2007年堂弟餘小龍從廣州回溫投資創業，一時間找不到好項目，聽親戚說起我所在的餐廳(湘味濃)生意火爆，來店裏實地考察多回以後，決定投資餐飲業，找我商量助他一臂之力，在溫州也開一家類似餐廳，我礙於朋友情麵一直拒絕，一邊是朋友，一邊是親戚，讓我好為難，我做了折中處理，以兩邊互不受損，我讓堂弟在溫州以外地區找店，不和我就職的餐廳形成生意競爭為前提，我可以指導並幫助他開店，而我繼續留在湘味濃上班。我的初衷是好的，以為可以兩全齊美。但事情的發展走向完全不是那麼一回事，到最後，不但讓堂弟的投資血本無歸還跟張帆心生芥蒂，張帆對我和人自己開店頗有微詞。堂弟的鄰居陳建設在瑞安開武術學校的，有一定的實力和人脈，就提議堂弟在瑞安開店，他本人也入股，找我商量後並動員我入股。很快就在瑞安安陽新區找到店麵，(!是一家400平方米的兩層臨街店鋪，前世是一家啤酒海鮮城)，因為我一直在溫州上班，而且由於對堂弟他們的信任，對於店麵轉讓合同和裝修我都沒有過問，隻是往裏投了二十五萬。新店於2007年7月開業，開業當天，我怕忙不過來，還讓溫州湘味濃店裏輪休的廚師和廚師長前去幫忙。那天賓朋滿座，大家都對萊品讚不絕口，特別是招牌菜(剁椒魚頭)更是好評無數，獲一百個讚。讓前來監督出萊的淩廚師長也看好酒店前景要求入股，讓我對酒店前景充滿期望。隻是理想很豐滿，現實很骨感，開業僅僅過去—個星期，留在瑞安管理的合夥人陳建設就天天打電話來投訴淩廚師長介紹的他同門師兄弟帶領的廚師團隊，說廚房出菜經常波人投訴，特別是招牌菜(剁椒魚頭)被人投訴最多:說有泥腥味生意一天不如一天，讓他感覺壓力山大，要我去瑞安坐鎮管理，或者是換個廚師團隊要麼從溫州湘味濃挖幾個好廚師過來。當時在溫州的湘味濃生意之所以如此火爆，全憑店裏的招牌菜(剁椒魚頭)吸引人氣，囗碑非常好，食客都是衝著這道菜來的。而我接瑞安那邊電話說的卻是這道菜遭投訴最多，陳建設天天來電話催我要廚師。我知道蒸魚頭的廚師對一家以魚頭為招牌萊的餐廳的重要性，但是讓我挖走溫州的廚師去瑞安，因為由於和張帆的友情，我又不敢為，隻有請淩廚師長換團隊。但是換了兩次廚師團隊，萊品質量還是沒有提升，而投訴的客人隻增無減，生意也巳開始走下坡路了，從電話中得知問題就出在魚頭上，蒸魚頭的廚師是溫州湘味濃一個廚師的兒子，脾氣還不好，說他還會跟你急。建設\隻有天天向我投訴，三個人隻有我一個人懂後廚管理，堂弟因為在GD還有無紡布工廠要打理，瑞安的店他是甩手掌櫃，在這裏插一句瑞安的店平時就交由建設夫妻管理，建設負責采購，他老婆收銀兼前廳服務員管理生意差，和管理不好不無關係。生意已由開業當天的座無虛席到如今的門可羅雀隻有一百天不到，關於瑞安那邊的生意差成這樣，是我始料不及的。雖然心急如焚，卻又分身不得，為了不想讓張帆知道我在瑞安參與開店而影響友情，我在去瑞安親自管理和繼續留在湘味濃工作斟酌了很長時間，主觀上選擇了友情，但是後來發生的一件事，最終還是促成了我的離開，去了瑞安。