第2章 南京西路、靜安區(3 / 3)

菜係

上海菜

獨門絕技

經典本幫菜是其看家功夫。

申彙軒

地址:

陝西北路128號上海民主黨派大廈1樓

電話;

021-62673306

申彙軒

申彙軒是上海著名的海派餐館,在上海、無錫有多家餐廳。靜安申彙軒是新近開張的一家,位於陝西北路。

餐廳整體裝修時尚明亮,咖啡色大理石地麵,乳白色牆麵,以白色和咖啡色為主色調的搭配,顯得整個用餐環境很有品位。包房更是用心裝修,就餐舒適,淺黃色的木質地板,淺黃色的燈光,格調高雅又不失溫暖之意。

申彙軒一向以本幫菜為主打,其掌門人是新上海本幫菜開山人物之一,對於餐廳菜肴品質的把握非常嚴格。除了看家的本幫菜,餐廳不斷開發研究出新的菜肴,所以申彙軒最受那些追求菜肴真滋味的食客的青睞。

申彙軒在繼承中國傳統飲食文化的基礎上,獨辟蹊徑,大膽融入西方美食文化精髓,創造了不少“中西合璧”的美味佳肴,像酥皮烤鱈魚,大大的鱈魚塊下墊著厚厚的酥皮,香味濃鬱,鱈魚入口肥嫩,酥皮極香。香芒鮮蝦色拉用香甜的芒果配上新鮮的大蝦,是很有東南亞風情的一道冷菜,既漂亮又好吃。就連傳統的菜肴,如光亮誘人的玫瑰豉油雞、茶香四溢的龍井蝦仁、底脆皮薄的蟹粉生煎包等,也都款款經典。

喜歡申彙軒的食客,都是因為這個餐廳無論烹飪什麼菜式,都有自己的嚴格標準。

菜係

上海菜、粵菜

獨門絕技

在上海著名的曆史建築裏用餐。

馬勒別墅餐廳

地址:

陝西南路30號

電話:

021-62472618

馬勒別墅餐廳

位於陝西南路上的馬勒別墅,是上海最具特色的曆史建築之一,占地5000平方米。這幢別墅始建於1927年,花了近十年時間才竣工。

別墅是英籍富商馬勒的私人住宅,馬勒因經營上海跑馬總會而致富,是舊上海最有影響的英國商人之一。

別墅據說是按照馬勒女兒的夢中樓閣設計而成,整幢建築就像一個童話城堡,尖銳的攢尖頂和起伏的四坡頂錯落有致,凹凸多變,棱角起翹的牆麵形成其別具一格的建築外觀,加上排列有序的彩色耐火磚,如同給建築披上了一層漂亮的外衣。

別墅共有大小106個房間。這幢建築也是上海市一級優秀近代建築文物保護單位。

1949年後,這裏一直作為機關辦公用房,曾經是上海市共青團市委的所在地。2001年,上海的衡山集團在保護原建築風格、外貌、結構體係的基礎上,對其進行全麵修繕,把它改造成一家精品酒店,內設一家餐廳。2008年,馬勒別墅又重新裝修過一次。

餐廳位於別墅主樓,擁有六個豪華裝修的私人用餐包間,就餐區域陳設著一係列典雅精致的藝術品以營造高雅氣氛。馬勒別墅餐廳提供精致的粵菜和特色本幫菜,讓食客在上海最具個性的別墅內體驗獨一無二的用餐享受。

菜係

創意日本料理

獨門絕技

把懷石料理融入現代創意,環境、餐具和菜肴形成一種獨特的和諧與美感。

新都裏無二

地址:

巨鹿路803號

電話:

021-54045252

新都裏無二

新都裏無二餐廳的前身是個小型的電影院。

餐廳所在的巨鹿路一直以來為住宅區,兩側以花園住宅居多,環境清幽。把曾經的電影院改造為餐廳,看得出來,設計者完全是依劇場之勢而進行構建。餐廳因此具有了與劇場交叉的功能,戲劇的氣息在餐廳中重現。

新都裏無二餐廳門外有院,院裏照例是日式餐廳營造意境慣用的竹影和枯山水。立麵通透,外罩玻璃,順著甬道一走進來,就能看見裏麵的灰色調子和似乎比外麵的夜色更深的暗。

新都裏無二室內裝飾的主要材料是水泥、木料、金屬和玻璃。牆麵和地麵是水泥的灰色,搭配開放式的廚房、透明送餐電梯,走進餐廳有一種超現實的感覺。室內的照明也讓人覺得仿佛置身舞台,主要區域的光源都是由上而下的射燈,如同追光。光線所追之物是桌麵上那一道道精致的菜肴。

這裏以日本的懷石料理為基調,再添加了幾分現代的創意。生魚片裝在瓦片一樣的盤子裏,由四種生菜及三文魚刺身,加上黑醋、洋蔥汁、日本醬油拌在一起,吃起來很開胃。

“勺勺甜點”將小塊的芝士蛋糕、芝麻豆腐、紅豆糕、巧克力蛋糕裝在調羹裏,每套甜品還贈送一杯竹葉茶解膩。

菜係

泰國菜

獨門絕技

香茅草選料甚為講究,自製的香茅汁喝起來滿口清淡的香甜。

椰香天堂

地址:

富民路38號

電話:

021-62481998

椰香天堂

“椰香天堂”餐廳坐落於富民路。這條並不寬敞的小馬路車流不息,隻是,每當踏入街角那扇半開半掩的方格木大門,就仿佛邁進了一方遠離塵囂的寧靜所在,令人豁然開朗。

“椰香天堂”的裝飾風格延續了東南亞本土原汁原味的自然與妖嬈。庭院裏流水淙淙、豔紅翠綠;室內布置極具東南亞風情,深色沉穩,從窗口透進來的強烈光線,在老房子的角落留下明亮,令人生出恍惚的時空交錯感覺——燭光佛像、紅色紗幔、輕柔的音樂、彌漫著香茅草的味道,神秘而浪漫。

白日晝暖,坐在露天餐廳裏,聽得到高處鳴禽的啼囀、低處花叢裏蜜蜂的嗡嗡聲,嗅得到溫暖的空氣中彌散著的椰子甜絲絲的香氣。更多人偏愛夜間的“天堂”,華燈初上,氤氳的燈光從草地上漸漸升起,人的影子、樹的影子、燈的影子,一切都隱隱綽綽,輕柔得不沾世俗的煩惱。

傳統的泰國菜清爽自然,沒有煎炒的油膩,特別適合在炎熱的夏季享用。椰香天堂的泰國廚師來自清邁,對香料情有獨鍾。這裏除了提供正宗的口感更酸的冬蔭功,也供應地道的清邁古味湯,風味獨特;當然還有木瓜沙拉,它在泰國被俗稱som tom,用碎木瓜配上恰到好處的青豆和卷心菜,加上香料後,爽辣的口感更有勁道。