為什麼馬肉與薑不能同食？
孟詵雲：“馬肉與薑同食生氣嗽。”即馬肉與薑同食，會引起咳嗽。薑的性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔、祛痰、殺菌解毒之功效；馬肉性辛冷，能清熱解毒、通經活絡、溫經壯陽、養筋利尿。一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協同，故二者不宜共食。
馬肉的最佳搭配
馬肉＋牛蒡
馬肉＋胡蘿卜
馬肉＋蔥
馬肉＋茼蒿
馬肉＋油豆腐
馬肉＋香菇
驢肉有哪些營養功效？
毛驢個小力大。中醫認為驢肉具有安神定誌、補益氣血、息內之功效。常用來治療氣血不足的心悸、健忘、少寐多夢之症。中國自古以來就認為驢肉乃畜肉中之佳品，對人滋補養生尤為合適。其皮熬煉成膠，即為有名的中藥補品“阿膠”。驢肉不但能補益健腦，而且烹製得法，味極鮮美，曆來有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。可見驢肉是一味很好的健腦美食。現代研究表明驢肉含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等微量元素，驢肉既健腦，又可養血活血調經，故對於女性腦力工作者是一味很合適的補養之品。
據分析，每100克生驢肉中約含水分73．8克、能量481．5千焦、蛋白質21克、脂肪3．2克、糖類0．8克、維生素A原（胡蘿卜素）72微克、維生素B10．03毫克、維生素B20．16毫克、煙酸2．5毫克、鋅4．26毫克、鎂7毫克、膽固醇73毫克。阿膠每100克中含氮16．43克，水解後可產生多種氨基酸，其中賴氨酸占10％，精氨酸占7％，組氨酸占2％。另有動物膠、蛋白質、明膠朊、骨膠朊和鈣、硫等營養成分。驢肉一般農貿市場有賣，最好選用無病黑色毛皮的驢肉來健腦益智。驢肉健腦最佳食法是其與紅棗、黑木耳、山藥塊等益智食品一起燉爛食用。也可將驢肉加入桂皮、茴香等紅燒成五香驢肉食用。驢肉還可醃製成鹹驢肉，便於保存，隔幾日切一塊再切片蒸熟食用，這樣可以常服久服，對於處於時常用腦的中學生、大學生是很好的食法。若是老年人與小兒，可以將驢肉與粳米一起煮粥飲食，每日早晨飲一小碗，是很有利於身體和大腦的調養的。有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量，久煮使其肉爛，同時用勺子不斷攪動，至勺子抬起，肉汁不滴成珠時，濾汁去渣，汁液冷後成凍狀，可每日食3～4湯匙，又可健腦又可調經，實乃婦女之健腦佳品。
驢肉雖然味道鮮美，但中醫認為驢易動風，尤其脂肪更甚，故驢肉一般取腿部精肉為用。每日服用量以100克為宜。有卒中病史者不宜服，懷孕婦女也不宜服，以免動胎難產。中醫還認為，驢肉食用時一般不宜再食荊芥。
為什麼驢肉與金針蘑不能同食？
同食會產生不良生化反應，引起心痛，嚴重會致命。
驢肉的最佳搭配
驢肉＋紅棗
驢肉＋桂皮
驢肉＋黑木耳
驢肉＋山藥
驢肉＋粳米
驢肉＋茴香
鹿肉有哪些營養功效？
梅花鹿或馬鹿的肉含粗蛋白（19．8％）、粗脂肪（1．92％）、鈣、鐵、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、激素等營養成分。
具有補中益氣，養血生容、強五髒、補虛贏、調血脈之功效。《本草綱目》雲：“鹿之一身，皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之，良。又，鹿為純陽多壽之物，能通督脈”。鹿茸、鹿角皆壯陽之藥物。
為什麼鹿肉與鯰魚不可同食？
陶宏景日：“鯰魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”鯰魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利於身體健康，甚至會影響到周圍神經係統，以致筋甲縮。
為什麼鹿肉與鮑魚不可同食？
《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食。”鮑魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發惡瘡。”從食物藥性來看，與鹿肉並不相背。但從食品生化角度考慮，鹿肉不宜與鮑魚同食。
為什麼鹿肉與野雞不可同食？
蘇頌說：“能動痼疾，不可合野雞、野豬肉食，令人生癩。”野雞肉酸而微寒。《日用本草》記載：“雉性平，微毒，秋冬益，春夏毒，有痢人不可食。”李時珍日：“春夏不可食者，為其食蟲蚊，有毒也。”鹿肉甘溫補陽，與野雞的食物藥性相克。另外，二者同食後會產生某些生化反應，對健康不利。
為什麼鹿肉與蒲白不可同食？
《金匱要略》記載：“鹿肉不可合蒲白作羹，食之發惡瘡。”蒲，又名香蒲，生長於池澤之中，春天的時候發芽生長，其莖白嫩，並可以食用，可以作羹，亦可蒸食，味道十分鮮美。蒲白性寒，味甘，具有去燥熱、利小便、止消渴之功效，可治口中糜爛，乃涼性之物；鹿肉甘溫，從食物藥性來看，二者的性味、功效有所不合，一般不宜同食。
鹿肉的最佳搭配
鹿肉＋山藥
鹿肉＋香菜
鹿肉＋人參
鹿肉＋紅棗
鹿肉＋枸杞
鵝肉有哪些營養功效？
鵝，又稱家雁，分為蒼鵝和白鵝兩種，鵝肉以白鵝為優。鵝肉、鵝血、鵝肝、鵝肫均有一定的健身療疾功能。每100克鮮鵝肉約含水分60克、能量1193．2千焦、脂肪22．5克、糖類1．2克、維生素A原（胡蘿卜素）36微克、維生素B10．06毫克、維生素B20．2毫克、煙酸6．2毫克、鈣9．5毫克、磷141毫克、鐵4．9毫克、鉀86～312毫克、硒8．66～25．58微克、膽固醇79毫克。
每100克鵝肝中約含水分70．7克、能量540．1千焦、蛋白質15．2毫克、脂肪3．4毫克、糖類9．3毫克、維生素B2 0．25毫克、煙酸微量、維生素E 5．29毫克、鈣微量、磷微量、鐵4．6毫克、鉀264毫克、硒25．58微克、銅7．78毫克（為各類食物之最）。鵝肫是用鵝的胃製成的菜肴。每100克鮮品中含蛋白質19．6毫克、脂肪1．9毫克、維生素A原51微克、維生袁B1 0．05毫克、維生素B2 0．06毫克、鈣微量、磷1112毫克、鐵4．7毫克，含鉀量較高，達410毫克。
中醫認為鵝肉有養胃止渴，補氣生津、解五髒之熱的功能。民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，常飲鵝湯，吃鵝肉，對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害，尤其適宜於氣津不足，經常口渴、氣短、乏力和食欲不振者食用。
鵝肝因為含銅為各類食物中最多的一類食物，而人體若缺銅則易發心髒病，所以鵝肝有利於預防和治療心髒病，減少動脈硬化，亦適宜少白發者食用。
鵝肫、鵝肝和鵝血均為性平食品，有健脾益氣功。鵝血味鹹，主治噎嗝反胃，並能促進入體血細胞生長，防治再生障礙性貧血。
鵝肉、鵝血均為發物，有頑固性皮膚病、淋巴結核以及癰腫疔毒之疾患者忌食。
為什麼鵝肉與鴨梨不可同食？
同食產生不良生化反應，傷及腎髒。
為什麼鵝肉與雞蛋不可同食？
同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
為什麼鵝肉與柿子不能同食？同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
鵝肉的最佳搭配
鵝肉＋瘦豬肉
鵝肉＋懷山藥
鵝肉＋黃芪
鵝肉＋北沙參
鵝肉＋玉竹
鵝肉＋黨參
雞肉有哪些營養功效？
雞肉為禽類中最常見的食物，曆來被人們當作滋補之品。
雞肉的營養價值為人所熟知。每100克雞肉中，含蛋白質21．5克，脂肪僅有2．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。雞肝中維生素A的含量特別高，每100克雞肝中含維生素A達3270微克，約為豬肝的6倍，簡直就是維生素A的倉庫。因此雞肉是人們理想的營養食物，經常食用可以增強體質，提高抗病能力。近年來，有人研究運用雞皮移植治療燒傷創麵有較好效果。雞皮可防治感染、消除局部給予全身的不良影響。此外，雞肉味鮮氣清香，可增進食欲。
為什麼雞肉與鯉魚不可同食？
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。
為什麼雞肉與芥末不能共食？
芥末，乃熱性之物，雞乃溫補之品，兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
為什麼雞肉與大蒜不能共食？
大蒜，其性辛溫有毒，主下氣消穀，除風，殺毒。古人雲：“大蒜屬火，性熱喜散。”而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
為什麼雞肉與菊花不能共食？同食會產生不良生化反應，導致中毒。
為什麼雞肉與糯米不能共食？
同食會引起身體不適。
為什麼雞肉與芝麻不能共食？
雞肉與芝麻同食，嚴重的會導致死亡，用甘草水煎服治療。
為什麼雞肉與狗腎不能共食？
同食會引起痢疾，可以用雞屎白解毒。
雞肉的最佳搭配
雞肉＋白酒
雞肉＋紅豆
雞肉＋洋蔥
雞肉＋菜心
雞肉＋菜花
雞肉＋牛蒡
雞肉＋栗子
雞肉＋竹筍
雞肉＋金針菇
雞肉＋豆角
雞肉＋冬瓜
雞肉＋綠豆芽
雞翅＋油菜
雞腿＋檸檬
雞肉＋木耳
雞蛋有哪些營養功效？
雞蛋是人們常用食物。雞蛋含蛋白質最高，每500克雞蛋約含蛋白質122克。雞蛋清中含黏蛋白，約為蛋清的65％，這是一種混合物，其中有溶酶菌，卵蛋白的抑製物卵糖蛋白、卵黃素蛋白等。雞蛋清是優良的營養物質，含人體必需的氨基酸，蛋清中還含有糖類、無機鹽、維生素等，但膽固醇脂含量極少。每100克雞蛋黃中含蛋白質13．6克、脂類3克（其中磷脂為10％、油酸為46％及亞油酸等），含有糖類、無機鹽，含鈣134毫克、磷522毫克、鐵7毫克。雞蛋黃中還含有膽固醇和維生素，以維生素A的含量最豐富，每100克蛋黃中含維生素A 1050微克。雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，約占90％，其他為磷酸鈣、硫酸鈣、膠質和有機物，蛋殼能增進體內鈣質，促進腸黏膜愈合。日本學者最近研究發現，蛋清中還含有光黃素和光色素，能抑製致癌細胞和防止正常細胞癌變。
為什麼雞蛋與紅薯不能共食？
同食會產生不良生化反應，引起腹痛。
為什麼雞蛋與豆漿不宜同食？
人們經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食角度而言，兩者同時食用，會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑製物，它能抑製人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。
為什麼雞蛋與鯉魚不宜同食？
雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對此更應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡。”雞蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因為魚類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。
為什麼雞蛋與蔥、蒜不宜同食？
《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之，氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：“寇宗爽日，蔥主發散，多吃昏人神。”朱震亨亦雲：“大蒜屬火，性熱喜散。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。
為什麼雞蛋與味精不宜同炒？
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放人味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
為什麼雞蛋與橘子不宜同食？
雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
雞蛋的最佳搭配
雞蛋＋菠菜
雞蛋＋韭菜
雞蛋＋海鮮
雞蛋＋南瓜花
雞蛋＋青椒
兔肉有哪些營養功效？
兔肉肌纖維細嫩，易於消化吸收，味道鮮美，是肉食品中的佼佼者。
兔肉的蛋白質含量高達21．2％，高於牛肉、羊肉和豬肉，為完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白質的生物學價值達40．15％，名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻隻有3．8％，僅為牛肉的1／5、羊肉的1／7、豬肉的1／17。兔肉含磷脂多，膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0．05％，牛肉為0．14％，豬肉為0．15％。當血液中含膽固醇少、磷脂多時，膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。所以，長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化症等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鼇頭。煙酸又叫尼克酸，有助於酶的呼吸作用，參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收，利於產婦、兒童、老弱病殘者的健康。
為什麼兔肉與橘子不宜同食？
橘子是一種營養豐富的水果，果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起胃腸功能紊亂，導致腹瀉。
為什麼兔肉與芥末不宜同食？
中醫認為，芥末性溫，能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃，含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹製兔肉時不可使用。
為什麼兔肉與雞蛋不宜同食？
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
為什麼兔肉與薑不宜同食？
兔肉酸寒，性冷。幹薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調免肉時不宜加薑。
為什麼兔肉與小白菜不宜同食？
同食容易引起腹瀉和嘔吐。
為什麼兔肉與芹菜不宜同食？
同食會產生不良生化反應，導致脫發。
兔肉的最佳搭配
兔肉＋蔥
狗肉有哪些營養功效？
狗肉含蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素PP等，及激素、酶等生物活性物質。
具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效。主治五髒虛損、氣虛失眠、腎虛陽痿、遺精遺尿、腰膝冷痛、老年耳聾等症。
為什麼狗肉與鯉魚不宜同食？
鯉魚氣味甘平、利水下氣，除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為複雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不宜共食，更不宜同烹。
為什麼狗肉與茶不能同食？
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收，不利於健康，所以，吃狗肉後忌喝茶。
為什麼狗肉與蔥不宜同食？
狗肉為人們喜愛的肉食之一，其中狗肉煲甚是聞名。而且，多數人都喜歡在烹調狗肉的時候配以蔥作調料，其實，這很不恰當。狗肉性熱，具有溫補脾胃、補腎助陽、輕身益氣、祛寒壯陽之功效；蔥性辛溫發散，利竅通陽。如將二者配在一起食用，益增火熱，有鼻出血症狀的人更應特別注意。
為什麼狗肉與大蒜不宜同食？
大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消穀。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，尤其是對於火熱陽盛體質的人更應忌食。李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食，損人”的記載，香港的《中國民曆》附《食物相克中毒圖解》中，也明確指出狗肉與大蒜相克。
為什麼狗肉與薑不能同食？
同食會發生不良生化反應，引起腹痛。
為什麼狗肉與綠豆不能同食？
同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩棵可以治愈。
為什麼狗肉與狗腎不能同食？
同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。
狗肉的最佳搭配
狗肉＋黑豆
狗肉＋芝麻
狗肉＋茯苓
鴨肉有哪些營養功效？
鴨肉肥嫩色白，油而不膩，鮮美可口，是人們常食用的一種滋補佳品。
研究表明，每100克鴨肉中蛋白質含量為16．5克，略低於雞肉，而脂肪及糖類含量均高於雞肉，此外，還含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、煙酸和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，故鴨肉曆來為補養食品。
為什麼鴨肉與鱉不宜同食？
《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食。”醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
鴨肉的最佳搭配
鴨肉＋土豆
鴨肉＋京蔥
蛇肉有哪些營養功效？
中醫認為蛇肉可以補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除疾、美容養顏、滋養肌膚。在臨床上多適宜於風濕、肢體麻木、過敏性皮膚病、脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末梢神經麻痹者食用。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用，所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆、炎症或結核是十分必要的。
蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
為什麼蛇肉與蘿卜不能同食？
同食會發生不良生化反應，甚至引起中毒。
蛇肉的最佳搭配
蛇肉＋冬菇
蛇肉＋木耳
蛇肉＋桂圓
蛇肉＋木棗
蛇肉＋蓮子
蛇肉＋馬蹄菜
與水產品相克的食物
鯉魚有哪些營養功效？
鯉魚是人們非常熟悉的一種魚類食品。
鯉魚的營養價值較高。據測定，每100克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1．3克、糖類1．8克、鈣6．5毫克、磷407毫克、鐵0．6毫克，並含有多種維生素、組織蛋白酶、穀氨酸、甘氨酸、組氨酸等。另外，還含有揮發性含氮物質、揮發性還原性物質、組胺以及組織蛋白酶等成分。因此，鯉魚營養豐富，頗有藥用功能。據臨床實驗，鯉魚對門靜脈性肝硬化腹水或浮腫、慢性腎炎水腫均有利水消腫的效果。
為什麼鯉魚與鹹菜不能同食？
魚類的肉屬於高蛋白食品，鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引發消化道癌，所以魚與鹹菜不宜配食。
為什麼鯉魚與甘草不能同食？
同食會中毒。
為什麼鯉魚與南瓜不能同食？
同食容易中毒，可以用黑豆解毒。
為什麼鯉魚與赤小豆不能同食？
赤小豆甘酸鹹冷，消水腫利小便，解熱毒，散惡血；而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮，利水作用更強。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫，係針對病人而言，正常人不可服用。
為什麼鯉魚與小豆葉不宜同食？
《金匱要略》中記載：“鯉魚不可合小豆藿食之。”藿即小豆葉子，小豆葉嫩時可食。李時珍曾說：“小豆利小便，而藿止小便，與麻黃發汗而根止汗，意同，物理之異如此。”鯉魚能利水消腫，而豆藿與鯉魚功能相反，所以，相克不宜配食。
鯉魚的最佳搭配
鯉魚＋米醋
鯉魚＋白菜
鯽魚有哪些營養功效？
鯽魚又名鮒魚，從非洲引進的鯽魚稱黑鯽魚、羅非魚，是人們喜食的水產品之一。
鯽魚含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素等。據測定，每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，含脂肪達7克。鯽魚的含肉量可達67％，魚肉中含有16種氨基酸，其中人體所必需的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，營養價值甚為豐富。魚油中含有大量維生素A等。這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環。近年來臨床實驗證明，鯽魚對慢性腎小球腎炎性水腫和營養不良性水腫等病症有較好的調補和治療作用。
為什麼鯽魚與豬肝不宜同食？
同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
為什麼鯽魚與蜂蜜不可同食？
同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
為什麼鯽魚與野雞不可同食？
《本草綱目》中記載：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應複雜，機理見前述“雞肉與鯉魚”條。
鯽魚的最佳搭配
鯽魚＋黑木耳
鯽魚＋豆腐
鱔魚有哪些營養功效？
鱔魚又名黃鱔、長魚、□魚、□、無腸子。鱔魚的蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高1倍以上，並含有多種礦物質和維生素，尤其是微量元素和維生素A的含量更豐富，它能促進新陳代謝，使性欲旺盛，有壯陽生精的作用。據報道，鱔魚血可治療麵部神經麻痹引起的口眼歪斜和瘡癬等症。鱔魚頭可止痢，治食積不消。鱔魚皮可治療婦女乳核硬痛。鱔魚中含有降血糖的成分，是糖尿病患者的理想食物。
為什麼鱔魚與狗肉不可同食？
在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為“黃鱔性熱能補，時行病後食之，多複”。即指能使舊病複發。同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
為什麼鱔魚與菠菜不能同食？
鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹瀉。
為什麼鱔魚與含鞣酸多的水果不能同食？
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。所以不宜同食。
鱔魚的最佳搭配
鱔魚＋藕
鰻鱺有哪些營養功效？
河鰻，又稱白鱔、蛇魚、風鰻、青鰻和鰻等，與海鰻一起並稱鰻鱺。海鰻又稱勾魚、門鱔、海鱔和麻魚等。
一般人均認為食用鰻鱺即可增強體力。因此人們便認為鰻鱺是夏季的食物，其實普便都是在冬天才可品嚐到鰻鱺的美味。
因為鰻鱺在冬天時，脂肪含量較少，也較便於食用，並可補充冬天所缺乏的維生素A，因此是冬天最好的食品。
每100克河鰻肉中含水分約8克、能量954．6千焦、蛋白質16．4克、脂肪17．8克、糖類0．2克、維生素A原325微克、煙酸3．8毫克、維生素E 4．92毫克、鈣60毫克、磷248毫克、鐵2．2毫克、鎂23毫克、銅0．18毫克、硒25．3微克、膽固醇177毫克。其特點是含脂肪量高，含膽固醇也較多。
鰻鱺的肝髒稱為鰻肝，每100克鰻肝中含有維生素A 450～900微克，是夜盲人的優良食物。
鰻鱺含有百分之二十的脂肪，對於不敢食用的高血壓及心髒病的患者而言，由於含有EPA等多價不飽和脂肪酸及維生素E等，隻要適度食用，即可不必顧慮。
可使抵抗力增強的維生素A及對於消除疲勞有效的維生素B1、可促進代謝的碘等含量均頗高。此外並有可使腦部功能更靈活的鹽酸成分。
鰻鱺的脂肪含量頗多。若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻鱺的鰻鱺飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應以蒸的方式來消除脂肪，較為合理。
鰻鱺為名貴食用魚類，滋補價值高，為食藥兩用的佳品，中醫認為鰻鱺入肝、腎、脾經。具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效。適宜於久病贏弱、五髒虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。此外，現代醫學研究發現，鰻鱺體內的脂肪和糖類含量豐富，在所有魚類中獨占鼇頭，還含有一種很稀有的西河洛克蛋白。常食此魚，能使血鈣值有所增加，使身體強壯，西河洛克蛋白則有強精作用。
為什麼鰻鱺與醋不能同食？
同食會引起中毒，可以用黑豆、甘草治療。
為什麼鰻鱺與銀杏不能同食？
《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻鱺性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻鱺肉性味甘平有毒。”二者均有較複雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質，多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。
鰻鱺的最佳搭配
鰻鱺＋紹酒
鰻鱺＋蔥結
鰻鱺＋薑片
甲魚有哪些營養功效？
甲魚又名鱉、團魚、元魚。多生活於湖泊、小河及池塘的泥沙之中，全國各地均有。
每100克甲魚肉中含蛋白質16．5克、脂肪1克、糖類1．6克、鈣107毫克、磷135毫克、鐵1．4毫克。甲魚肉含維生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物質。甲魚殼含動物膠、角蛋白、碘及維生素D等；近年來發現，甲魚肉能抑製腫瘤細胞生長，提高機體免疫力，有防癌功能，使得鱉的身價倍增。
為什麼鱉肉與豬肉、兔肉、鴨肉不能同食？
《本草綱目》記載：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。
為什麼鱉肉與豬肉不宜同食？
《本草綱目》曾引述醫聖孫思邈的話說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”因為豬、兔、鴨肉都屬寒性，而鱉也屬寒性，故不宜配食。
為什麼鱉肉與莧菜不能同食？
《本草綱目》記載：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹。”而鱉肉亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。又：鱉瘕，近乎現代醫學中所說的肝脾腫大和中醫所說的“痞塊”，可能由莧菜與鱉肉中的生化成分所產生的不良作用引起。
為什麼鱉肉與芥子不能同食？
孫思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。”芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚。與鱉肉同食，冷熱相反，於人不利。故食鱉肉不宜加芥末作為調味品。
為什麼鱉肉與鴨蛋不能同食？
《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋甘鹹微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對體質虛寒的人來說，更應忌同食。
鱉肉的最佳搭配
鱉肉＋冬瓜
鱉肉＋豬肉
鱉肉＋白鴿
鱉肉＋生薑
蟹有哪些營養功效？
蟹又稱螃蟹，有河蟹、海蟹之分。
據研究，每100克蟹中含脂肪2．6克、蛋白質14克、糖類5．44克、磷191毫克、鐵0．8毫克、維生素A230毫克。尚含有10種氨基酸，其中穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量較多，隨著蟹從淡水人海水，或從海水入淡水而有增減。如蟹從海水進入淡水3小時後，肌肉中總氨基酸即見減少，變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸。
為什麼螃蟹與柿子不可同食？
《本草綱目》記載：“蟹不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。”《飲膳正要》也記載：“柿不可與蟹同食。”柿子和蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質虛寒者尤應忌之。此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
為什麼蟹與紅薯不能同食？
同食容易在體內凝成結塊。
為什麼蟹與南瓜不能同食？
同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
為什麼蟹與芹菜不能同食？
同食會影響蛋白質的吸收。
為什麼海蟹與大棗不能同食？
同食會發生不良生化反應，使人容易患寒熱病。
為什麼螃蟹與泥鰍不能同食？
《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方麵來講，也不利於人體健康。
為什麼螃蟹與冷食不宜同食？
冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激淩等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹後不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
為什麼螃蟹與香瓜不宜同食？
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
為什麼螃蟹與花生仁不宜同食？
從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45％，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對於腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。
為什麼螃蟹與柑橘相克？
柑橘有聚濕生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者來說，更應注意，以免加重病情。
蟹的最佳搭配
蟹＋香芹
蟹＋荷葉
蝦有哪些營養功效？
蝦又名“長須公”、“虎頭公”，別號“曲身小子”，其家族龐大，有龍蝦、對蝦、海蝦、白蝦、青蝦、毛蝦等。
蝦含蛋白質較高，並含脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還含有豐富的抗衰老的維生素E及碘等。蝦皮中含鈣量很高，據報道，孕婦常吃蝦皮，可預防缺鈣性抽搐症及胎兒缺鈣症等。
為什麼蝦與富含維生素C的食物不宜同食？
維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。
為什麼蝦皮與紅棗不能同食？
同食會發生不良生化反應，導致中毒。
為什麼蝦皮與黃豆不能同食？
同食會消化不良。
蝦的最佳搭配
蝦仁＋豆苗
蝦仁＋韭菜花
蝦米＋芹菜
與水果相克的食物柿子有哪些營養功效？
柿又名米果、猴棗。
現代研究發現，每100克柿子中含糖（蔗糖、葡萄糖、果糖）16克，並含有維生素C、鈣、磷、胡蘿卜素、番茄紅素。未熟的柿子含鞣質、瓜氨酸、天門冬素、穀氨酸、絲氨酸等氨基酸。新鮮柿子含碘豐富，每100克柿子中含碘49．7毫克，因此可用於治療甲狀腺疾患。柿還可以促進血中乙醇氧化。柿蒂含烏索酸、樺木素、齊墩果酸、丁香酸、香草酸、葡萄糖及果糖等。柿葉含維生素C（鮮柿葉100克中含維生素C2．7毫克，幹柿葉100克中含維生素C 3．5毫克）及黃酮甙。
中醫認為，柿子味甘性澀，能健脾、澀腸、潤肺、清熱、止渴、止咳、消痰、開胃。
為什麼柿子與章魚不宜同食？
章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不進，可養血益氣。柿子甘澀性寒，因都屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃，致腹瀉。同時，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。由此可見，凡是進食豐富蛋白食物後，都不宜馬上吃柿子。
為什麼柿子與海帶不宜同食？
海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。
為什麼柿子與酒不宜同食？
酒味甘辛微苦，性大熱有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。人們在飲酒時，大多用肉類等菜肴下酒，蛋白質食物更與柿子相克，發生生化反應後形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之就會成病。另外，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成柿石，造成腸道梗阻，故兩者不宜同食。
為什麼柿子與紫菜不可同食？
紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結合物，道理同海帶與柿子的關係，所以也不能同食。
為什麼柿子與酸性菜不能同食？
吃過柿子後，不可多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發生胃石症。
為什麼柿子與土豆不能同食？
吃了土豆，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱。既難以消化，又不易排出。
為什麼柿子與白薯相克？
柿子味甘性寒，能清熱生津、潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘性平，補虛氣，益氣力，強腎陰，內含大量糖類等營養物質。這兩食物分別食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫院開刀治療。所以，白薯與柿子是不宜同時食用的。
為什麼柿子與螃蟹相克？
螃蟹中含有蛋白質較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。所以柿子與螃蟹不可同時食用。
柿子的最佳搭配
柿子＋黑豆
柿子＋蜂蜜
柿子＋菜子油
梨有哪些營養功效？
梨，北方叫梨子，南方叫生梨。
梨的味道甘酸適宜，營養非常豐富。每100克鮮品中含蛋白質0．7克、脂肪0．1克、糖類13克、鈣68毫克、磷13毫克、鐵2．9毫克、胡蘿卜素2．9毫克、維生素B10．05毫克、維生素B20．03毫克、維生素C 2585毫克、維生素D 2800毫克、維生素P 6000毫克、維生素E 3毫克。梨能降低血壓，保護肝髒，幫助消化，增進食欲。
為什麼梨與開水不能同食？
梨性甘寒冷利，吃梨喝開水，必致腹瀉，這是因為一冷一熱刺激腸道的緣故。《本草綱目》中記載：“梨甘寒，多食成冷痢。”又“多食令人寒中萎困。”所以一忌多食，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進。
梨的最佳搭配
梨＋冰糖
梨＋丁香
梨＋薑汁
梨＋蜂蜜
蘋果有哪些營養功效？
蘋果為薔薇科植物蘋果的果實，又稱頻婆、天然子。
蘋果主要含糖類。有機酸約0．5％，主要為蘋果酸，其次為奎寧酸、枸櫞酸、酒石酸等。其芳香成分中，醇類占92％，羥的化合物占6％。每100克蘋果中含鉀100毫克，維生素C的含量也比較多，而鈉僅為14毫克。蘋果對高血壓的防治有一定作用。婦女妊娠反應期間食用蘋果，一方麵可補充堿性物質及鉀和維生素，另一方麵可調節水鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒症狀出現。蘋果中所含果膠是一種較好的血漿代用品，蘋果酸可抑製癌細胞的擴散；所含維生素C可以滋養皮膚，使其保持光潤和彈性，並可增強人體的抵抗力，保護微血管，預防維生素C缺乏病，促進傷口的愈合。蘋果中的鉀，能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外，所以食人過多鹽分時，可多吃些蘋果來幫助排除；平日飯後進食蘋果，可補充糖、有機酸、維生素C等營養物質，保持健康，且可預防癌症。水腫患者服用中西利尿藥物後，宜進食蘋果，有利於補鉀；又因蘋果含鈉量少，也不會引起水腫的加重。
為什麼蘋果與胡蘿卜不宜同食？
胡蘿卜含有一種叫維生素C酵酶的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。
為什麼蘋果與蘿卜不能同食？
蘋果含有豐富的植物色素，若與蘿卜一起食用經胃、腸道的分解，可產生抑製甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
西瓜有哪些營養功效？
西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實，又稱寒瓜。
西瓜含蛋白質、葡萄糖、果糖、蘋果糖、瓜氨酸、丙氨酸、穀氨酸、磷酸、蘋果酸、甜菜堿、腺嘌呤、鹽類、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、乙醛、丁醛等。西瓜是瓜果中果汁最豐富的，含水量高達90．6％，營養價值也很高，治療範圍也很廣泛。果汁和瓜皮都含有苷和酶，有強心、利尿、消炎、降壓作用，而且對腎炎、心髒病、高血壓、慢性胃炎有特殊療效。在夏天，多吃些西瓜，不僅補充身體營養，清涼解暑，而且能增進食欲，消除疲勞。
為什麼西瓜與油果子不能同食？
這兩種食物如果同食，容易發生嘔吐。
西瓜的最佳搭配
西瓜＋大蒜
西瓜＋冰糖
山楂有哪些營養功效？
維生素C含量最豐富（每100克含89毫克），另含胡蘿卜素等多種維生素；果酸含量也比較豐富，主要有山楂酸、酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等；還含有糖類蛋白、脂肪及鈣、鐵、磷等物質及黃酮類內酯和苷類等成分。
具有消食健胃，活血化淤，順氣止痛，益脾止泄，解毒醒腦之功效。主治血滯淤阻、惡露不盡、腹脹腹痛、食積痢疾、疝氣疙瘩等症。
為什麼山楂與豬肝不宜同食？
山楂富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
為什麼山楂與含維生素C分解酶的果蔬不能同食？
山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜中皆含維生素C分解酶，若與山楂同食，維生素C被分解破壞。所以不能同食。
為什麼山楂與海味不能同食？
一般海味（包括魚、蝦、藻類）除含鈣、鐵、碳、碘等礦物質外，都含有豐富蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等，所以不宜同食。
為什麼山楂與胡蘿卜不能同食？
胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
山楂的最佳搭配
山楂＋白糖
山楂＋紅糖
山楂＋蜂蜜
山楂＋麥芽
山楂＋杭白菊
山楂＋幹薑
山楂＋胡桃仁
山楂＋豬肉
山楂＋白糖
為什麼山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食？
山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。
李子有哪些營養功效？
李子為薔薇科植物李的果實，又名李實、嘉應子。
據分析，李子的果肉中含微量蛋白質、脂肪、維生素、天門冬素、穀氨酸、絲氨酸等氨基酸，每100克李子中尚含有鈣13毫克、磷15毫克。李子可促進消化酶及胃酸的分泌，增加胃腸蠕動，是慢性肝病患者的食療佳品。古時候，取李子汁和酒飲之，謂之駐色酒，用以養顏養容，並可預防疰夏。
為什麼李子與青魚不能同食？
青魚肉含蛋白、脂肪、糖類、維生素（維生素B1，維生素B2、煙酸等）、礦物質（鈣、磷、鐵等）。其性味甘平，功能益氣化濕、養胃醒脾。但李子多酸溫多汁，助濕生熱，所以，食青魚後，不宜多食李子。脾胃虛弱，消化不良，血熱患者，更應忌食。
為什麼李子與鴨蛋不能同食？
同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
為什麼李子與雀肉不能同食？
同食會產生不良生化反應，引起中毒，可以用雞屎白治療。
李子的最佳搭配
李子＋糖
核桃有哪些營養功效？
核桃為胡桃科植物胡桃的種仁，又名胡桃、羌桃。
每100克核桃中含脂肪40～50克、優質蛋白質15克、糖類10克。核桃還含有鈣、磷、鐵等礦物質，胡蘿卜素、維生素B2、維生素E等維生素，以及胡桃葉醌、鞣質等。核桃所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體很有利；核桃還含有豐富的磷脂，能增強人的活力，加強造血功能，促進皮膚細膩，加速傷口愈合和毛發生長。核桃含有豐富的維生素B6，具有促進心肌細胞再生的能力，還可營養支配心髒的神經；核桃仁的葉酸，有助於維持心髒的正常代謝。核桃可產生大量的熱量，是大米或白麵的2倍；500克核桃仁的營養價值，相當於2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉。25克核桃提供的熱量，相當於1個雞蛋加25克白糖。核桃對支氣管平滑肌有抗組胺致癌的作用，核桃葉有抗菌、殺滅鉤端螺旋體和降血糖作用。核桃仁還有鎮咳作用。
為什麼核桃與酒不能同食？
《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”因為核桃性熱，多食生痰動火，白酒甘辛大熱，二者同食，易致血熱。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張、肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，若與核桃共食，更易致病。
核桃的最佳搭配
核桃＋梨
核桃＋百合
核桃仁＋山楂
核桃仁＋芹菜
楊梅有哪些營養功效？
楊梅為梅屬楊梅科，又名朱紅、聖生梅、楊果、樹梅、白蒂梅。
研究表明，楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用；楊梅含有豐富的維生素C、葡萄糖、果糖、枸櫞酸、蘋果酸、草酸、乳酸蠟質等物質，可營養機體，並可增加胃中酸度，有增進食欲和助胃消食的作用。平常於酒畢飯後吃楊梅，有助於醒酒、消食；夏季飲用楊梅酒或楊梅湯，可開胃提神。
為什麼楊梅與黃瓜不能同食？
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
為什麼楊梅與蘿卜不能同食？
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑製甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
為什麼楊梅與大蔥不能同食？
楊梅畏大蔥，二者同時食用會產生複雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。
為什麼楊梅與牛奶不能同食？
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。
楊梅的最佳搭配
楊梅＋白酒
楊梅＋荸薺
荔枝有哪些營養功效？
荔枝又名離支、丹荔、勒荔等。
營養學研究發現，每100克荔枝果肉含葡萄糖17克（其中5％為蔗糖）、蛋白質1．5克、脂肪1．4克。荔枝還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、枸櫞酸、多量遊離精氨酸和色氨酸。荔枝核含皂甙、鞣質，可使血糖下降、肝糖原降低。
為什麼荔枝與黃瓜不能同食？
荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
為什麼荔枝與胡蘿卜不能同食？
胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質，該物質可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養價值。
為什麼荔枝與動物肝髒不能同食？
動物的肝髒富含銅、鐵等離子，這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營養價值均降低。
荔枝的最佳搭配
荔枝＋紅棗
荔枝＋白酒
菠蘿有哪些營養功效？
菠蘿屬鳳梨科，是由眾多小花結成的合生果。
研究發現，每100克菠蘿含蛋白質0．6克，並含有糖類、脂肪、有機酸，菠蘿葉含鞣酸。菠蘿含菠蘿蛋白酶，能分解纖維蛋白和酪蛋白，可促進入體吸收營養。臨床上可用作抗水腫和消炎藥，口服能加強體內纖維蛋白的水解作用，將阻塞於組織的纖維蛋白及血細胞凝集塊溶解，從而改善局部血液循環，與抗生素、化療藥物合用，能促進藥物對病灶的滲透和擴散。可用於各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓、支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房出血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎、視網膜炎等。可與抗生素合並治療關節炎、關節周圍炎、疏鬆結締組織炎、小腿潰瘍等。
為什麼菠蘿與雞蛋不能同食？
雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
為什麼菠蘿與蘿卜不能同食？
菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑製甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
為什麼菠蘿與牛奶不能同食？
菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
菠蘿的最佳搭配
菠蘿＋芽根
橘子有哪些營養功效？
橘子為芸香科植物橘的果實，有柑橘、橙橘、蜜橘、金橘等。
橘子含少量蛋白質、脂肪及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮甙、維生素等，其中維生素C含量最為豐富。橘皮含揮發油，主要成分為檸檬烯。橘皮能使心髒收縮力加強，興奮心髒，擴張冠狀動脈，降低毛細血管的脆性，防止微血管出血，並有抗潰瘍、消炎、利膽和抑製葡萄球菌的作用。
為什麼柑橘與蛤不能同食？
蛤類品種很多，常見的有沙蛤、文蛤等。蛤類營養豐富，味道鮮美，含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質（鈣、鎂、磷）、微量元素（鐵、銅、碘）、維生素（維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸）等，還含有一些酶類（如維生素B1分解酶等）。蛤類屬海產品，大多鹹寒，其性與蟹類相似，柑橘為聚痰之物，所以不宜同食，且皆不宜多食。
為什麼柑橘與龍須菜不能同食？
柑橘含有較多的果酸，龍須菜含有豐富的蛋白質。若二者同時食用，柑橘中的果酸會使龍須菜中的蛋白質凝結，影響消化吸收。
為什麼柑橘與動物肝髒不能同食？
柑橘含有豐富的維生素C，動物的肝髒富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營養價值。
柑橘的最佳搭配
柑橘＋蒜
柑橘＋黑木耳
柑橘＋白糖
葡萄有哪些營養功效？
葡萄又名蒲桃、草龍株、山葫蘆。
據測定，每100克葡萄中含葡萄糖15～25克，以果糖為主，可被人體直接吸收。葡萄內含有一種天然聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質化合，而使其失去傳染的能力。葡萄汁對大腸杆菌、痢疾杆菌、脊髓灰質炎病毒有殺傷作用，故可用於治療腸炎、痢疾、胃炎、嬰兒癱、病毒性肝炎、痘瘡癬疹等。另外，葡萄中還含有酒石酸、蘋果酸、果膠，以及單葡萄糖甙、雙葡萄糖甙、維生素、多種氨基酸、鈣、磷、鐵等。常吃葡萄對維持人體健康、延年益壽大有好處。
葡萄鮮美多汁，味甜可口，營養豐富，可健胃消食，對神經衰弱、過度疲勞有良好的療效。葡萄製成葡萄幹後，糖和鐵含量增加，是婦女、兒童和體弱者的滋補佳品。葡萄釀成葡萄酒，是大眾喜愛的低度飲料酒，因其含有多種氨基酸，適當飲用亦有良好的補益作用。
為什麼葡萄與海味不能同食？
海味食物如魚、蝦、蟹、海參、海蜇、海藻等，均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含果酸較多的葡萄同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質，刺激胃腸道，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
為什麼葡萄與蘿卜不能同食？
葡萄含有大量的植物色素，如果與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑製甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
葡萄的最佳搭配
葡萄＋枸杞
枇杷有哪些營養功效？
枇杷，又稱臘兄、金丸、盧橘等，為薔薇科木本植物枇杷的成熟果實。
枇杷含有糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、果膠、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等營養成分。