由於冰箱晃動造成潤滑油和製冷劑混合，壓縮機油可能會進入製冷管路裏麵造成冰箱油堵，會造成製冷效果變差，甚至損壞壓縮機，而這種損壞屬於人為損壞，是不在保修範圍之內的。另外冰箱在搬動時最大傾斜度不要超過45°。
4.製冰機（商用型）
製冰機在設備中也屬於容易被遺漏且不好清理的大件，且製冰機是很容易滋生細菌和微生物的，定期的維護保養，對於衛生以及機器使用壽命和製冰效果極為重要。
所幸製冰機的清理周期較長，為一個月，不使用時隻需要保證斷電且機身幹燥即可。
在清理之前要保證拔掉插頭且冰塊全部被清出，首先拆除水簾板、冰厚控製器、分配水管、儲水槽，用是軟布蘸洗潔精輕輕擦拭，並用清水衝淨晾幹後裝回。
如果女生實在是擔心拆下來裝不上去，可以用澆花的噴壺灌上稀釋的洗潔精噴透製冰區，靜置20分鍾後再用清水噴，如果使用這種方法，記得開機後製出的前3批冰塊都不要使用哦！
拿一根一次性筷子將一塊衛生紙團（筷頭大小）塞入排水口並上下戳幾次，取出筷子接2000mL左右溫水倒入冰倉，反複此動作直至衛生紙團從排水口流出。
用加了適量洗滌劑的溫水擦拭機器圍板和內膽，再用軟布擦幹淨。
將進水軟管管頭旋開，對進水閥濾網認真清洗，長期不清洗會引起進水量變小，導致不製冰。
打開製冰機下部，用毛刷掃掉冷凝器表麵灰塵（刷的時候你會發現特別髒），因為冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞。
5.沙冰機
沙冰機平時不用時可以不清洗，但是當天隻要使用過，下班前都要做一次徹底清潔，也非常簡單。
沙冰機每次使用完都要用水衝幹淨就不多說了，下班之前需要將機器艙內倒入適量洗潔精，加少許溫水，放到底座上，打開合適的轉速（根據不同機器性能調節），自行運行約1分鍾，再倒出水，用清水衝淨，再用濕抹布將底座殘留物擦幹淨。
沙冰機很容易打理，隻要記住洗完之後不要將蓋子蓋緊，保持機艙通風幹燥即可。
6.鬆餅機
鬆餅本身分兩種，列日鬆餅和美式鬆餅。由於列日鬆餅製作起來相對麻煩，所以大部分店鋪會賣美式鬆餅。美式鬆餅在倒鬆餅糊之前，就要將鬆餅格刷滿黃油，這樣做出來的鬆餅就幾乎不會粘機器，也很容易清洗，一般一周清洗一次即可。
而有的店鋪對鬆餅的風味比較注重，會選擇列日鬆餅。這種鬆餅在壓完餅後，格內會留下很多黏糊糊的糖，所以在每製作完一次之後，都需要進行一次簡單清洗，並在每天下班之前徹底清洗一次，否則會導致下一份鬆餅餅身外部沾滿過度焦化而產生的黑斑，不僅賣相難看，還會影響食品的安全。
將溫度調至最大，讓格內的殘留加速水分蒸發至焦化。
墊一張幹淨的紙巾，取一根筷子在格身內來回擦拭（注意，不是用紙巾裹著筷子頭擦，這種方法非常費紙），直至殘渣都脫離格身，用毛刷將殘渣刷出便可繼續使用。
每天下班之前需要徹底清洗一次，也很簡單，隻需要在機身溫度保持200℃左右時，將格內倒滿水，再等待至水分完全蒸發，重複3次後，用毛刷清理機身。
注意：文中所指的洗潔精均為中性洗潔劑，請勿使用酸性或堿性等腐蝕性溶劑！
三 店鋪其他衛生注意事項
除了前麵介紹的衛生管理內容之外，補充一些小細節，比如垃圾桶倒完垃圾後要用“84”泡一會兒再把倒扣晾著，地麵拖幹淨，哪怕沙發下麵都要清掃到位，牆縫處每天用掃帚帶一下，這些都是很順手又很有效的小習慣，可以不讓食品殘留，給蚊蠅滋生的機會。
水區要注意保持幹燥。有水的地方都要及時拖幹，避免一些場所發黴。一旦出現輕微的黴變現象，就去買一瓶除黴劑，噴著效果還是不錯的。