古代“貢品”東山羊
青少年朋友們，說起海南的東山羊，你一定伸出大拇指叫棒，它是我們海南的四大名菜之一！
東山羊產於萬寧市東山嶺，食之肥而不膩，且滋補養顏防濕熱，具有膘肥、皮薄、肉嫩、無膻等特點。其湯味濃稠、氣味芳香、味道鮮美，極具營養滋補和美容之功效。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，曾被列為朝廷“貢品”。民國時期，南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。很多遊客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊為榮耀。此也足見東山羊之魅力了。
東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、幹煸及火鍋涮等多種吃法，每種吃法都有各自的特色。
東山羊肉鮮美的奧秘在於東山羊生活在東山嶺，深得東山嶺的精華所致。東山嶺盛產一種叫鷓鴣茶的野生植物，用這種植物製成的茶清香淳厚，是海南的名茶。更有東山嶺的泉水十分清爽潔淨，被譽為“仙泉”。東山羊長期食用鷓鴣茶的葉子，喝這種“仙泉”長大，所以肉質才鮮嫩而沒有膻味。
“珍饈佳肴”和樂蟹
和樂蟹是海南四大名菜之一。它產於萬寧市和樂鎮一帶海中，營養豐富。
和樂蟹是一種罕見的蟹種，因其產量極低，漁民每日能捕撈到合乎標準的和樂蟹不足50斤，即便是當地人也未必人人吃得著，用“珍饈佳肴”來形容和樂蟹一點不為過。
和樂蟹食法多樣，最常見的食法是清蒸，蘸以薑蒜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點：一是脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺，而內地河蟹膏質爛軟，為塊狀，膏量顯然比和樂蟹少；二是和樂蟹的肉質比內地河蟹肉質好。
為什麼它叫“和樂蟹”呢？原來，和樂是海南萬寧市的一個鎮名，和樂蟹就出產於海南萬寧市和樂鎮港北一帶淺水海域。因為這裏有一港灣，恰處一淡水小河入海口，方圓2公裏水域內，海水總維持在半鹹半淡之間，獨特的地理位置和生長環境決定了“和樂蟹”有別於其他地方的螃蟹。其特點是膏滿肉肥，它的脂膏金黃油亮，就像鹹鴨蛋黃一樣，香味撲鼻。
親愛的青少年朋友，假日裏還等什麼呢？請到和樂去享用這滿身皆膏、香味撲鼻的“珍饈佳肴”吧！
風味美食數不清
青少年朋友，山美水美的海南是個美食世界，除了四大名菜之外，還有數不勝數的風味小食，讓你嚐不過來。下麵我們就來了解一下海南的風味小吃。
海南粉
你吃過海南粉嗎？海南粉是海南最具特色的風味小吃。海南粉入口味足香濃、柔潤爽滑，愛吃辣的加一點辣椒醬，更加起味。不過，好吃也不要一口氣吃完哦。在最後剩下少量米粉時，將熱騰騰的海蚌清湯衝進碗中做成“湯粉”，更是滿口噴香，回味無窮。
海南粉流傳曆史久遠，在海南島北部的瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。它的原料是大米。海南粉的吃法比較獨特，通常采用“醃”的方法，因此也叫“醃粉”。一般是在米粉中依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥，用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁，牛肉幹絲、炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸麵片及碎香菜。最後用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。
抱羅粉
親愛的青少年朋友，剛才講了“海南粉”，現在再介紹海南另一種小吃：抱羅粉。
抱羅粉也是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。但因文昌縣抱羅鎮所產的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。它的特點是粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
抱羅粉好吃在於湯靚。粉店裏往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入適量食鹽、味精增鮮即成。吃的時候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝幹水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末）、炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉幹絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等。最後，打一勺滾燙靚湯澆過粉麵，灑進少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
抱羅粉還有一種吃法是靚汁佐料攪拌著吃，即將精心調製的稠狀的佐料汁倒在米粉上，再逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末）、炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉幹絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等，然後邊攪拌邊吃，那味道要多美有多美。