調料：精鹽2小匙，魚露1大匙，薑汁、米醋各1/2小匙，雞湯適量。
製作步驟：
1荷蘭豆擇洗幹淨，切去兩端；胡蘿卜去皮、洗淨，用花模刻成小片；豆腐幹切成小塊。
2湯鍋置火上，加入雞湯燒沸，再放入豆腐幹塊、荷蘭豆、胡蘿卜片燒煮片刻。
3然後加入精鹽、魚露、薑汁、米醋，轉小火燜煮20分鍾，出鍋裝碗即可。
土豆排骨湯
原料：豬排骨200克，土豆100克，胡蘿卜50克。
調料：大蔥、薑塊各少許，精鹽適量。
製作步驟：
1將豬排骨洗淨，剁成小段，放入清水鍋中燒沸，焯燙出血水，撈出瀝水。
2胡蘿卜、土豆分別去皮、洗淨，均切成長條片；薑塊去皮、洗淨，切成片；大蔥洗淨，切成段。
3鍋中放入豬排骨段、胡蘿卜片、土豆片、薑片、蔥段，再加入適量清水。
4置旺火上燒沸，然後轉小火煮約1.5小時，加入精鹽調味，出鍋裝碗即可。
紅棗烏雞湯燒；薑加
原料：淨烏雞400克，大紅棗50克，枸杞子10克。
調料：蔥花、薑片各5克，精鹽1小匙，味精少許，老湯適量，植物油2大匙。
製作步驟：
1將烏雞洗淨，剁成塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝水；紅棗、枸杞子洗淨、瀝水。
2鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入蔥花、薑片炒香，再加入老湯燒沸。
3然後放入烏雞塊、紅棗、枸杞子，轉中火煮40分鍾，加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
豬肝菠菜湯
原料：菠菜200克，豬肝150克。
調料：蔥花、薑末各5克，精鹽、澱粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少許，熟豬油2大匙，清湯750克。
準備工作：
1菠菜擇洗幹淨，切成小段，放入加有少許熟豬油的沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。
2豬肝剔去筋膜，洗淨，瀝去水分，切成大薄片，放入碗中。
3加入少許精鹽、胡椒粉、料酒調勻，再加入澱粉拌勻上漿。
製作步驟：
1鍋中加入熟豬油燒至五成熱，下入蔥花、薑末煸炒出香味。
2再添入清湯燒沸，放入豬肝片用筷子快速撥散至變色。
3撇去浮沫，然後加入精鹽、胡椒粉調好口味，放入菠菜段稍煮。
4最後加入味精，用中火煮至入味，淋入香油，盛入湯碗中即成。
露筍煮鱔魚
原料：鱔魚肉300克，露筍150克，胡蘿卜100克，杏仁少許。
調料：薑塊10克，精鹽、白糖、雞精各1/2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙。
製作步驟：
1將鱔魚肉洗淨，切成段，加入精鹽醃一下；胡蘿卜去皮、洗淨，切成小條；露筍洗淨，切成段；薑塊去皮、洗淨，切成細條；杏仁泡好。
2鍋置火上燒熱，放入鱔魚段、鮮薑條幹煎一下，再放入胡蘿卜、露筍、杏仁，加入適量清水、調料燒沸，轉小火煮10分鍾，裝碗即可。
枸杞龜參湯
原料：烏龜1隻，枸杞子50粒，高麗參10克。
調料：蔥段、薑片各10克，精鹽、料酒、香油各適量。
製作步驟：
1將烏龜去頭、去爪、除內髒，洗淨，放入沸水中焯燙2分鍾，撈出，刮去外皮，切成小塊。
2鍋中加入適量清水、料酒、蔥段、薑片燒沸，放入龜肉塊燙透去腥味，撈出瀝水。
3鍋置火上，加入適量清水，放入龜肉塊、枸杞子、高麗參、蔥段、薑片燒沸。
4再轉小火熬煮約30分鍾至龜肉熟爛，然後加入精鹽、香油調味，出鍋裝碗即可。
香芋煮肉塊
原料：豬瘦肉200克，香芋150克，地瓜80克，法香末少許。
調料：精鹽1小匙，雞精1/2小匙，醪糟適量。
製作步驟：
1將豬瘦肉洗淨，切成塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
2將香芋去皮、洗淨，切成排骨塊；地瓜去皮、洗淨，切成長條塊。
3鍋置火上，加入醪糟、適量清水，放入豬瘦肉塊、香芋塊、地瓜塊，加入精鹽、雞精燒沸，煮至湯汁濃稠時，撒入法香末，裝碗即可。
蘿卜煮肉丸
原料：蘿卜400克，豬肉餡150克，雞蛋1/2個。
調料：蔥末、薑末、薑塊各5克，精鹽、白糖各1小匙，雞精1/2小匙，料酒、醬油各1大匙，澱粉適量，清湯400克，植物油2大匙。
製作步驟：
1豬肉餡加入蔥末、薑末、適量醬油、精鹽、料酒、清湯、澱粉、雞精調拌均勻，擠成小肉丸；蘿卜去皮、洗淨，切成小片。
2鍋中加油燒熱，下入蔥末、薑塊炒香，放入蘿卜片煸炒，加入
調料：、清湯、肉丸燒煮至熟，撇去浮沫，用水澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝碗即成。
牛腩蘿卜湯
原料：牛腩肉、白蘿卜各300克，豌豆粒30克。
調料：蔥花、薑片、樹椒、八角各少許，精鹽2小匙，味精1/2小匙，醬油１小匙，料酒、植物油各2大匙。
製作步驟：
1牛腩肉洗淨，切成塊，入鍋焯燙，撈出瀝水；白蘿卜去皮、洗淨，切成厚圓片；豌豆洗淨。
2鍋中加入植物油燒熱，下入蔥花、薑片、八角、樹椒炒香，再放入牛腩肉煸炒，烹入料酒。
3然後加入醬油炒勻，倒入適量清水，放入白蘿卜片、青豆煮至熟爛，加入味精，裝碗即可。
草菇木耳湯
原料：鮮草菇100克，水發木耳、冬筍片各50克，韭菜薹段30克。
調料：精鹽1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少許，高湯1000克。
準備工作：
1水發木耳去蒂、洗淨，撕成小塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水。
2鮮草菇放入淡鹽水中浸泡，擇洗幹淨，片成片，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹。
製作步驟：
1鍋中加入少許高湯燒沸，放入木耳塊、冬筍片、菜薹段，用小火煮約1分鍾，撈出瀝水，放入大湯碗中。
2原鍋中再放入草菇片煮3分鍾至入味，撈出瀝水，放入木耳碗中。
3淨鍋置火上，倒入剩餘的高湯燒沸，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調好口味，倒入盛有草菇、木耳的大湯碗中即可。
銀耳鶉蛋湯
原料：銀耳、鵪鶉蛋、鮮蘑菇、西紅柿、香菜各適量。
調料：蔥花、薑末、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、雞湯、香油、植物油各適量。
準備工作：
1銀耳用溫水浸泡至軟，去蒂、洗淨，撕成小塊；鮮蘑菇去蒂，放入淡鹽水中浸泡10分鍾，洗淨，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
2西紅柿去蒂、洗淨，切成小塊；香菜擇洗幹淨，切成碎末。
3鵪鶉蛋洗淨，放入冷水鍋中燒沸，煮約5分鍾至熟，撈出過涼，剝去外殼，再放入雞湯鍋中稍煮片刻，取出。
製作步驟：
1鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，先下入蔥花、薑末炒出香味。