本段會告訴你一些常用機器的清潔保養方法，磨好手裏的刀，大大提升效率！
1.咖啡機（半自動）
半自動咖啡機是清潔的重點，因為設備本身昂貴，一台機器動輒數萬，用久不清會沉澱咖啡殘渣和油脂，影響咖啡的萃取流量，從而影響咖啡的品質和口感。
清潔重點：蒸汽頭、衝泡頭和衝泡手柄，以及盛水盤。
蒸汽頭：首先要保證每次打完奶泡之後都要用幹淨吸水的濕布擦拭幹淨，並且在每天下班之前用小量杯接上開水，將蒸汽頭浸入，稍微打開蒸汽放1秒，讓殘留在蒸汽頭中的牛奶噴出。
衝泡頭和衝泡手柄：衝泡頭就是萃取咖啡的地方，每天下班之前，都應該對它進行一次徹底清潔。首先按一下要衝洗的頭所在的連續放水鍵，大致衝掉上麵的殘渣，再用一塊幹淨濕軟的毛巾擦拭衝泡頭。要注意的是，衝泡頭有一個凹槽，一定要用毛巾裹住手指來回摳幾遍。
衝泡手柄就盛放咖啡粉的那個帶柄的小碗，有單頭和雙頭兩種。在每萃完一杯咖啡倒出粉渣之後，就應該按萃取鍵放開水及時衝洗幹淨再掛回，而不是一直等到下一次萃取前才想起清洗。每天下班之前，將手柄中的濾碗（濾碗可以用吧勺撬下，不可用尖銳工具）換成盲網，或在濾網內墊上清洗橡皮墊，安裝到衝泡頭上，開始進入反衝洗階段（這個步驟可以按照說明書上的指示操作，不同的機器衝洗方式會稍有不同）。清洗完畢後，卸下手柄，衝洗幹淨後，再重複一次反衝洗步驟。
最後將衝泡手柄和濾碗放入份數盆中，開水浸泡至第二天早晨，晾幹即可使用。
每周要用藥粉對衝泡頭進行一次清洗，藥粉在反衝洗步驟中加入。
濾水盤和機身：將濾水盤取出，衝淨擦幹即可，這裏的清潔重點是濾水盤下方的集水盤，這也是很容易被忽略的地方。取出濾水盤後，就會看到一個黑色方形的小盒，每天可以用熱水將積水盤中的咖啡殘渣衝幹淨，再將濾水盤裝回。
機身可以用幹淨的軟布擦拭，如果想讓機身光亮如新，可以先用濕布蘸少許洗潔精擦一遍，再用幹布擦一遍。
以上步驟全部完成後，蒸汽頭可以取出放完蒸汽（每天晚上放蒸汽是為了泄壓，避免讓鍋爐持續保持壓力導致損傷），仔細擦洗整個蒸汽管，再用一杯熱水浸泡蒸汽頭至第二天早班。
標準雙頭半自動咖啡機
2.全自動咖啡機
全自動咖啡機相對比較好洗，而且一般都有自動清洗功能，每天洗一次就行。每周可以進行一次徹底清潔。
完全關閉全自動咖啡機，打開咖啡機外蓋，接著取出造咖啡器、滴水盤和咖啡渣盒，用清水衝洗。
清洗咖啡機內部的咖啡殘留物，不方便洗到的位置可以拿一根筷子裹著濕軟的抹布輔助清洗，同時配合毛刷將殘渣刷出。
常見的全自動咖啡機外觀和結構
3.冰箱、冰櫃、冷藏展示櫃
冷藏冰箱 ：除了冷藏展示櫃每天都要保持櫃身內外部的整潔外，一般冷藏櫃的清理周期為一周。
拔下電源，將櫃裏的物品全部拿出，將物品上的殘留汙漬都擦淨放入冷櫃中暫時保存，再用泡著溫水的毛巾（不要擰幹）輕輕清洗內壁，直至徹底幹淨，再用少許水衝冷藏櫃底部，讓汙水隨底部出水口流出，再用幹抹布將內部整體擦幹，通電約10分鍾後，再將物品放回原位。
冷凍櫃一般清理周期為2周，具體要根據實際霜凍厚度來確定，一般內壁結霜超過1cm就需要清理了。前麵步驟和冷藏櫃一致，待物品取出後，需要等待化凍，期間可用塑料鏟加快化凍速度，不可用尖銳工具。待內壁霜凍全部融化後，再進行下一步清理。
小貼士：冰箱類電器在經過搬動後，必須靜置2小時之後才可以通電運行，因為製冷劑中含有潤滑油。