1.蝦米不宜直接煮湯喝
家庭主婦們在做冬瓜湯、紫菜湯時，習慣往裏麵添加一些蝦米，這樣可以使湯喝起來更加鮮美。通常的做法都是，在湯煮熟的時候，直接在上麵撒上蝦米，然後出鍋。其實，這是一種很不好的習慣。
為醫者說
一般蝦米的加工工序是：將收來的鮮蝦放鍋裏煮熟、曬幹、去殼，即成蝦米。其中，煮蝦是蝦米加工中最重要的一個環節。在煮蝦的過程中，加工者為了讓蝦米看起來更紅嫩，一般都會加上一勺粉紅色的染料。一般來說，新鮮煮熟的蝦會變成淡淡的肉紅色，但加了染料煮出來的蝦米的紅色卻鮮紅豔麗，討人喜愛，而且兩三個月都不褪色。經調查研究，這種紅色的染料叫做“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，主要用於木材的染色，還可用於羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的染色，塑料、香料和水泥的著色，還可製造墨水。該染料溶水後呈紅色，不能用於食品添加劑。這種染料吸附性強，色澤牢靠，有強致癌性。因此，在食用蝦米、蝦皮前最好先用水煮15～20分鍾，然後再撈出烹調食用，湯最好倒掉不要喝。如果喝蝦米湯，可在湯中加1～2片維生素C，可以阻止致癌物在體內合成。
小Tips，大道理
蝦米不宜在晚上吃，由於蝦米的含鈣量高，這些鈣質除了一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出，晚上吃蝦米容易引發尿道結石。
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慎吃久貯海產品
海產品存放時間過長，就容易腐敗變質。變質後，所含的蛋白質分解，並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、糞臭素等有毒害的物質。這樣的食物經加熱煮熬後並不能徹底破壞其毒害性。人食用後，毒性物質經腸道進入血液，便會危害身體的健康。
2.水果不宜當飯吃
時下不少時髦女性都熱衷於把水果當飯吃，認為水果既能減肥又營養豐富。過量食用水果容易患上“水果病”，若空腹吃更會引起腸胃病甚至引起胃結石症。
為醫者說
健康的身體需要全麵的營養物質來保障。水果中的確含有非常豐富的營養成分。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，損害健康。傳統醫學理論認為，各種食物與藥物一樣，都有不同的性味、功效、適宜和禁忌以及副作用。如果一次吃水果過多，它類似藥物的作用乃至副作用就會顯現出來。荔枝味道甜美，在荔枝上市時，有些人就會大吃特吃。但荔枝中含有一種叫作α-次甲基丙環基甘氨酸的物質，食用過多會造成暫時性的血糖下降。雪梨、香蕉等均屬寒涼性的水果，過量食用會對胃功能造成損害，尤其對體質屬虛寒的人更不適合。短時間內一下子吃香蕉過多，會引起血液內鎂、鉀含量驟增，造成體內鎂、鈣、鉀等元素的比例失調，對人體健康造成影響。還有葡萄、菠蘿等，這些水果中含有酪胺、類組胺等物質，會引發偏頭痛，以及過敏性神經痛、皮膚起斑疹、小疙瘩等不適症狀。
小Tips，大道理
水果雖然美味而且有營養，但還是要講究吃法的。不要短時間內吃得過多。而且，吃水果還有一定的時間限製。此外，還要注意：越是外表光豔的水果越不易多吃，因為這種水果所含的有害物質往往大於普通水果。
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吃完水果必須漱口
水果營養豐富，人人喜歡吃，可水果中除含有糖類外，還含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、草酸等，這些酸類對牙齒有腐蝕作用。因此，吃過水果後應立即漱口，以清除口腔中的水果殘渣，防止齲齒的發生。
3.西瓜不宜久凍
炎炎夏季，天氣悶熱，很多人因氣溫太高而感覺食欲減退，喜歡吃些涼食，如冰鎮西瓜來消暑降溫。認為冰鎮食品更甜，能讓人神清氣爽。可是，雖然一時感覺涼快了，但你知道嗎？冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低於室溫存放下的西瓜；而且一味貪圖冰涼、甜甜的感覺，會對人的身體健康造成危害。
為醫者說
西瓜在被采摘後依然可以產生營養成分，但急劇冷會延緩營養成分產生的進程，進而降低營養成分。同時，西瓜屬於生冷性寒的食物，一次吃得過多容易傷到脾胃。如果是冷藏時間過長的冰西瓜，那麼對脾胃的傷害就更大。切開後的西瓜經較長時間的冷藏，瓜瓤表麵會形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤裏的水分往往結成冰晶。人在咬食這些冰晶時，口腔因受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經幾乎處於麻痹狀態，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。久凍西瓜還會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。多吃冷藏西瓜會損傷脾胃，影響到胃液的分泌，使食欲減退，造成消化不良。尤其是老年人消化機能減退，吃後易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。另外，西瓜中的大量水分，會衝淡胃液，使胃腸道抗病能力下降，容易引發腹脹、腹瀉、消化不良。尤其是在遠行、劇烈運動之後，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管突然遇到過冷食物的刺激，很容易出現收縮痙攣，引發胃痛或加重胃病。胃腸虛弱的嬰幼兒和平時就有脾胃虛寒、消化不良等腸胃道疾病的人，最好少吃。因此，西瓜最好是現買現吃，不要冷藏後再吃。如果實在覺得西瓜溫度較高，可以冷處理一下。將西瓜放入冰箱，把溫度調至15℃，放置時間不超過兩小時。這樣做才既可防暑降溫，又不傷害脾胃。
小Tips，大道理
水果雖然美味而且有營養，但還是要講究吃法的。不要短時間內吃得過多，而且，吃水果時還有一定的時間限製。此外，還得注意越是外表光豔的水果越不易多吃，因為這種水果所含的有害物質往往大於普通水果。
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巧給冰箱去除異味
橘子皮除味：取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘子皮洗淨揩幹，分散放入冰箱內，3天後，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。茶葉除味：將50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出在陽光下暴曬，可反複使用多次，效果很好。
4.飯後不宜馬上睡覺
很多人都有這樣的經曆：在吃完一頓大餐之後立即出現昏昏欲睡的感覺。這個時候小睡一會兒是件很幸福的事情。其實這是一種很不好的生活習慣，飯後馬上睡覺容易引發腸胃疾病。
為醫者說
飯後人們會覺得困，主要是因為進食後血液對消化係統的供應增加，對神經係統和運動係統的供應減少，因而人感覺非常困乏，所以非常想臥床休息。所以吃完飯後要休息（坐或站）半小時，等血液供應均衡以後再運動。我國有句養生格言：“飲食而臥，乃生百病。”還有一句俗話：“飯後躺一躺，不長半斤長四兩。”飯後立即上床容易發胖。進餐後，不宜馬上睡覺，可做些輕微的活動，以利血液循環。如果剛吃完飯就午睡，可能會引起食物反流，胃液刺激食道，輕則會讓人感到不舒服，嚴重的則可能產生反流性食管炎。有研究證實，吃飯和睡覺時間間隔越短，患胃食管反流病的危險就越高。飯後馬上睡覺還會導致燒心痛苦。因為進食和上床睡覺的時間間隔過短，很容易在睡覺時感覺燒心、胸痛。飯後3小時之內就上床睡覺者比那些飯後4小時甚至更長時間才上床睡覺的人，受燒心痛苦折磨的幾率要高出7.45倍。因此，人們進餐後，不宜馬上睡覺，至少飯後三個小時之後去睡覺才好。此間可做些輕微的活動，以利於食物消化、血液循環。
小Tips，大道理
如果改成飯前睡覺，先吃點水果或喝杯牛奶後上床午睡半小時到1小時，然後再進午餐，這樣的午休能更有效消除疲勞。
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飯後吸煙對身體傷害極大
飯後吸煙對人體的損害相當於平時的十倍左右，因為飯後人體的各個器官開始興奮、參與消化，這時對煙堿的吸收大於平時。有種說法是“飯後一支煙，勝似活神仙。”飯後吸煙可以給大腦帶來短暫的興奮感，但是對身體卻是非常有害的。最好不要吸煙，因為不利己又有損他人，特別是不要在飯後吸煙。
5.慎吃魚頭和魚子
節日的餐桌上永遠都少不了魚這道菜，很多人尤其喜歡吃魚頭和魚子，認為吃什麼補什麼。魚頭美味鮮嫩，吃了魚頭就等於補了腦。魚頭比魚的其他部位所含的營養價值都高，能讓人更聰明，尤其是對孕婦、兒童更為有益。魚子在魚腹裏，周圍布滿了血管，也有利於進補。事實上，這是個不好的習慣，多吃魚頭和魚子容易引起食物中毒。
為醫者說
魚腦中所含的營養較為全麵、豐富。其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有“多吃魚頭能使人更加聰明”的說法。但是，隨著近年來整體環境的惡化，水源汙染增加，很多有害物質侵入魚體。在種植業和養殖業方麵，農民們為了提高單位麵積產量，超量使用化學肥料和農藥。而農田裏的灌溉水、雨水、河水和地下水又將土壤裏的殘留農藥帶到了河裏，被水中的浮遊生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累起來。由於魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端，所以，這些有害化學物質在其體內堆積得最多。一些農戶在養殖魚時，單純地從經濟角度考慮，隻要有水就放養，無論是水坑、塘、窪、澱等，一般是不化驗水質的。而且，魚頭和魚子裏布滿了血管，是高膽固醇等脂肪物質富集區。由於一些農藥的水溶性較慢、脂溶性較快，在魚頭和魚子處就會殘留很多有毒物質。此外，有些不法養殖者和商販，在飼料裏添加化學物質，更加重了魚體內的有害物質的堆積。所以，奉勸那些喜歡吃魚頭和魚子的朋友，還是改掉這一嗜好為好。
小Tips，大道理
食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要因為舍不得扔掉而食用。此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康。
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燒魚不宜燒太焦
燒焦的魚不能吃。因為，魚在燒焦時會產生較多的苯並芘，它是世界公認的致癌性最強的毒物之一，其毒性超過黃曲黴素。經常食用焦糊食品的人，比一般的人更易患癌症。另外，魚肉中含有豐富的蛋白質，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，形成致突變的化學物質。所以燒焦的魚是有害的，最好不要吃。
6.雜碎鍋仔要少吃習慣成自然
許多人喜歡吃鍋仔，其中雜碎鍋仔是近年來的新寵。但攝食雜碎鍋仔過多，會給身體健康埋下隱患。
為醫者說
許多商家在製作雜碎鍋仔時，對動物雜碎缺乏嚴格的選擇，致使一些“生理性有害器官”被誤食，而這些器官對人體有著強烈的毒害作用。
1.畜“三腺”：即豬、牛、羊等動物的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機能亢進，症狀表現為頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲下降、惡心、多汗、發熱等。研究表明，人體攝入18～3毫克上述腺體就會發生中毒。
2.禽“尖翅”：雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即屁股上端長尾毛的部位，學名叫“腔上囊”。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，其淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質（如多環芳烴、黴菌毒素等），也能吞食，貯存於囊內，且不能被分解。人吃了容易感染疾病，所以食用時必須去除。
3.羊“懸筋”：羊懸筋又稱蹄白珠，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠、圓形，食用時必須摘除，以防危害身體健康。
4.魚“黑衣”：大多數魚類體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚內最腥臭、泥土味較濃烈的部分，而且含有大量組胺、類脂質及深菌酶。誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等症狀，深菌酶則對食欲有抑製作用。
小Tips，大道理
各種動物雜碎都含有較高的膽固醇，長期攝食，會造成高膽固醇血症，增加患心腦血管疾病的幾率。