若體內缺乏這些營養素，生長發育遲緩，就會導致抵抗力下降，引發多種疾病。
讀者朋友可從表3-2至表3-5中找到富含這些營養素的食物，它們就是你們的最理想的增高健身食物。
日常食物中都有哪營養素
任何一種食物，不論營養價值多高，不可能包含所有人體必需的營養素。所以，青少年朋友，你要想增高和身體健康，必須做到飲食多樣化，切忌單一化，否則會造成營養不良引發各種疾病。
下麵4張表列出了我們平時常用食物主要的營養成分，供讀者參考和選用 (見表3-2至表3-5)。
表3 -2 各種糧食的營養素含量（每100克的含量）
表3 -3 魚、肉、蛋、奶的營養素含量（每100克的含量）
表3 -4 常用蔬菜營養素含量（每100克的含量）
表3 -5 常用水果和硬果營養素含量（每100克的含量）
最佳增高食物
筆者根據多年研究和增高臨床實踐經驗以及參考國內外增高食物科研成果，列出如下最佳增高食物，供廣大期望增高的青少年朋友參考和選用。
（1穀類：高粱米、玉米、玉米麵、大米、小米、小麥、小麥麵粉、黑麥、黑麥粉、麥片、蕎麥、蕎麥麵等。
(2)豆類及豆製品：黃豆、黑豆、綠豆、扁豆、蠶豆、小豆、毛豆、豌豆、豇豆以及豆漿、豆腐、豆腐皮、豆腐幹、豆腐腦和腐竹等豆製品。
(3)肉類：脂肪少的豬肉和牛肉以及豬排骨、牛排骨、羊肉、羊排骨、雞肉、豬肝、牛肝、羊肝和雞肝等。
(4)水產類：蝦米、蝦皮、螃蟹、田螺、魚翅、海參、幹貝、魷魚、黃魚、帶魚、黃花魚、鱔魚、沙丁魚、公魚、魚肚、海帶、紫菜等。
(5)蛋、奶類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、鮮牛奶、脫脂奶粉等。
(6)蔬菜類：薺菜、油菜、韭菜、菠菜、芹菜、空心菜、蒿子稈、大白菜、小白菜、雪裏紅、胡蘿卜、蘿卜、土豆、茴香、香椿、洋蔥、柿子椒、西紅柿等。
(7)水果類：柑橘、紅棗、草莓、柿子、杏、鬆子、蓮子、核桃、芝麻等。
(9)其他：純奶油、蜂王精、蜂蜜、純食用油等。
食物增高注意事項
青少年朋友在食用以上這些增高食品時還要注意以下幾點：
(1)不偏食。不能喜歡某種食物，就常吃這種食物；不喜歡吃某種食物，就不吃。偏食會引起營養物質缺乏，影響增高效果和身體健康。
(2)不吃零食。有一些青少年有吃糖果、糕點等零食的習慣，一定要克服掉。即使是有利於增高食品如西瓜子、南瓜子、花生、核桃等，也不能整天嘴不閑著，吃個沒完。因為常吃零食，會使腸胃得不到應有的休息，容易引起食欲不佳、吸收不好，久而久之必然影響身高增長。
(3)食物要多樣化、豐富化。食用多樣化的增高食物，不但可以豐富營養，而且還可以調節胃口，增進食欲。例如，晚飯你喜歡喝粥，不妨這樣安排：
周一：大米粥
周二：小米粥
周三：玉米麵粥
周四：高粱米粥
周五：小麥粥
周六：綠豆粥
周日：八寶粥
當然，根據個人的喜好，粥裏也可以適當添加黃豆、核桃仁、杏仁、蓮子、花生仁和紅棗等增高食品。這樣做出來的粥，不但好吃，而且營養更豐富。
同樣的道理，其他如肉類、水產類、蔬菜和水果等等，可經常變換著食用。
(4)早飯好、午飯飽、晚飯少。現在，一些人不吃早飯或者簡單吃一點方便食品和零食就匆匆去上學或上班。中午在學校或單位食堂湊合吃一頓，晚上回到家，讓家人做一桌好飯好菜飽餐一頓，以彌補早飯、中飯的不足。這種飲食習慣，其實是非常不科學的，不利於增高和身體健康。
其實，我們勤勞而聰明的祖先，早在古代就總結出“早飯好，午飯飽，晚飯少”吃飯三原則了。
現代科學研究也證實了吃飯三原則是非常科學的。
①人體經過一晚上十幾個小時的消耗，到了早上，急需補充營養。所以，早飯必須吃，而且還要吃好，吃含有豐富營養的食物。
②白天不論你是上學還是上班，或是做其他工作，腦力、體力消耗都很大，因此，午飯必須吃飽、吃好，以保證身體的營養需要。
③晚飯要比午飯少吃一些，並且要少吃不易消化的食物。
如果吃得太飽，或吃太多難消化的食物，會影響消化吸收，妨礙睡眠，不利於增高。
(5)不能把蔬菜、水果當主食。有一些青少年朋友，尤其是一些愛美的女孩子，晚飯不吃主食、肉類，隻吃一些蔬菜水果，為的是防止身體發胖。要知道，雖然蔬菜、水果營養豐富，含維生素多，但它們是替代不了主食的。
(6)怕胖的人可常吃粗糧。粗糧與白麵、大米等細糧比較起來，更不易使人發胖。所以，怕吃胖的青少年可多吃粗糧，例如，小米粥、綠豆粥、玉米麵粥、高粱米粥、玉米麵窩頭、玉米麵餅子等。吃這些粗糧不但不易發胖，而且營養豐富，有利於增高。
早飯、午飯可吃一些白麵、大米，因為白天活動量大，大部分都消耗掉了，不易長胖。