第四十八章
豆腐有門道
慵懶的冬季在刺骨的寒風中漸漸遠去，春天悄然而至。千年的循環依舊，春天淡 淡的溫柔裏有著無法隱藏的憂鬱，溫暖而淒婉，明媚而妖嬈，她用坦然寬厚的笑容， 解釋所有的老繭和血泡，解釋所有的期待和向往。這是一個充滿朝氣的季節，所有的 希望都在這裏萌發，我還清債務的欲望也越來越強烈。收入是不錯，但70萬元的外債 要還幾年啊，難道就這樣靠攢錢來還？
早市的生意比以前好了，年後很多工地開工，好幾個施工隊早上都來我這裏拿 貨，一下就可以出兩筐，每天的效益都在增長。
我攤位對麵的一個小攤一直引起我的注意，那好像是兄妹兩個，每天早上都是 殘疾的哥哥開著殘疾人專用的三輪車帶著他妹妹還有10盒豆腐過來，他們早上5點左 右到，隻賣到6點半，不管生意多麼火爆，到點收攤就走。難道是不願出那幾個管理 費？不至於啊，他的豆腐賣得很好，那是塑料周轉箱製作的，每個盒子裝12塊，也就 是12斤，市場一般零售價格是1.8元，而他隻賣1.5元。一看就不是小家庭作坊的產 品，而他們的生意特好，基本都是老客戶。
如果這個產品我拿到農貿市場上去賣，或者他們走後，我來接上，不是很好？想 到這裏，我決定過去問問進貨問題，多個渠道就多一份收入啊！
早上我擺下攤，看著兄妹兩人來了，走過去，給那哥哥點上一支煙，那殘疾哥哥 似乎有點受寵若驚，看來那次打架的效果猶存。
問了問情況，那哥哥言無不盡，全說了。
他們是海洋大學食堂的，自己的老父親以前是個教授，退休後承包了食堂，主 要是給大學裏供應飯菜。而這個豆腐坊，是大學食堂自有的一套設備，他父親以前就
是搞食品的，對豆腐很在行。因為食堂的效益也不是很好，就稍微加工點豆腐，一邊 出來賣，一邊供應學生吃。主要還是為了每天賺60塊錢，這樣攢起來每年下來就能夠 繳納房租的費用，還有就是雇傭那些小工和食堂大師傅的工資。聽他說完，我覺得有 戲，和他商量一會兒我去他那裏進些貨物，先來幾箱試驗一下。殘疾大哥一口答應， 我們約好9點半他在大學門口等我。
賣完了火燒，我把空筐裝上車，騎車趕到了海洋大學。 那殘疾哥哥早在那裏等我了，看見我就迫不及待地拉著我走向他的生產場地。屋
子很大，中間是一台大型的磨漿機，幾個大水缸裏麵泡著黃豆，磨漿機前麵是一個磨 具機，十幾個周轉箱摞在旁邊。
黃豆經磨漿機磨完後，進入一個大的水缸，用海洋大學鍋爐房接出來的蒸汽管道 加熱做熟，然後把點好的豆腐放進磨具，磨具機壓住成型，一盒豆腐隻要一分鍾就出 來了。
幾個小工在那裏擇菜，殘疾哥哥拄著拐杖又帶我參觀了他們的食堂和宿舍。他們 的承包金額每年是上交10萬元，全靠食堂的收入來支撐。這個豆腐坊現在根本用不起 來，主要是沒人，家裏就他父親還有兄妹兩人，也沒有客戶。
聽完他的介紹，我有些想法了。看時間不短了，趕緊裝了幾箱豆腐去市場，火燒 老板要來送貨了。
看見我拉著豆腐回來，旁邊肉攤大姐一個勁兒笑，她說我們兩個應該換換生意， 我去賣肉，她來賣豆腐，豆腐西施是女的。她這麼一說，我仔細看看她那張臉，差點 吐出來，西施要是長這模樣，估計吃豆腐的全能吃出胃潰瘍。擺好貨物，攤位顯得壯 觀了。思考著豆腐坊行當，我有了一個思路，應該把這豆腐做起來，進貨價格1塊一 斤，他們賣1.5塊一斤，卻每天就賣那一點，每盒才賺6塊錢。我的專長就是做市場， 可惜現在就一個人，勢單力薄，要是有個隊伍，我能把這綠山的農貿市場都搶占了。 他殘疾哥哥是沒有這能力，7點就要開始準備為食堂進貨做飯了。應該如何操作呢？ 我邊賣貨邊考慮。
“哎呀，老板今天賣豆腐了？”一個買火燒的老客戶來了，看見豆腐有些驚訝地 問，“怎麼賣？多少錢一斤？”
“2塊一斤。”我回答。 “這麼貴？人家最貴的才1.8塊。你這啥豆腐，這麼貴？”那客戶似乎想買，但
好像嫌價格貴了。 “嗬嗬，大哥，好好看看，這是海洋大學的豆腐，幹淨，好吃。你別看價格，要
看質量，一分錢一分貨，你今天嚐嚐，不好吃你明天來說，我退你錢。”我故意抬高 價格，是有我自己的想法。消費者都有獵奇的心理，大產品找便宜，小產品找感覺，
就知道，肯定有獨到的地方，質量可以保證。我就是要試驗這個理論。
“那好，給我來兩斤，我嚐嚐，不好吃明天找你。”他說著掏錢，拿著火燒、豆 腐走了。
對每個來買豆腐的我都是這套言論，火燒帶著豆腐，晚上一算賬，六盒豆腐純利 增加72塊錢。
第二天早上，我一早就堵住了兄妹兩個，讓他們別把豆腐卸下來，直接放我攤位 旁邊，今天不賣了，一會兒我拉著去市場。然後告訴兄妹兩人，回去商量一下，豆腐 這塊以後給我做，不是每天60塊錢嗎？我半年一付，先給他們一萬塊，承包他們的豆 腐坊，不過作為回報，必須幫我把技術弄懂。兄妹好像很意外，說回去和他父親商量 一下。
早市上我的豆腐就沒賣，不可能賣1.5塊了，別影響我的市場，我要自己做一個 豆腐市場。
早市結束，我去海洋大學，見到了他們的父親，一個戴眼鏡的認真的老教授，這 種人也做生意啊？當年那“研究導彈的不如賣茶葉蛋”的理論看來真有效果，這學究 做食堂？不賠已經很牛了。