用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、壯腰健腎調理、營養不良調理。
營養分析：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛癆諸疾。
李時珍把他一生的主要時間和精力，都獻給了中醫藥學事業。他除了為群眾醫治疾病之外，主要集中的體現在他的著作裏。尤其是《本草綱目》之中。他通過親身的醫療實踐，深刻地認識到前代醫藥學家的輝煌業績，同時，也看到了他們在理論上、觀察上的缺點、錯誤，尤其是曆代藥物學著作“本草學”的很多缺點、錯誤。他認為如果對藥物的解釋混亂和分類失宜，就很容易把醫生帶到錯誤的道路上去。他在父親的讚同下，立誌把舊的“本草”，加以補充、整理。
禁忌：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
8．百果雞粥
原料：梨500克，母雞1000克，粳米100克，棗（幹）50克，銀耳（幹）10克，蓮子25克，薏米25克，幹貝10克，橘餅25克，荸薺25克，冰糖200克。
製作：1．將雞宰殺，去毛、爪及內髒。
2．雞洗淨切成大塊，放入沸水鍋中汆一下，撈出。
3．粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
4．銀耳用溫水漲發，洗淨，去掉根蒂，撕成小朵。
5．紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、幹貝分別整理幹淨。
6．將將肉、粳米、銀耳、紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、幹貝全部放入鍋中，加冷水約1500毫升，先用旺火煮開。
7．然後改小火慢煮。
8．見雞肉煮爛時撈出，撕成絲狀。
9．重新放入鍋內，調入冰糖熬化，續煮至粥稠即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：秋季養生調理、補虛養身調理。
營養分析：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
9．杏仁川貝粥
“本草學”從《神農本草經》起，一直到宋朝唐慎微編著的《經史證類備急本草》為止，可以說是緊緊地銜接著前進的。但在《經史證類備急本草》之後，卻沒有大的發展，他便決定以《經史證類備急本草》為基礎，把古人漏掉的，或沒有發現的，以及經群眾實踐用之有效的藥物補充進去，使天地萬物能充分地得到應用。當時李時珍才隻有二十幾歲，學識和經驗雖然已逐漸豐富，但與他的雄心宏願遠遠不相適應，為了實現這一偉大的理想，據傳他曾“讀書十年，不出戶庭”。
原料：粳米100克，杏仁10克，川貝6克，冰糖10克。
製作：1．杏仁去尖皮，焯水燙透，備用。
2．川貝去泥沙，洗淨。
3．粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
4．鍋中加入約1000亳升冷水，將粳米、杏仁、川貝放入。
5．先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。
6．粥將成時下入冰糖，調好口味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾開胃調理、補虛養身調理。
營養分析：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
禁忌：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
10．黃芪紅糖粥
原料：粳米10克，黃芪30克，陳皮6克，赤砂糖30克。
製作：1．將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加入適量冷水煎煮，去渣取汁。
2．陳皮用冷水浸透，切絲。
3．將粳米淘洗幹淨，浸泡半小時後撈出。
4．粳米與陳皮絲一起放入鍋中，再倒入黃芪汁，加冷水適量。
5．煮至粳米爛熟，下入紅糖拌勻即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：秋季養生調理、補虛養身調理。
1552年（明嘉靖三十一年）李時珍三十五歲時，他在經過長時間準備之後，開始了《本草綱目》的寫作。在編寫過程中，他腳穿草鞋，身背藥簍，帶著學生和兒子建元，翻山越嶺，訪醫采藥，足跡遍及河南、河北、江蘇、安徽、江西、湖北等廣大地區，以及牛首山、攝山、茅山、太和山等大山名川，走了上萬裏路，傾聽了千萬人的意見，參閱各種書籍八百多種，曆時二十七年，終於在他六十一歲那年（1578年）寫成。這部偉大的著作，吸收了曆代本草著作的精華，盡可能地糾正了以前的錯誤，補充了不足，並有很多重要發現和突破。
營養分析：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
禁忌：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
11．鹿角膠粥
原料：粳米100克，鹿角膠15克，鹽2克。
製作：1．粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹水分。
2．鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火煮沸。
3．然後改用小火熬煮。
4．待米粒熟爛時，加入鹿角膠，等再次煮沸。
5．下入鹽調好味，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、冬季養生調理。
營養分析：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機率；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
禁忌：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
12．鵪鶉馬蘭粥
原料：粳米100克，鵪鶉肉300克，馬蘭頭30克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，鹽3克，味精2克，醬油5克。
製作：1．先把鵪鶉鳥宰殺，用開水去毛及內髒，用清水洗淨，放入碗內，加入蔥、薑末、料酒、精鹽和醬油，上籠蒸至爛熟，去骨留肉備用。
2．將粳米淘洗幹淨，與馬蘭一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，水沸後，改用溫火繼續煮至米開花時，加入鵪鶉肉，再燉片刻，加入適量的味精，即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
李時珍治學嚴謹，在《本草綱目》寫成後，為了把這部書編寫得更充實、更完備，又用了十多年時間，做過三次大的修改，每次修改，幾乎都是推翻成稿，重新編寫，直到大約1590年左右開始刊刻為止。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑製血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
禁忌：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人麵生黑子或發生痔瘡。
13．鵪鶉粥
原料：粳米100克，鵪鶉肉300克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，鹽2克。
製作：1．將鵪鶉宰殺，整理幹淨，用冷水略加浸泡，去掉血汙，放入碗中。
2．蔥、薑洗淨，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻。
3．將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時。
4．見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用。
5．粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸。
6．再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉肉，煮至米爛粥稠即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
李時珍在治學上不畏強權，敢於堅持真理。在1545年前後，皇帝朱厚熜，不理朝政，妄想成仙，整天和一些方士鬼混，在宮中設立壇醮和煉金所，夢想煉成“不死之藥”。在此影響下，各地方士的活動非常猖獗，煉製丹藥的風氣極為流行，使不少人竟然認真地服起丹藥來。李時珍站在醫生的立場上，實在看不下去，便冒著違犯統治者意誌的危險，毫不掩飾地列舉事實，把服食丹藥的害處，講給群眾，使大家明白：方士的話不符合醫藥學的科學道理，食服丹藥是愚昧的自殺道路。為了教育後人，他還把這些認識和思想寫進了他的著作。