洋蔥丁..............................120克
白胡椒................................適量
胡蘿卜丁..........................600克
打發鮮奶油.........................適量
西芹丁................................50克
烤培根碎............................適量
月桂葉..................................2片
裝飾餅幹............................適量
雞高湯...............................1.5升
做法Method
1用黃油炒培根、洋蔥、月桂葉，加入胡蘿卜丁、西芹丁炒軟。
2加入雞高湯煮滾，開小火煮約40分鍾，去掉月桂葉。
3加入果汁機打成漿湯，再倒入湯鍋煮滾加入鮮奶油、鹽、白胡椒調味。
4用打發鮮奶油、烤培根碎、裝飾餅幹裝飾。
奶油番茄濃湯
湯
材料Ingredients
橄欖油............................30毫升
番茄泥..............................600克
洋蔥丁..............................120克
百裏香..................................1根
西芹丁................................80克
月桂葉..................................2片
麵粉...................................80克
鮮奶油..........................220毫升
番茄碎..............................800克
鹽.......................................適量
雞高湯...............................1.5升
白胡椒粉............................適量
做法Method
1用橄欖油炒洋蔥、月桂葉，加入西芹丁、番茄碎、麵粉炒軟。
2再加入雞高湯、番茄泥煮滾，加入果汁機打成漿湯，再倒入湯鍋煮約30分鍾。
3加入鮮奶油、鹽、白胡椒粉調味。
湯
海鮮麵包濃湯
材料Ingredients
黃油...................................80克
麵粉...................................80克
月桂葉..................................2片
魚高湯...............................1.5升
洋蔥丁..............................120克
百裏香..................................1根
洋菇片.................................80克
草蝦肉丁..........................120克
幹貝丁...............................120克
蛤蜊肉...............................100克
烏賊..................................120克
鮮奶油..............................200克
鹽......................................適量
白胡椒粉............................適量
圓法國麵包............................5個
歐芹碎................................適量
做法Method
香蔥香蔥又稱冬蔥、細香蔥或四季蔥，百合科蔥屬，是一種多重生宿根的草本植物。香蔥為鮮綠色，蔥葉長而空心，莖柔細而香，含有較多揮發油，烹調加熱後會迅速在空氣中釋放，為不同菜肴添上美味。