第14章 樓層服務精細化管理實務(3 / 3)

f茶具光亮,無茶漬、無破口、無裂紋,茶葉按規定品種備足。

g酒類、飲料在保質期內。

9.空調

a空調遙控器使用正常,幹淨、無汙痕。

b空調運行正常、無噪音,過濾網幹淨無灰塵。

10.電話機

電話幹淨、整潔、無汙漬、無積塵,信號、聲音正常。

11.燈具

燈泡工作正常,表麵無積塵。

12.地毯

地毯無汙染、無黑跡,無開線、開縫無破損、燒燙等痕跡,地麵及邊角無雜物。

三節 樓層服務中心管理實務

客房服務質量提升優化方案具體如下。

A日常服務技巧

1.提升服務員的優質服務意識。

2.培訓服務員服務技能,做到技術熟練。

3.培養服務員根據客人的個性提供不同的服務的能力。

4.做好客房部與酒店其他部門的合作與協調。

5.廣泛征求客人對客戶服務質量的意見,並以此進行改進。

B特殊(老弱病殘)客人服務技巧

1.態度誠懇、熱情地提供服務,不得模仿或嘲笑任何客人。

2.如果客人有親友陪同的,則多與陪同的親友溝通,了解客人的生活習慣及日常起居情況以及對服務工作的特別要求,協助親友精心做好服務和護理。

3.如果客人無親友陪同,領班人員要特別調整和安排合適的服務人員進行服務,要主動關心客人的生活起居,隨時觀察、了解和征詢客人對服務的意見和要求,按照客戶要求進行特殊服務和護理,讓客戶感到滿意。

4.主動詢問房間冷暖及可用物品的充足情況,就客人的特殊需求進行服務。

5.想方設法多為殘疾客人提供方便,切勿背後議論客人。

6.發現客人有任何身體不適或病痛現象,及時向領班或主管以及大堂副理報告,判斷並詢問是否需要送醫院救治,同時做好急救聯係和安排工作。

7.對於帶小孩的客人,要主動上前打招呼以示熱情,讓客人感受到他的孩子受到重視。

四節 樓層服務常用表單

一、樓層台班工作報告表

當班主管: 年 月 日

一、VIP情況: 二、團隊情況:

三、特殊情況:

1.掛DND牌,未清掃房號:

2.外宿房號:

3.無行李房號:

4.未查入住房號:

四、備注:

主管簽字:

二、房態檢查記錄表

日期: 檢查人員:

房號 請勿打擾 有客 外出 離店 待修 備注

填寫人:

三、樓層交接事項記錄表

年 月 日

交接項目 交接內容 備注

當班主管簽名: 當班服務員簽名:

四、客房房間清掃登記表

房號 房態 床位數 清掃時間 服務員工 布草使用情況

登記數 實用數 床單 枕套 方巾 毛巾 浴巾 地巾

督查人簽名: 服務員簽名:

五、樓層服務交接班記錄表

日期 班號

服務人員

做房情況

房間檢查情況

是否返工

報修情況

其他特殊情況

當班記錄明細

1.

2.

3.

當班樓層領班簽字:

時間: 年 月 日 時 接班樓層領班簽字:

時間: 年 月 日 時

六、樓層服務日報表

項目房號 房態 特殊事項 退房檢查 洗衣服務 檢查酒水

房況 人數 國籍 VIP SO NL DND 加床 退房時間 查房人 用品 設備 酒水 遺留物 收衣時間 送還時間 檢查時間 補充時間 數量

主管簽名: 服務員簽名: