小Tips，大道理
許多人誤以為天麻是滋補類藥品，實際上天麻是息風止痛類藥物。當然，燉肉時放一些天麻，會使味道更鮮美，這樣做也不是一件壞事。其實體弱多病的人，還是吃人參等中藥最有效。最好的辦法是讓中醫對症下藥。
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燉雞時不要先放鹽
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為雞肉含水分較高，有的高達65％至90％。而食鹽具有脫水作用，如果在燉製時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時要正確放鹽。方法是，將燉好的雞湯降溫至80℃～90℃時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
118.藥酒喝對了才治病
藥酒品種繁多，配方各異，所治疾病也不同，每個人應根據自身需要選擇不同的藥酒。最好是請有經驗的中醫師根據病人各方麵的情況，開出較合適的藥酒方。
為醫者說
選用藥酒應根據自己的身體狀況，對於一般氣血虛弱的老年人來說，可選用氣血雙補的藥酒。祖國中醫學認為，體形瘦削的人偏於陰虧血虛，容易生痰、怕冷，宜用補心安神的藥酒。平時習慣於飲酒的人服用藥酒的量可稍多於一般人，但要掌握分寸，不能過量。不習慣於飲酒的人服用藥酒時則應從小劑量開始，逐步增加到需要服用的量，也可以用冷開水稀釋後服用。飲用藥酒要因人而異，選用滋補藥酒時要考慮到人的體質，選用以治病為主的藥酒時還應在醫師的指導下服用。服用藥酒治療疾病、強身壯體的同時，也需注意以下幾點：
①藥酒也是酒，不能多喝。藥酒不同於一般的酒，酒中含有藥的成分，“是藥三分毒”，飲用時要掌握劑量，且需要“對症下藥”。
②某些人對某些藥物可能有副作用，如飲用時發生頭暈、惡心等副作用，要立即停用或換用其他藥酒。
小Tips，大道理
藥酒不是任何人都適用的，如孕婦、乳母和兒童等就不宜飲用藥酒。年老體弱者因新陳代謝相對較緩慢，飲用藥酒應適當減量。凡遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病症時不宜飲用滋補類藥酒。對於肝炎、肝硬化、消化係統潰瘍、浸潤性肺結核、癲癇、心髒功能不全、慢性腎功能不全、高血壓等患者來說，飲用藥酒也是不適宜的。
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外用藥酒須注意使用
外用藥酒時，先將藥酒塗擦於患處，然後在患處及其周圍反複按、揉、撫摩，並配合捏壓、彈撥、旋轉等輔助手法，以提高療效。塗擦時以溫擦為宜，這樣有利於藥酒滲透到皮下組織，發揮藥物活血化淤、消炎止痛功效。按摩時間每次約15～20分鍾，每日1次或隔日1次，一般每5次為一療程。
119.喝草藥茶不宜忽視牙齒保護
茶葉是天然的養生保健飲料。飲茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、提神益思、延年益壽。喝茶的好處多多，目前還有人提出：草藥茶更有益健康。而且現在很多人都開始喝草藥茶了，甚至喝草藥茶成了美容界的新時尚。其實草藥茶對人的牙齒是有傷害的。
為醫者說
許多種草藥茶的酸性都足以腐蝕牙釉質，其對牙齒的損害度甚至是橙汁的三倍。每一顆牙齒表麵都覆蓋一層牙釉質，其硬度僅次於金剛石，是一種非常堅硬的物質，但是牙釉質怕酸，牙釉質被磨耗腐蝕之後，牙本質暴露；暴露麵積愈大，酸痛越明顯。如果全部磨損則可發生牙髓疾病或使髓腔閉鎖。而草藥茶就是牙釉質的“天敵”之一。所以那些牙齒已經受到侵蝕的病人最好少喝或不喝草藥茶和水果茶。
但是也不要把草藥茶想得那樣恐怖，茶中含的茶多酚作為抗癌、降脂、抗衰老、抗菌藥物已得到臨床應用。隻不過飲茶最好適度。最好在食譜中加胡蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜、蘋果，少吃甜食，這樣就更有利於牙齒健康。
小Tips，大道理
再好的東西也有它的缺點，所以我們在追求草藥茶的神奇功效之時，也應注意它給我們帶來的不良影響。以便揚長避短。
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飲茶講究四季有別