取適當的辦法，使自己的體重趨於正常。
體重下降
嚴重消瘦稱為消瘦症
低於標準體重１０％以下者為消瘦。隻要沒有其他異常，也就不能說是一種疾病。但是也有將嚴重消瘦稱為消瘦症的，但應該進一步將消瘦與消瘦症相區別。沒有其他的原發疾病，隻是消瘦，就沒有什麼害處。
當消耗的熱量超過了攝取的熱量時，就可引起消瘦。消瘦和肥胖不同，許多疾病都引起消瘦症狀。如果沒有其他疾病而長時間消瘦，叫做單純性消瘦，沒有什麼問題。但是，如果突然出現消瘦，就要考慮可能有某種疾病而需仔細檢查，來找出消瘦的原因。
引起消瘦的疾病有消耗性疾患（結核、癌症、慢性腹瀉等）、肝病、腎病、糖尿病、甲狀腺功能亢進症、阿狄森氏病等。另外，也有神經性厭食症，該症引起極度消瘦，多見於年輕女性。
盡量多進食
單純性消瘦沒有進行特別治療的必要，如果想胖起來的話，可盡量多進食（當然不能勉強進食）。當因某種疾病而引起消瘦時，首先要治療原疾病。體重過量
過胖
營養指標超過500者，即為過胖。
減食
治療肥胖的根本措施是減食。運動雖然也很重要，但是僅僅通過運動是不可能消瘦下去的。另外，減肥藥由於多有副作用，所以也不夠理想。
在飲食方麵，減少攝取的熱量，即減食，這是治療肥胖的最好辦法。但是如果沒有堅強毅力減食，肥胖的治療就不會成功。雖說是肥胖，由於沒有其他的特別痛苦，所以有不少人是三天打魚兩天曬網，堅持不下去。肥胖的飲食療法一般在家庭中進行，但為了強製也可住院。
減食的極限是絕食，但是在絕食療法中，不僅體內的脂肪減少，除脂肪以外的蛋白質等也大量減少，而這一點是違背肥胖的治療原則的。在肥胖的治療中，隻是減少多餘的脂肪，不能減少肌肉等的蛋白質。因此，可充分攝取蛋白質而減少脂肪和糖類，以此減少熱量的攝取。
在減食療法進行的時候，開始階段有強烈的空腹感，而且身體也很倦怠，有人堅持不到１周也就半途而廢了。為了以堅強的毅力堅持下去，家屬也要予以鼓勵。當體重減輕到某種程度獲得成功後，本人也就有了積極性。
飲食仍以每天三餐為宜，不要搞二餐，一定要避免加餐，水可以自由飲用。體重減輕的速度，開始時每周為１千克左右，其後可逐漸放慢下降速度。當達到標準體重以後，就要改用維持性飯量。這種飯量因工作量而異，所以應與營養師商量決定。
在進行減食療法的同時，還要進行運動療法。不過，光是運動是不能治愈肥胖的。在開始減食以後，由於身體倦怠，往往不想活動身體，這樣效果不好，所以應盡量活動身體。
不要長時間進行激烈的運動，否則會加重心髒負擔，所以每天最好能散步１～２個小時。以後再稍微走快一些，每個小時約消耗５０克的脂肪。此外，還可通過上下樓梯等盡量去活動身體。
也有在治療的初期階段使用減肥藥的，但由於有副作用，不可亂用。
肥胖兒童也有到青年期以後變得同普通人一樣的，但其中約有８０％到長大以後仍然是肥胖的。因此，在肥胖兒童中，當出現高度肥胖以後，應與小兒科醫生商量一下。由於兒童在不斷生長發育，所以不能同成人一樣采用減食療法。一定要在醫生的指導下進行處理。