排骨蘿卜順氣湯
〔材料〕排骨300克、白蘿卜500克。
〔調料〕薑片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1豬肋排洗淨順骨縫切成單根，斬成寸段，焯水，撈出洗去血沫。
2蘿卜洗淨，去根須，切塊，焯熟過涼備用。
3鍋內放入適量冷水，放入焯好的排骨、薑片、蔥段、料酒，大火燒沸後轉小火煲1小時。
4鍋中放入蘿卜塊，大火燒沸後轉小火繼續慢燉約30分鍾，最後加入鹽調味即可。
杜仲排骨湯
〔材料〕排骨400克、胡蘿卜1個、杜仲8克、黃芪10克、枸杞子5克、當歸3克、黑棗5顆。
〔調料〕蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、清湯。
做法
1排骨洗淨，斬段，焯水，撈出，瀝幹；胡蘿卜洗淨，去皮，切滾刀塊。
2杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗洗淨備用。
3鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗、蔥段、薑片、料酒，大火燒沸，轉小火煲2小時，放入胡蘿卜煲30分鍾，加入鹽、雞精後即可食用。
海帶燉牛肉
〔材料〕牛肉300克、海帶15克。
〔調料〕蔥段、薑片、鹽、胡椒粉。
做法
1牛肉洗淨，瀝水，切塊，在沸水中焯一下，撈起洗淨，瀝水備用。
2將海帶放入清水中泡約1小時，洗去雜質，瀝水後切成片，再用沸水燙一下，瀝水備用。
3沙鍋加適量水，放入牛肉、蔥段、薑片，燒開，撇去浮沫，轉小火，燉至五成熟時，放入海帶，在牛肉煮爛後，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。
薑母老鴨煲
〔材料〕老鴨1隻、老薑母200克、黃芪15克、枸杞子10克、當歸6克、熟地8克、肉桂適量。
〔調料〕鹽、味精、清湯。
做法
1將老鴨擇淨雜毛，洗淨，斬成大塊，瀝幹水分；老薑母刷洗幹淨，用刀背拍鬆；黃芪、枸杞子、肉桂、當歸、熟地洗淨備用。
2幹鍋燒熱，放入鴨塊翻炒，將鴨油炒出後撈出，將油控幹。
3鍋內倒適量清湯，放黃芪、枸杞子、肉桂、當歸、熟地、鴨塊、老薑母，大火燒沸，轉小火慢煲2小時，加鹽、味精即可。
當歸羊肉湯
〔材料〕羊肉150克、當歸10克、香菇20克、枸杞子少許。
〔調料〕蔥段、薑片、料酒、鹽。
做法
1羊肉洗淨，切塊，焯水後撈出；當歸洗淨；香菇泡發，去蒂，切片；枸杞子洗淨備用。
2沙鍋置火上，放入羊肉塊、當歸片、香菇片、枸杞子，倒入適量水、料酒、薑片、蔥段，先用大火燒沸，再用小火燉煮至熟，加鹽調味即可。
貼心提示
當歸可活血、調經止痛、潤腸通便，用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘等。
腐竹蛤蜊湯
〔材料〕蛤蜊300克、腐竹150克、芹菜80克。
〔調料〕鮮湯、香油、鹽。
做法
1腐竹在清水中衝洗幹淨，用溫水泡軟，切成小段。
2芹菜洗淨，擇去葉切末備用。
3蛤蜊泡水，淘出沙子及汙垢，再加鹽浸泡3小時。