他那父親很認真地聽我說完，然後決定：他起草一個協議，每年租金2萬塊，我 等於二次承包他的豆腐坊，水電費自理。
既然他說了條件，我也加上幾條：一、宿舍必須給我一間，我要養工人；二、 技術必須讓我學會，學不會我不給錢；三、租金半年一付，其餘的錢我還要進黃豆原 料。
老教授同意，說協議要寫兩天。每個字都要推敲，等兩天後簽訂。
我暗自好笑，這教授不一樣的地方就是：看錢的時候要得多，拿錢的時候想得 多。讓他研究協議去吧，我繼續我的豆腐事業。
回到市場，中午賣完火燒，還有幾箱豆腐，我讓肉攤大姐幫我看一下攤位，我去 外來人員勞務市場“抓”幾個小工去。
那外來人員勞務市場就在長途站的一條街道上，那些沒錢吃飯沒地方睡覺的孩子 整天聚集在那裏，一個個麵如菜色，其實和我差不多。
管吃住，一個月800塊，有身份證的，在家賣過貨，或者能幹勤快的來。寫了張 紙，“呼啦”一群人圍了過來。選了兩個機靈點的，看看身份證，然後就讓他們跟我 去市場。下午，我就坐在肉攤上，看著這兩個新人賣貨。不錯，我教了幾句，消化得 很快，三個小時下來就成熟練工了。
晚上給他們吃了一頓飽飯，找附近一家小旅館，一晚上10塊，身份證登記完，沒 收，先放我這裏。那些年都這樣，別說我黑，我怕身份證是假的，要看看。明早3點 開始陪我去早市。
一早起來，我就想去叫兩個小工，可是想到他們正睡得香，也可能好久沒上床 睡覺了，就讓他們先睡一天。剛出門，其中一個醒了，穿上衣服跑出來，他姓胡，叫 胡東冠，是河北一個農村的孩子，今年剛18歲。年後就跑出來，做了幾天短工後就一 直沒找到工作，個子不高，但是看上去很憨厚壯實。另一個也被他叫起來了，是他的 老鄉，瘦瘦的，頭發有些長，姓明，叫明新。兩個人坐在我的三輪車上，一起跟著去 進貨。回來的路上，胡東冠要求自己騎車，這三輪可不是那麼好學，一路上歪歪扭扭 的，好不容易騎了過去。豆腐送來了，我讓胡東冠去殘疾兄妹倆原來的地方擺，上麵 寫了一張大紙牌：由於黃豆漲價，海大（海洋大學）豆腐提價，每斤2元。
這邊的火燒就讓明新看著，我在攤位後麵觀察。一會兒時間，豆腐那就有人不願 意了，胡東冠根據我說的，一個勁兒解釋，沒人信，也沒人買。正合我意，我要的是 口碑，證明以後沒有1.5塊的海洋大學豆腐了，全是2塊的。
早市結束，豆腐賣了不到10斤，一箱都不到。火燒還是賣完了，去農貿市場的時 候，胡東冠騎車的技術明顯提高，掌握了一個原則——控製不住就拉刹車，永遠不會 撞其他車上。
市場上的豆腐就比較好賣了，活活地把其他賣1.8塊的給頂了，越是2塊的還真有 要的，就想嚐嚐這多了兩毛錢是啥味道。
晚上繼續烤肉，正好兩個人的吃飯問題解決了，雖說吃得多點，那隻不過是他們 肚子空了，沒油水，再過幾天就吃不動了，我有數。
老教授的協議寫好了，簽完字，我就付了錢。中午的時候讓胡、明他們兩人先去 市場出攤。
我請客，把老教授和他的孩子一起請出來，找了個酒店慶賀一下，畢竟將來就要 天天共事了，先打下一個基礎。
酒席間，老教授很高興，也許和我一樣好久沒人請客了。他很健談，從天文講 到地理，從原始人講到外星人，從祖先講到我們500年前是一家，因為他也姓李。李 教授不吸煙，但是能喝酒，下意識地自斟自飲。我借口出去上廁所，從附近一家超市 買了兩瓶茅台，那可是800塊啊！我有自己的想法，人家是地主，我將來用他的地方 多著呢，這點投資肯定有回報。把酒放到桌子上，我說：“李教授，我這是特意給您 的，看得出來，您喜歡喝酒，我尊敬的不是您現在是老板，而是您教授的學識，希望 您收下，就當學生的一點心意。”
這句話正好打到老教授的內心最薄弱處，剛才那些憤世嫉俗的牢騷沒了。他有些 激動，拉著我的手，對著那兄妹倆說：“以後他就是你們的哥哥，他的事情就是我們 家的事情，你們一定要盡力。”
一場酒喝完，老教授從學校給我要了幾張上下床，找了幾個學生幫著抬進我要的
就要來了，如果我要自己買就不劃算了。臨走，老教授給了我一個本子，說這是豆腐
製作的工藝，都給我，以後我就是他自己家人了，一家人沒有什麼秘密。 回市場的路上，我仔細看那小本子，原來豆腐製作還真有些門道。
平時市場的豆腐，一般你覺得結實、細膩的，不是純豆子的原料。為了增加重 量和效果，很多是摻雜石膏粉，而真正的鹵水豆腐，點好後並不容易成型，很容易就 碎了，這裏麵就有一些技巧了，不但要原料純正，技術更是重要。這樣的豆腐拿著不 碎，吃著香，味純正，口感細膩，入口即化。不論回鍋多少次，味道隻會越來越好。
下麵還有一些相關的豆製品的技術，豆腐幹、豆皮、豆腐泡等，整個就是一本豆 製品大全。看看，花錢不多，老教授的自尊感、優越感出來了，於是就傾囊相授。
晚上在夜市烤肉的時候，我讓胡東冠他們去買了一些被褥，說今晚就不用住旅館 了，海洋大學食堂後麵有我的宿舍了。