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美味佳肴應以品嚐為主
對美味佳肴應以品嚐為主，防止暴飲暴食。一次不宜吃得過多、過飽，以防增加胃腸負擔，而且還可能誘發急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎、糖尿病、高血壓等疾病。在烹調美味佳肴時，不加或少加味精。多吃些富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進胃腸蠕動，加快體內毒害物質的排泄過程。
7.菜汁拌飯有損心血管
很多人認為菜汁，尤其是肉菜汁很美味，特別容易下飯，就常用它來拌飯吃；有些家長為了方便，隻在大人吃的飯菜中留一些菜湯、雞湯拌飯給寶寶吃，認為這樣既方便又有營養，能促進孩子的食欲。隻要孩子能夠多吃飯，身體發育就一定會特別棒。其實用菜汁拌飯是一種不好的習慣。
為醫者說
菜汁中含有較多的調味料及鹽分，如果經常用醬油及菜汁來拌飯吃，會導致攝取過量鹽分，從而增加患高血壓和心髒病的機會。鹽在人體中起著非常重要的調節作用，在正常人體內流動的血液中，有一個比較恒定的酸堿度，即pH在7.35～7.45之間，當血液的pH不在這個範圍時，就會發生酸中毒或堿中毒，而維持這個pH值就需要靠鹽中的鈉離子發揮作用。此外，人的心髒跳動離不開體液，而鈉離子就是構成人體體液的重要成分。因此，成人每天需要攝入一定量的鈉離子，同時經汗液、尿液又排出部分鈉離子，以維持體內平衡。但這並不意味著鹽的攝入越多越好，如果體液中鹽分過多，易使血壓升高，心髒的負擔加重；腎炎患者其體內鈉離子不易排出，再過多地攝入鈉離子，則會更加重病情。因此，每天攝取的鹽分應低於2400毫克，相當於一茶匙的量。但還要注意，這其中75％的食鹽來自於加工食品，10％來自我們做菜時的調味鹽，其餘15％發生在自然的食物中。這也就告訴我們，降低食鹽攝入量的關鍵是少吃加工食品，如鹹醬料、泡菜、罐頭湯等。
小Tips，大道理
水果中的鉀可平衡鹽分，如果每天進食五碗份量的蔬果，有助於減低鹽分的含量。為防止膽固醇、脂肪攝入量過多，從而增加患心髒病的危險，宜進食清淡食物，或養成多菜少肉的飲食習慣。
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菠菜豆腐湯
常吃缺鈣豆腐和菠菜都屬涼性食物，兩物相加更加寒涼，傷胃、傷脾、傷腎。另外，菠菜具有潤腸通便功能，豆腐內也含有大寒藥性的石膏，菠菜同豆腐一起食用，易引起大便稀爛，嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。再者，豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂沉澱，不能被人體吸收。長期配食，人即會缺鈣或結石。
8.常吃香喝辣會掉頭發
油膩食品和麻辣食品吃多了，會導致頭發大量脫落。據一項對200位脫發患者的專項調查顯示，70％以上的患者都有“吃香喝辣”的嗜好。醫生提醒，想要擁有一頭秀發，除了平時必要的清潔保養外，還要特別注意日常飲食。許多人對油膩和麻辣食品情有獨鍾，這是造成脫發的主要原因之一。
為醫者說
健康人的頭發會以一定的速度新陳代謝，一般人每天大約掉100根頭發。臨床實踐表明，當生活和飲食處於不正常的狀態時，頭發就會有不正常的反應。煙、酒和油膩的食物都會對頭發的生長產生不良影響。
如果飲食中大量攝取含油脂的食物，會讓頭皮的皮脂腺由於分泌過剩而造成阻塞。辣椒攝取過量會造成發質幹枯，會讓流經頭皮微血管的血液循環不暢。這些都會導致大量掉發。
小Tips，大道理
想要擁有一頭秀發，除了平時的保養外，可別忽視飲食健康對頭發的重要性，當心你大飽口福之際，頭發也一根根地掉！
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養成良好的生活習慣
防脫發對婦女來說，如果生活比較忙碌又保持適當運動，頭發會較光彩烏黑，充滿生命力。如果頭發再得到恰當的營養，生長起來就會更加茂密。但男同誌則恰好相反，他們工作越忙碌，生活越緊張，頭發脫落的機會就越高，前額脫發的速度就越明顯。其原因是由於雄激素過量而導致脫發。故不論男女，都要養成良好的生活習慣。
9.早餐簡，晚餐盛有損身體健康
現在人們的生活節奏快，也表現在我們的一日三餐上。早餐大多時間不吃或隨便湊合了事；午餐在公司吃工作餐或快餐；唯有晚餐吃得極豐富。這是時下許多人的飲食習慣。長此以往，造成營養失衡，會給健康帶來諸多危害。
為醫者說
一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般說來，早中晚三餐的比例應為3：4：3；如果晚上9～10點睡覺，其比例應為4：4：2。這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。現代人工作忙，壓力大。隻有養成良好的用餐習慣，才能有健康的身體。上午人們往往都有很重要的工作要做，需要充沛的體力和敏捷的腦力。而且經過了一個晚上，肚子裏也已經空了，這就要求我們的早餐質量和熱量都要高，而且數量要足。早餐最好包括穀類、肉類、奶類（或豆類）以及蔬果類。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐吃得過多，會引起膽固醇升高，刺激肝髒製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐過飽，反複刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下健康隱患。因此晚餐不能吃得過飽，也不能吃得過甜、過膩，而且吃晚餐的時間不宜過晚。
小Tips，大道理
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚上要吃少。這才是健康的飲食習慣。
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飯吃七分飽，延年又防老
適當限製飲食可以減緩新陳代謝和正常細胞被破壞的速度，還可以減輕胃腸負擔，讓操勞過度的消化和吸收係統得到適當休息，充分發揮胃腸潛在的功能，更全麵地從食物中汲取營養物質。
10.餐飲場所別久坐
隨著炎熱夏天的到來，為避免油煙之苦，人們上餐館的機會也越來越多。環保專家提醒：餐飲場所不可久坐。這是因為餐廳裏麵充斥著飯菜味、酒精味、油煙味、烤肉味、汗味、煙味等多種氣味，許多氣體本身就有害，混雜在一起，又會發生各種化學反應，產生一些對人體有害的物質。
為醫者說
餐廳空氣汙染的來源主要有三個方麵：由於人員流動量大，導致室外空氣中大量細菌等微生物進入室內；裝修材料散發出多種有害物如甲醛、苯酚等；室內設備如加濕劑帶來多種細菌；人類自身新陳代謝所排出的有害物；烹調造成的氮氧化物、一氧化碳；吸煙導致的煙霧等。餐飲場所人口密度大，氧氣需要量大，經營燒烤、火鍋類飲食的餐廳缺氧問題更嚴重。
有空調的餐廳大多采取密封式管理，普遍缺少通風設施。在餐館就餐時，空氣中的諸多有害物質通過呼吸係統進入體內，或者經過食物、飲料進入人體，危害人的身體健康。
小Tips，大道理
透透氣在餐館中停留過久，可能會產生頭暈、惡心、疲勞、嗜睡等症狀，也可能誘發哮喘、支氣管炎等慢性病。為了健康，不要在餐館久坐。
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夏日不要在涼椅上久坐
俗語有“冬不坐石，夏不坐木”。冬季久坐石凳，寒涼侵入人體，會導致新陳代謝失調，尤其容易傷及腎髒。夏天在露天久置的木質椅凳，由於露打雨淋，含水分較多，雖然表麵幹燥，但經太陽一曬，便會向外散發潮氣。人在上麵坐久了，會誘發皮膚病、痔瘡、風濕和關節炎等。因此，夏日在戶外乘涼時，不要在長椅上久坐。
11.你“吃軟怕硬”嗎
一些人在飲食上往往“吃軟怕硬”，對酥、爛、軟、膩食物喜愛有加，而對質地堅硬的食物則敬而遠之。長此以往，對身體必然有害。
為醫者說
“吃軟怕硬”之所以有害，是因為軟食物入口後無須牙齒反複用力咀嚼。咀嚼機會減少，牙齒便處於相對靜止狀態。由於人體器官動則進，靜則退，結果導致咀嚼能力下降、牙齒排列不齊、下齶不發達等現象發生。同時，“吃軟怕硬”還會引起視力衰退。因為牙齒咀嚼食物時，可帶動麵部肌肉活動，促進眼球的調節功能，增強視力。反之，麵部肌肉活動自然變弱，使眼珠調節功能下降而影響視力。在日常飲食中，人們不妨吃一些質地稍硬的食物，如幹果、豆類、鍋巴等，有意識地反複咀嚼，以促進齒槽神經的傳遞和口腔牙齦血管更好開放，使牙齒得到更多養分，防止牙齦萎縮和牙周疾病的發生。
小Tips，大道理
人們在飲食中必須注意“軟硬兼施”。但對於“過硬”的東西也不可強咬，如用牙齒咬硬骨頭、開啟瓶蓋等則千萬不可取。
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常吃堅果好處多
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。如常食榛子對心髒病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。葵花子可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。栗子治腎虛、腰腿無力最好。鬆仁能降血壓、防止動脈硬化。開心果是心髒之友，常吃可減少患心髒病的機會等。
12.酒並非越陳越好
許多人可能都這樣認為，酒經過較長時間的儲存之後，會變得香醇、美味、可口，果真“酒愈陳愈好”嗎？其實並不盡然，如果超過有效期後仍盲目儲存，可能會使美酒變質。
為醫者說
專家解釋：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4～5年左右才能變得香氣濃鬱，酒味醇厚。因此，酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”，也就是說酒的儲存期以4～5年為最佳，並非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期後，仍繼續盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，會適得其反。專家解釋，白酒一般沒有保質期，但並不意味著酒存放時間越長越好。普通香型白酒到５年以後，口味會變淡，香味會減弱。醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是否是好酒則存在較大爭議。此外，低度白酒存放一年後易出現酯類物質水解，並導致口味寡淡。消費者購買低度白酒時，最好選擇近期產品。葡萄酒的年份隻能證明酒是用該年榨製的葡萄汁釀製的。如果該年葡萄收成不好，盡管年份早，酒的質量反而會欠佳。目前市場上葡萄酒年份亂標現象普遍，國內真正能存放１０年左右的葡萄酒極少。另外，葡萄酒在家裏放得越久越好也是誤區，因為絕大部分人家裏都沒有10℃～15℃的理想存酒環境。
小Tips，大道理
好的葡萄酒外觀澄亮透明，色澤自然悅目，略帶酸澀味。質量差的葡萄酒或混濁無光，或顏色與酒名不符，往往有異味或過於發甜，飲後沒有後味。
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你也許有些緊張，於是，便讓自己的雙手在大量的食物和飲料間忙來忙去，並不斷地喝酒，以舒緩情緒。酒精會降低你對無意識進食的警惕性，而你無意識進食之際，又在不覺間多喝了幾杯酒。惡性循環就這樣形成了。最好在參加PARTY前，先吃點東西，如一片麵包或一小杯酸奶，以減緩酒精進入血液的濃度。
13.膳食無製度，隻會害自身
現代社會，生活節奏加快，工作強度增大，很多人甚至吃飯都不能按時。而且現在越來越多的人不吃早餐，或者隻簡單地對付一口，中午就在公司吃工作餐，到了晚上的時候才會有好好吃飯的機會。不少人還不能保證進餐的時間，中午餐可能要推遲到下午2、3點才吃，晚餐更是時間不固定。這樣就容易暴飲暴食，而且這種饑一頓飽一頓的狀態對我們的健康是非常不利的。