2007年，我和堂弟及他的朋友在瑞安開了一間主營湘菜的餐廳，座落在安陽大道與安康路十字路口的西北角，南對麵馬路是瑞安著名的夜市排檔一條街。往東是大潤發和萄葡園大酒店，地點雖然不錯，但是缺乏管理，經營不善，帳麵已出現赤字讓仍在溫州湘菜館上班的我心急如焚，但因顧及與張帆的友情讓我遲遲不敢離職。我是一個深受中國傳統文化，特別是儒釋道教育的人，相信佛教的緣起，道教的緣滅。平時為人低調，做事消極，是個隨遇而安的人，這也是沒有立即去瑞安的原因之一吧！(無為的性格)，總是在等一個最好的機會，溫州的湘味濃生意興隆時，前廳後廚經常是一片忙亂的現象，但因為管理有序，服務員訓練有素，兩位領班一位HN人劉桂華，一位HB人張玉娟工作經驗豐富，認真負責，指揮得當，即使在翻台率百分百，人手不夠，一個服務員有時要負責三張的情況下，也都能出色完成本職且無怨言因為這種情況也不是天天加此，隻是節假日或是旅遊旺季，又因為熟手服務員非常難招，所以有時候生意火爆時服務員人手顯得緊張，在這種背景下，一個服務員的離開竟是我義無反顧離開湘味濃的最後一根稻草2007年的九月28日的下午，一位男服務員正在收銀台跟我結算工資，剛好老板娘(張帆的老婆)來店裏巡查。見有員工辭職就以國慶節生意忙員工不夠為由不讓我結算工資，但是男服務員執意要拿工資走人，我為此作了解釋服務員己提前半個月向，我遞交了辭職報告，根據規則應該給他結算工資，這個時候老板娘有點惱怒，並責怪我在節骨眼上放人。讓我不要再管這件事了，由她親自處理好了，這讓我很尷尬，站在收銀台邊上覺得自己左右不是人，就轉身往廚房走去，大概走到前廳十多米左右就聽老板娘一聲驚喊:”你要幹什麼？”聲音有點驚恐我趕緊轉身往回走，隻見這個男服務員情緒有點失控，手裏拿著啤酒瓶正在砸收銀台上的東西，咀裏還叫囂著讓老板娘從收銀台裏麵走出來。我趕緊跑過去拿下服務員手中的啤酒瓶並將他拉到一邊安撫他的情緒，這時候保安報警的110警車也來了。我將民警擋在了店門外麵，將事情跟民警作了說明，知道經過的民警哭笑不得，也知道張帆和他們是一個係統的。也不好意思說什麼？隻是跟我說工資是要給的，讓老板娘扣除服務員剛才損壞的東西後給他工資。這個處理結果讓老板娘大失所望(她的初心以為可以讓服務員拘留幾天的。第二天老板娘就來跟我說讓我去西城路分店跟一個剛來的總經理學習餐飲管理，接下來幾天都是讓我去總經理那裏學習，其實就是將我架空了。老板娘共在溫州開了三間(湘味濃)，分別在溫州LC區的東邊(新城正茂大廈，西邊(西城路北邊的金彙大廈，北邊也就是我工作的地方(江濱江路的金潮大廈，我所在的店是生意最好的，因為是劊業初始店。廚師和服務員也是最優秀的。現在來了一位總經理，他的管理是純理論的，是教科書式的，講究套路。而我的管理觀念是以人為本，以事為師。兩個人的作風迥異，他見我不按他的套路管理，不知道他是怎麼說通老板娘的，竟然又在老店招了兩個領班，有什麼事跳過我這一級直接跟總經理彙報，這讓我的工作更加孤立，心理壓力更大。接二連三的被打擊排擠，想要離開湘味濃去瑞安的心越發堅定了。而九月30日張帆與我私會時的一席話，讓我離開湘味濃變得更義無反顧了，於國慶長假時去了瑞安。