菜係
日本料理
獨門絕技
餐廳T恤和品牌咖啡;創新的每日特選;甜品吧的自製甜品。
集食行樂
地址:
黃陂南路338號
電話:
021-53510007
集食行樂
新天地不缺好的用餐場所,也不缺有趣的玩樂之處,唯一缺少的就是把兩者捏合在一起的好地方。
於是,三個極富創意的年輕人,想出了一個顛覆性的點子,合夥開了家名叫集食行樂的飲食娛樂場所。一樓賣印著餐廳標記的T恤和自創品牌的咖啡,二樓供應新式日本菜,三樓做創意甜品,入夜則變成先鋒時尚的酒吧。
去過集食行樂的人,都有理由再去第二次。第一次去可能是為了吃“純”(Pure)的日本菜;而第二次則是為了這裏頗具特色的甜品吧(Dessert Parlor)。
午餐時間,“純”提供套餐和其他一些快餐,同時也提供一些晚餐菜單作為商務午餐的選擇。晚餐時間,主廚在傳統壽司的技藝上更進一步,新創了更適合中國人口味的壽司卷以及各種特殊的冷熱菜式。餐廳雖然不是上海最大或最高級的,但這裏的主廚對廚藝和出品絕對精益求精。他會親自找到從雲南運來的新鮮芥末根,為客人在現場磨製芥末醬,並且為那些希望嚐試創新美食的人們推出廚師推薦的每日特選。
“甜心吧”集甜品店和酒吧於一身。鎮店之寶甜品師秦濤,據說是目前世界上最熱門的年輕廚師之一,他的甜品融合了童年印象中家裏自製甜品的味道和精美藝術化的創新。
菜係
新派上海菜
獨門絕技
以海味菜式和鮮嫩多汁的肉類菜肴為特色。
夜上海
地址:
黃陂南路338號新天地廣場北裏6號樓單元1
電話:
021-63112323
夜上海
新天地中不乏在各種菜係中獨樹一幟的範本之作。不過要說走經典海派菜係的,卻僅有“夜上海”一家。上海灘被冠名為“夜上海”的地方,曆來是不少的。不過要真能贏得一致讚譽,被認為擔得起這三個字的,卻頗為不易。這家“夜上海”可稱得上根基不俗,東家是亞洲主要的旅遊餐飲業公司之一Elite Concepts,於1998年在香港太古廣場開出一家同名餐廳,大受歡迎,後將“夜上海”的美食以及氣氛帶返其家鄉——上海,也算衣錦還鄉。
夜上海菜式精致細膩,既保持原有的海派風格,也注重創新的海派菜,以新派滬菜為主,因講究養生補益而聞名。精心挑選過的幾道馳名的上海冷盤成為這裏的頭盤菜式,如夜上海秘製醉蝦、熏魚或青瓜豆蓉等。主廚張作群師傅準備了多種海味菜式與鮮嫩多汁的肉類菜肴,力求展現各式經典的江蘇、浙江以及上海的美味。
餐廳裝修布置由紐約華裔建築設計師季裕堂(Tony Chi)親自策劃。這位在中國台灣出生,在紐約開設設計事務所的設計師,2000年曾憑芝加哥NoMi餐廳的精彩設計榮獲《Interior Design Magazine》的“最佳酒店餐廳大獎”。
季裕堂悉心采納夜上海餐廳所處的這幢房子的所有古老元素,刻意保留了舊屋木料的深沉色調。
菜係
淮揚菜
獨門絕技
常駐餐廳的專業侍酒師為各款中國菜式搭配美酒。
湖庭餐廳
地址:
黃陂南路383號
電話:
021-63876387
湖庭餐廳
在上海新天地,能邊用餐邊觀湖景的餐廳隻有“湖庭”。這幢由石庫門改造而成的精致別墅一共有三層,整個餐廳隻有七張桌子,七百多平方米的餐廳隻安排了八十個餐位,平均每個餐位占地九平方米。
湖庭設有六間包廂,每間可容納四至四十位賓客,菜單可以為客人度身定製,是商務及私人聚會的理想場所。在底樓開放式壁爐旁邊的休閑酒廊區,可以享用餐前雞尾酒或雪茄,而高雅的二樓空間則可以用屏風及帷幔間隔成私人宴會室或接待廳。三樓裝飾流露都鐸王朝風格,整個一百平方米閣樓空間均可對外出租用以舉辦會議或活動。
菜式方麵,湖庭主要呈獻經過改良的揚州(淮揚)宮廷菜,以及廣東菜和上海菜。烹煮過程不加味精,而且由常駐餐廳的專業侍酒師專門為各款中國菜式搭配美酒。主廚還為各類菜式注入了獨特的歐洲風味。甜點中也帶有幾許法蘭西的味道。一道“煮幹絲”,一般的餐廳是用開水煮去豆腥味,而湖庭卻是用雞湯來煮。一般的廚師,一塊豆腐幹切十八片,而湖庭的廚師能切出三十二片來,絲越細則越入味。此外,湖庭菜肴所有的肉都去了骨頭。精雕細琢、燴不厭精,是淮揚菜最特出的特點。所以,湖庭餐廳尤其是其包房,菜式都是需要預先點好的,因為菜單上有些菜需要預先備料,當天點可能吃不到。