從大年初一講究吃餃子趣談起
1．殷商時，春節是在農曆二月
社會生活實踐中，人們習慣喜歡說的“農曆正月初一”，或曰“大年初一”，為我國各族人民共同的傳統節日——“春節”，或者被俗稱為“過年”。其實，從我國曆史上來看，“春節”，早在殷商時，不是在“正月”，而是在農曆二月。對此，《神州食俗趣聞》裏作了這樣曆史反映性的記載，指出：“在西漢武帝太初元年，著名的曆史學家司馬遷建議創立了太初曆，並把春節由殷商時期的二月改為正月。”
2．我國民族比較普遍講究
“大年初一吃餃子”
我國各民族的共同節日——“春節”，在大年初一的這天，在生活飲食方麵，比較普遍講究有食用“餃子”的習俗，特別是北方漢族人，尤為突出，家家戶戶都吃餃子，歡歡喜喜過年，過正月大年初一。
那麼，為什麼這種麵食，名曰為“餃子”呢？說起來，其講究或曰其由來，大體上是這樣的：漢族人過年的“餃子”，一般說都要在“大年三十晚上”，或者叫做在“除夕夜裏”，準備好，即在“大年三十晚上”除夕之夜進行守歲時，家家戶戶，家人團聚在一起，不幹別的，全家人歡歡樂樂包餃子。餃子包好了，大約也就到了半夜子時，——辭舊歲時，每人多少吃點餃子。因為從前，社會生活實踐中，有這樣的習俗，就是按照天幹地支相配進行計時，半夜十二點為“子時”，而“大年三十”夜裏十二點“子時”鍾聲一響，或曰半夜子時一到，則就標誌著由舊歲跨入了“新歲”新年了，並叫做“更歲交子”，即交了新的一年的開始，即“子時”（零點）。並且生活中，人們亦比較習慣喜歡將“大年三十”夜裏“交子”的時刻吃的麵食，給稱之為“交子”，久而久之，就將“交”字添上了“食”字旁，就成為“餃子”了。
其實，若追溯起“餃子”的來源，從我國曆史上來看，早在“三國”（魏蜀吳）時，魏人張揖著的《廣雅》一書裏，就已經有類似“餃子”的一種半圓形的有餡的麵食，名為“扁食”，或曰“餛飩”之類的麵食，或者在南北朝時，“今之餛飩，形偃月”，就已經成為“天下通食”了。
那麼，出現“餃子”的稱謂，則究竟始於何時？據說始於明代，據明人張自烈考證“餃子”的稱謂來源時說：“水餃餌，即段成式食品中牢丸，或謂粉角，北人讀角為矯，因呼餃餌，偽餃兒。”由此可見，“餃子”的這種稱謂，最遲在明代或明以前，就已經出現了。例如，明末張自烈撰寫的《正字通》裏記載：“餛飩即餃餌別名。屑米而為末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一，籠蒸啖之。”
“大年三十晚上”，或曰“除夕之夜”，家人團聚在一起包餃子，還有個講究的習俗，就是：在包餃子的時候常常往某個餃子裏，放進糖，或者花生，或者如意，或者銅幣。在次日，大年初一早晨吃餃子時，家人不論誰，如果吃到包有糖的餃子，就意味著他在新的一年裏，生活會很甜美；誰如果吃到包的是花生，就意味著他健康長壽，因為借花生又名“長生果”之意；如果誰吃到包的是如意，就意味著他在新的一年裏事事如意；誰如果吃到包的是銅幣，則意味著他在新的一年裏，總有好運氣。
大年初一的生活習慣，全國以北京為例子說一說。老北京“大年初一”的生活習俗，雖然多少有點不同，但基本上，其情形和全國各地差不多。例如《燕京歲時記·元旦》篇裏有記載：
元旦京師謂元旦為大年初一。每屆初一，於子初後焚香接神，燃爆竹以致敬，連霄連巷，絡繹不休。接神之後，自王公以及百官，均應入朝朝賀，朝賀已畢，走謁親友，謂之道新喜。親者登堂，疏者投刺而已。貂裘蟒服，道路紛馳，真有車如流水馬如遊龍之盛，誠太平之景象也。是日，無論貧富貴賤，皆以白麵作角而食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁及寶石等藏之餑餑中，以卜順利。家人得者，則終歲大吉。
3．除夕之夜講究迎財神
除夕之夜，為一年最熱鬧的一個夜晚，並且從全國來說，亦比較普遍，講究迎財神，或俗稱“接財神”，或曰“接財神爺”。在除夕之夜，人們將食用的“餃子”，名曰為“財神爺給的元寶”。
其實，所謂“財神”，實際上，是屬於人們敬重敬佩比幹的一種形式和人們精神生活上的一種美好願望，能發財致富，過上富裕的幸福生活，並且亦的確是屬於人們比較普遍的一種美好的願望，無可非議，不然而喻，是理所當然的事情；至於說能不能實現，不論誰，要靠正當的勞動、正當的經商等聰明的辦法，才有可能。
那麼，比幹為何許人呢？從前社會生活中，人們為什麼要奉祀他為財神呢？這裏，開始可從年畫談起。從前民間的年畫，雖然有各種各樣，如可愛的小胖孩騎在一條大鯉魚身上，樂嗬嗬的，非常喜慶，名曰為“年年有餘”，等等。但是，春節期間，農家居多比較喜歡貼財神題材的年畫。畫的財神，其形象特征是：文官打扮，頭戴宰相烏紗帽，五綹長須，手捧如意，身穿蟒袍，足蹬元寶。然而，神態卻有一種麵目嚴肅，臉龐清臒，正像元代時的學者郝經《唐十臣像歌》裏所說的那樣：“司空表聖宜賢良，清臒不欲遊岩廊。”人們說年畫的凡是屬這個模樣的，據說這就是比幹。
那麼，到底有沒有比幹這個人呢？有。商代貴族。紂王的叔父官少師。相傳因屢次勸諫紂王，被剖心而死。社會生活實踐中，人們為了以示敬重敬佩他，漸漸就出現了以神話傳說的形式，來進行歌頌和讚揚他。傳說的基本情節，大體上是這樣的：比幹是奴隸社會時期殷商紂王的親叔父，其為人，在朝廷內外，是非常有名的：忠耿正直。因為比幹看見自己的侄——商紂王荒淫失敗，又暴虐無道，心裏十分焦急，隻好經常直言勸諫。可是商紂王對叔父的勸諫，采取什麼態度呢？商紂王不但不聽叔父的勸諫，卻反而越來越討厭他的叔父——比幹；再加上商紂王身邊壞人的使壞，有一次比幹又來勸諫，比千萬萬沒有料到：侄兒一一商紂王大怒了，說什麼“朕聽說聖人的心有七個竅，今日朕倒很想看一看你的心，是不是也是七個竅？”不容比幹分說，商紂王說完，就令人當場將比於剖開了胸膛，挖出心來，看真假。據相傳，這件事情載於《史記·殷本記》。不言而喻，比幹可以說是我國曆史上比較有名的大忠臣，所以就逐漸演變成為後世人們為了以示敬重敬佩他，亦就出現了世俗將他祀奉為財神，因他心地純正，率直無私。這是一種傳說。然而還有一種傳說，說比幹勸諫商紂王上百次之多，商紂王就是聽不進，比幹大怒商紂王，一怒之下，摘下身上佩戴的寶劍，心一橫，就將自己的心摘下，扔在地上，走出了朝廷王宮，來到了民間，廣散財寶。傳說，比幹雖然是沒有了心，但因為吃了薑子牙（化裝成老翁的神仙）送給他的靈丹妙藥，他並沒有死，他並沒有離開人間。因為比幹沒有了心，生活在民間，無論辦什麼事情，亦就無偏無向了，辦事情特別公道，所以，亦就格外受到民間百姓們的歡迎，受到民間百姓們愛戴、稱讚。並且還傳說，當時跟比幹一塊做買賣的一些人，都像比幹似的，買賣公平，誰也不會坑蒙拐騙……。