3．豆類及其製品包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。
4．蔬菜水果類包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。
5．純熱能食物包括澱粉、食用糖、動植物油和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。
平衡法則三：動物性食物選擇性地吃
雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高，脂肪較低，產生的能量遠低於豬肉，提倡吃這些食物。
平衡法則四：食量與體力活動要相當
人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。腦力勞動者在平時應加強身體鍛煉，開展適宜的運動，如快走、慢跑、遊泳等；消瘦的人應增強食量和油脂的攝入，以維持正常生長發育和適宜體重。體重過高或過低都屬於不健康的表現，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等。經常運動還可以使心血管和呼吸係統的功能增強，保持良好的生理狀態、提高工作效率、強壯骨骼、預防骨質疏鬆。
平衡法則五：每日食鹽不超過6克
目前，城市居民油脂的攝入量越來越高，非常不利於健康，而且食鹽的攝人量也很高，平均值遠高於世界衛生組織的建議值。鈉的攝人量與高血壓發病情況有關，不宜食人過多。
世界衛生組織建議每人每日食鹽量不超過6克為宜。鈉的來源除食鹽外還包括醬油、鹹菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等，要同時注意控製。
空腹應忌的食物
牛奶、酸奶、豆漿
這些食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，不能起到營養滋補作用。正確的飲用方法是與餅幹、糕點等含麵粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝。
茶
空腹飲茶會稀釋胃液，導致人體的消化功能降低，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。
糖
糖極易被人體消化吸收，空腹大量吃糖，人體在短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常水平，會導致血液中的血糖驟然升高，對健康不利。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸堿平衡和各種微生物的平衡，有損健康。
酒
空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。此外，人在空腹時本身血糖含量就較低，此時飲酒很容易出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴重者會發生低血糖昏迷。
柿子、番茄
柿子和番茄都含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。
山楂、橘子
山楂、橘子含有大量的有機酸，如果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃內酸度猛增，對胃黏膜造成不良刺激，可導致腹脹、噯氣、返酸，甚至加重胃炎和胃潰瘍。
香蕉
香蕉中含有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑製作用，對身體健康不利。
大蒜
大蒜含有強烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。
冷飲
空腹時暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸而發生痙攣，久之將導致種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病；女性月經期間還可能會導致月經紊亂。
白薯
白薯中含有單寧酸和膠質，空腹食白薯會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心，暖氣等不適感。
最佳食物榜
最佳蔬菜：在所有蔬菜中，最佳蔬菜首推紅薯，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。
最佳水果：10種最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳肉類：雞、鴨、鵝肉。
最佳湯食：雞湯。
最佳健腦食品：菠菜、韭菜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、鬆子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米、豬肝等。
最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等較佳，如果將植物油與動物油按1：0．5—1：l比例調配食用會更好。
早餐要重視
延年益壽的要素之一就是要每天堅持用早餐。在生活方式上應把早餐放到重要位置。如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處於空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。其二是易致身體發胖。因隻吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯後不久就睡眠，極易造成體內的脂肪堆積，使人發胖。其三是易患膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。