《紅樓夢》第60回中詳細介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：“第一用人乳和著，每日早起吃一盅，最補人的，第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。” 白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑增白、潤澤皮膚，還可以增強免疫功能，擴張血管。現代臨床研究也表明，茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質，能增強人體的免疫功能，對久病、體弱、老年人均有幫助。 其中某些成分如茯苓次聚糖等還對癌細胞有抑製作用，長期服用可促進癌症患者化療、手術後的康複。