2鍋置火上，放入適量清水、銀耳、蓮子、百合燒沸，放入冰糖，煮至蓮子熟軟，放入枸杞子稍煮即可。
萵筍葉豆腐羹
〔材料〕嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許。
〔調料〕鹽、味精、香油、植物油、薑末、水澱粉、雞湯。
做法
1嫩豆腐洗淨，切小塊；胡蘿卜洗淨，放入沸水內燙熟，取出，切成小丁。
2水發冬菇洗淨，切小丁；萵筍葉洗淨後切碎。
3鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然後加入雞湯、豆腐塊燒沸。
4鍋中放入萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。
絲瓜豆腐瘦肉湯
〔材料〕絲瓜100克、豆腐200克、豬瘦肉50克、火腿少許。
〔調料〕蔥花、鹽、料酒、澱粉。
做法
1絲瓜洗淨，去皮，切片；豆腐切小塊；豬肉洗淨，切絲，加入鹽、料酒、澱粉上漿；火腿切絲。
2鍋置火上，倒入適量水燒沸，下入肉絲，再倒入豆腐、鹽，燒開後加入絲瓜片煮至絲瓜剛熟，撒入火腿絲，加入蔥花即可。
貼心提示
絲瓜中B族維生素等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜汁液具有保持皮膚彈性的功能。
荷蘭豆肉片湯
〔材料〕豬肉200克、荷蘭豆240克、番茄1個。
〔調料〕清湯、雞油、鹽、胡椒粉。
做法
1首先將豬肉洗淨，切薄片；荷蘭豆洗淨；番茄用熱水燙一下，去皮後切碎塊備用。
2將雞油融化在鍋內，加入肉片，待肉片變色後加入荷蘭豆及番茄和清湯煮沸，蓋上蓋。
3用慢火煮1小時至荷蘭豆熟軟，加鹽、胡椒粉調味即可。
時蔬五彩羹
〔材料〕牛肉餡60克、四季豆55克、豆腐50克、番茄40克、南瓜65克、鮮雞蛋1個。
〔調料〕高湯、鹽、雞精、料酒、十三香、水澱粉、香菜葉。
做法
1牛肉餡用鹽、雞精、料酒、十三香拌勻後醃10分鍾；四季豆、豆腐、番茄、南瓜分別洗淨，切成丁後焯水；雞蛋分離出蛋清，攪勻備用。
2高湯倒入鍋中，大火燒沸後放入牛肉餡，煮沸後撇去浮沫。
3把四季豆、豆腐、番茄和南瓜丁放入湯中，用中火稍燉至熟爛。
4湯中加入水澱粉勾芡，倒入蛋清迅速攪勻，調入適量的鹽和雞精，撒上香菜葉即可。
海味酸辣羹
〔材料〕蝦仁30克、魷魚60克、豆腐50克、幹貝20克、香菇25克、海帶絲40克。
〔調料〕鹽、雞精、蔥絲、水澱粉、醋、胡椒粉。
做法
1蝦仁、魷魚、幹貝洗淨，焯水備用；香菇泡發，洗淨後切絲；海帶絲、豆腐分別洗淨備用。
2湯鍋加清水，放入所有原料，大火燒開後轉小火燉約15分鍾。
3加入鹽、雞精和蔥絲略煮，用水澱粉勾芡，出鍋後調入醋和胡椒粉即可。
貼心提示
海產品性味寒涼，薑茶性熱，食用海產品後可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預防食用後的不適。