鍋中加上植物油燒至七成熱，先下入芥藍、雞胗、魷魚炒勻。
再加入精鹽、味精、雞精炒至入味，然後用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
家常魷魚：
原料：
水發魷魚600克，豬肉末、黃豆芽各150克，青蒜苗末50克。
調料：
精鹽、味精各1/2小匙，豆瓣醬、水澱粉各3大匙，料酒2小匙，醬油1大匙，鮮湯、熟豬油各適量。
製作步驟：
水發魷魚洗淨，切成厚片，用鮮湯浸泡5分鍾，撈出瀝水；黃豆芽擇洗幹淨。
鍋中加油燒熱，先下入黃豆芽炒熟，盛出裝盤；再下入豬肉末炒至吐油，出鍋裝入碗中。
鍋內下入豆瓣醬炒香，加入鮮湯、肉末、醬油、料酒、精鹽、味精、魷魚炒勻，水澱粉勾芡，撒上青蒜苗末，出鍋倒在豆芽上即成。
酸辣筆筒魷魚：
原料：
水發魷魚300克，豬肉末100克，泡菜50克。
調料：
味精、醬油、白醋、水澱粉、泡辣椒、清湯、植物油各適量。
製作步驟：
將魷魚撕去外膜，去頭及內髒，洗淨瀝幹，再剞上十字花刀，切成長方形片，然後放入沸水中焯燙成筆筒狀，撈出。
把魷魚加上泡菜、水澱粉拌勻，醃漬入味，下入八成熱的油鍋內滑至熟，撈出瀝油。
鍋中留底油燒熱，先下入豬肉末、泡辣椒炒香，再放入魷魚，加入醬油、米醋、味精炒勻，添入清湯燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
五彩拌鮮魷：
原料：
鮮魷魚200克，黃瓜絲100克，胡蘿卜絲、白蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各50克。
調料：
精鹽、味精、辣椒油、蔥油各1小匙。
製作步驟：
將鮮魷魚去掉外膜和內髒，洗滌整理幹淨，再用清水衝洗10分鍾，撈出，瀝淨水分，切成粗絲。
把魷魚絲、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出衝涼，裝入盤中。
將盤中各種絲料，加入黃瓜絲、精鹽、味精、辣椒油、蔥油拌勻，即可上桌。
紅扒魷魚：
原料：
魷魚1條，紅辣椒2根。
調料：
蔥段、蒜片各10克，薑3片，胡椒粉1/2小匙，白糖2小匙，黑醋、醪糟、水澱粉各1大匙，醬油2大匙，植物油4小匙，清湯適量。
製作步驟：
紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成細絲；魷魚去頭、洗淨，刮除內膜，剞上花刀，再切成長條塊，放入沸水中焯燙成卷，撈出瀝水。
鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜片、紅辣椒絲炒香，再放入魷魚卷炒勻。
加入醬油、白糖、黑醋、醪糟、胡椒粉、清湯扒燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
墨魚：
豆莢炒墨魚：
原料：
墨魚肉300克，豌豆莢、胡蘿卜各50克。
調料：
蔥末15克，薑末5克，蒜末10克，精鹽、醪糟各1小匙，植物油2大匙。
製作步驟：
墨魚肉洗淨，先剞上交叉花刀，再切成大塊，然後放入沸水中焯至打卷，撈出衝涼。
胡蘿卜去根，削去外皮、洗淨，切成小片；豌豆莢洗淨，切成小塊。
鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末炒香，再放入墨魚、胡蘿卜略炒。
然後加入豌豆莢炒勻，再放入精鹽、醪糟炒至入味，即可出鍋裝盤。
醬爆墨魚卷：
原料：
淨墨魚300克。
調料：
蔥花、蒜片、薑末、精鹽、味精、黃豆醬、料酒、香油、水澱粉、植物油各適量。
製作步驟：
把淨墨魚內側先剞上淺十字花刀，再切成長條，放入沸水鍋內略焯，撈出瀝水，再入熱油鍋中衝炸一下，撈出瀝油。
鍋中留底油燒熱，先用蔥花、薑末、蒜片熗鍋，加入料酒、黃豆醬、精鹽和味精炒勻。
放入墨魚卷翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
香熏墨魚：
原料：
小墨魚500克，豬五花肉250克。
調料：
蔥末15克，薑末10克，精鹽、米醋各適量，味精、白糖各1小匙，五香粉、香油各少許。
製作步驟：
將小墨魚去頭、去膜、去內髒，洗滌整理幹淨，再用精鹽、米醋反複揉搓，衝洗幹淨。
豬五花肉剁成蓉，加入蔥末、薑末、精鹽、味精、香油、五香粉拌勻成餡料，分別裝入墨魚腹中，再放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹。
熏鍋置火上，撒入白糖，架上鐵箅子，放上墨魚，再蓋嚴鍋蓋，用旺火熏製1分鍾，取出，裝盤上桌即可。
雙椒墨魚仔：
原料：
墨魚仔300克，青椒片、紅椒片各25克。
調料：
蔥花、蒜片各5克，精鹽1小匙，味精、白糖各1/2小匙，水澱粉2小匙，辣椒油1大匙，植物油2大匙。
製作步驟：
將墨魚仔去除內髒、洗淨，放入沸水鍋中焯至八分熟，撈出過涼，瀝幹水分。
鍋中加植物油燒熱，先下入蔥花、蒜片炒香，再放入墨魚仔、青椒片、紅椒片略炒。
然後加入精鹽、白糖、味精，旺火翻炒至入味，再用水澱粉勾薄芡，淋入辣椒油炒勻，即可出鍋裝盤。
香芹拌墨魚：
原料：
墨魚500克，嫩芹菜50克。
調料：
蔥白段15克，薑片5克，精鹽、料酒各1小匙，味精少許，醬油2小匙，白糖、香油各1/2小匙。
製作步驟：
將墨魚去筋膜、去內髒，剝除黑皮，放入沸水鍋中煮沸，再加入蔥段、薑片、少許精鹽和料酒續煮10分鍾，撈出墨魚，晾涼。
將芹菜擇洗幹淨，放入沸水中焯熟，撈出，過涼，切成小段，再用少許精鹽拌勻。
將墨魚切成細條，裝入盤中，加入芹菜段、白糖、醬油、味精、香油拌勻，即可上桌。
鹵水墨魚：
原料：
鮮墨魚1000克。
調料：
蔥段、薑塊各15克，精鹽、醬油、香油各2小匙，鹵水2500克。
製作步驟：
將墨魚撕去表麵皮膜，去除墨魚骨和內髒，用清水浸泡並洗淨，再放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝水。
淨鍋置火上，加入蔥段、薑塊、精鹽、醬油和鹵水燒沸，再離火倒入容器中，放入墨魚浸鹵30分鍾。
取出墨魚，瀝幹水分，塗抹上香油，改刀切成大片，碼入盤中即可。
小黃瓜炒墨魚：
原料：
墨魚200克，小黃瓜300克，紅辣椒1個。
調料：
薑2片，雞精1/2小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，植物油2大匙。
製作步驟：
小黃瓜洗淨，切成滾刀塊；紅辣椒去蒂，洗淨，切成片。
墨魚洗淨，撕除外膜，先切花再切片，放入滾水中汆燙一下，撈出，再以冷水衝淨。
鍋中加油燒熱，放入紅椒片、薑片炒香，再放入小黃瓜略炒，然後放入墨魚，加入雞精、料酒、精鹽炒勻，即可出鍋裝盤。
茶香墨魚丸：
原料：
墨魚丸300克，烏龍茶葉5克。
調料：
蜂蜜4小匙，桂花醬2小匙，麵粉少許，植物油適量。
製作步驟：
將茶葉放入杯中，加入沸水泡開，潷去茶水，瀝幹水分。
鍋中加油燒熱，將墨魚丸裹勻麵粉，入鍋炸熟，撈出瀝油，再下入茶葉炸酥，撈出。
坐鍋點火，加入少許清水、蜂蜜、桂花醬燒沸，用大火熬至黏稠。
再放入炸好的墨魚丸、茶葉翻溜均勻，即可出鍋裝盤。