飲食中，攝取β—類胡蘿卜素很少的人患肺癌的危險性，是那些攝取大量的β—類胡蘿卜素的人的兩倍多。色彩鮮豔的水果和諸如胡蘿卜、紅辣椒以及綠色的蔬菜是β—類胡蘿卜素的最好的來源。
流行病學研究表明，飲食和血漿中含有的維生素A能維持細胞膜的完整性，維持上皮組織正常代謝，阻斷細胞癌變過程，能加速細胞核DNA修複，對基因表達具有調控作用。
肺炎的防治
肺炎是指肺實質的炎症，有肺毛細血管充血、水腫、肺泡內纖維蛋白滲出和細胞浸潤，乃至肺實變等病理改變。其最常見的病因是感染、物理、化學和過敏性等。
病毒也可引起肺炎，但日常所講的肺炎主要是指細菌感染引起的肺炎。肺炎的症狀由輕微到嚴重不等，常會出現發熱、畏寒、咳嗽、肌肉痛、乏力、胸痛、咳鐵鏽色痰、呼吸短促等症狀。重者神誌不清、煩躁不安、嗜睡甚至精神錯亂，症狀隨感染的擴大而加重。
嬰幼兒或老人、長期吸煙或飲酒者、接受過移植術者以及白血病患者、艾滋病患者都易患肺炎。這類人群在平時生活之中應注意加強保健，以防肺炎的發生。具體措施如下。
注意防寒保暖，遇有氣候變化，隨時更換衣著。
戒除吸煙，避免吸入粉塵和一切有毒或刺激性氣體。
進食或喂食時，注意力要集中，應細嚼慢咽，避免邊吃邊說，以免食物嗆吸入肺。
在易發病的冬春季節，應保持居室的空氣流通，少去人員雜亂的公共場所，避免感染。
積極鍛煉身體，以增強抗病能力，免疫力衰弱是感染肺炎的主要原因。
據臨床觀察，出現以下情況應高度警惕：一是原因不明的精神委靡，不思飲食或臥床不起；二是感冒後遷延不愈，出現呼吸加快，麵色潮紅，口唇發紺；三是短期內眼眶下陷，脈搏細數，血壓下降，手足發冷；四是神疲力乏，表情淡漠，嗜睡；五是“老慢支”等病人出現呼吸急促、痰多色黃或混有血絲。
如果懷疑患了肺炎，應趕緊求助於醫生，以便取得及時的治療。同時，應注意補充水分，多喝純果汁、新鮮檸檬汁及溫開水等，這有助於消除肺內的分泌物；飲食宜營養豐富，清淡，易消化，多吃新鮮蔬菜，但應避免糖、咖啡、茶、煙、酒等辛辣刺激之品。
卷土重來的肺結核
肺結核是由結核分支杆菌引起的慢性肺部感染性疾病，具有傳染性，其臨床主要症狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗及身體逐漸消瘦等。
結核杆菌生命力強，很頑固，它在強烈陽光的直射下能存活1~2小時，在陰暗潮濕的地方可以存活數月之久，痰內的結核杆菌在沸水中能存活5分鍾。
肺結核的發病率直到20世紀80年代的早期都在穩步下降，正當醫生們認為他們即將看到最後一例肺結核感染時，肺結核卻卷土重來。本病可發生於所有年齡段的人，但以青壯年居多，男性多於女性，近年來老年人發病率有增加的趨勢。
由於肺結核杆菌是通過空氣傳播的，而肺結核病患者的咳嗽、噴嚏，甚至呼氣都會將結核杆菌散播到空氣中，所以隻要周圍有肺結核患者存在時就有可能會感染上肺結核。但是，由於人體的活躍的免疫係統會抑製它，隻有在人體抵抗力降低時，較易感染發病。
因此，肺結核病患者最好與家人分室居住，分開吃飯，碗筷分開，每隔10天將碗筷放在水中煮沸5分鍾消毒一次。盡量做到少接觸或不接觸孩子，不要隨地吐痰，咳嗽時最好用幹淨手帕把嘴捂起來，以避免傳染其他人。
如果懷疑自己患了肺結核病，就要及時到醫院檢查，以明確病灶性質及範圍，以便醫生製訂出相應的治療方案。一旦治療方案決定了，就要堅決服從，不折不扣地按照方案進行治療，不得隨意變動，按時按劑量服藥打針，這樣才能保證治療的成功。
如果在治療期間自行變換藥品，或自行停藥，這不僅不能及時有效地控製結核杆菌的生長繁殖，反而促使耐藥菌株的產生，使肺結核病治療失敗。在積極治療的同時，還應加強營養，以提高機體的免疫力，促進早日康複。
1.食品多樣化。
任何一種食物都不可能包含所有的營養素，隻有食品多樣化，才能充分、全麵地補充人體所需營養，才更有利於身體健康。另外，還應注意色、香、味和葷素搭配，以增進食欲。
2.不宜攝取過多的脂肪。
脂肪能供給較多的能量，但也會增加消化係統的負擔，特別是肝髒的負擔，從而影響食欲。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克，做菜以植物油為佳。
3.多吃富含維生素的食品。
維生素C能增加機體抵抗力，B族維生素可促進機體代謝過程，維生素A能增強上皮細胞抵抗力，維生素D可幫助對鈣的吸收，故應多吃蔬菜、水果和含維生素A、維生素D豐富的食物，必要時可服用魚肝油。
4.補充鈣、磷。
多食用乳製品和海產品，如牛奶、新鮮的無糖酸奶、海帶、海蝦等，以增加飲食中鈣、磷的含量，促進病灶愈合。
5.補充含鐵的食物。
肺結核患者往往會伴有咯血，甚至可能出現貧血，故應注意多吃一些肝、動物血、綠葉蔬菜等富含鐵的食物。