一、你知道營養素與壓力的關係嗎
個人飲食的合理與否，決定著他每天的工作或生活狀態是輕鬆愉快、充滿活力，還是無精打采、委靡不振。醫學研究告訴我們，科學飲食是可以減輕壓力的。為什麼說科學飲食可以減輕壓力呢？我們首先需要明白食物中的營養素和壓力的關係。
蛋白質：蛋白質是所有生命的物質基礎，可以說沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質是人體的重要原料，除去水分和鈣質外，蛋白質的含量大約占人體重量的一半。
人體內的激素、抗體、酶等物質都是通過蛋白質合成的，它可以提高人體的免疫能力，加快組織器官功能的修複，有助於抵抗疲勞、緩解壓力。比如，由色氨酸產生的血清素有安神和放鬆作用。
蛋白質存在於植物和動物體內，魚類、雞蛋、豆腐、豆漿等都富含優質蛋白質。
脂肪：血液中過高的膽固醇可能引發許多疾病，可是如果膽固醇的濃度過低也可以引發憂鬱症、慢性疲勞症，更為嚴重的還會導致精神異常。這是由於人體腦部負責情緒的邊緣係統需要通過脂肪才可以正常發生作用，所以我們必須要保證正常的膽固醇攝入量。有研究表明，多吃含有ω-3脂肪酸的食物可以緩解憂鬱和焦慮情緒。一位神經生理學家的研究表明，人腦必須通過某種脂肪才可以正常運作，如果缺少ω-3脂肪酸，人可能會經常心情抑鬱，並且感到孤獨，精神無法集中。
碳水化合物：也就是糖類。碳水化合物對人體而言，就像汽油對汽車一樣，沒有碳水化合物，生命就因為缺少燃料而要枯竭。富含碳水化合物的食物能夠促使人腦釋放一種抗憂鬱的物質——5-羥色胺，它可以幫我們減輕壓力和緩和情緒。所以說，碳水化合物可以控製人的抑鬱。蔬果、麵包、餅幹等食物中富含碳水化合物。
維生素：根據溶解性的不同，維生素可以分為兩種：脂溶性維生素，像維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；水溶性維生素，比如維生素B類、維生素C類。雖然人體對維生素的需要量很有限，可這少量的維生素對人體卻有著重要的作用，它不僅可以預防疾病，而且可以緩解壓力。比如，維生素C能夠合成多胺(使人體緊張的神經放鬆)，能夠抵抗壓力，能夠防止感冒、加強免疫能力。新鮮蔬菜和很多水果(柑橘、柿子等)中含有豐富的維生素C。B族維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B12等。它可以維持神經係統的穩定，調節能量代謝和內分泌係統，安撫人的情緒，是對抗壓力的一把好手。深綠色蔬菜、全麥麵包、低脂牛奶等食物中含有豐富的維生素B。
礦物質：醫學研究表明食物中的某些礦物質有減輕壓力的功能。比如，硒和葉酸能夠提高血清素數量，能夠幫助人體抵抗抑鬱。海鮮、魚、菠菜、水果等食品中含有豐富的硒和葉酸。
鋅：鋅有減輕疲勞、穩定情緒的作用。蝦、蟹、肝髒等食物中含有大量的鋅。
鎂：鎂有放鬆肌肉、調節心跳的作用。海鮮、肉類、五穀類等食物中富含鎂。
鈣：鈣有穩定情緒的作用，它在某種程度上能夠阻止攻擊性和破壞性的行為，鈣不但是骨骼和牙齒的成分，而且它還擔任了放鬆肌肉、神經傳導等荷爾蒙功能的角色。所以，當我們情緒不穩定時，適當補充一下鈣質有安撫情緒的作用。牛奶、豆腐和小魚幹中含有豐富的鈣。
二、全天服務，無壓飲食計劃
早餐：早餐應該包含複合型碳水化合物，比如說加入半脫脂奶的麥片粥或者是塗少量黃油、果醬的全麥麵包。冬天，你也可以把炒雞蛋或煮雞蛋與全麥麵包搭配在一起吃，雞蛋最好是放養的雞生的蛋。放養的鴨生的蛋也可以嚐試一下，你會覺得它的味道更香。
上午：在早餐和午飯中間可以吃個水果或者喝杯茶提提精神，喝杯新榨取的果汁也是不錯的選擇。
午飯：午飯可以吃炒菜或沙拉，另外，可以再吃些烤土豆或者粉蒸羊肉。如果你想吃清淡一些的食物，那可以選擇什錦沙拉三明治和全麥麵包。冬天的話，喝一碗熱乎乎的有豆子和蔬菜的湯是非常明智的選擇。吃過午飯後，最好喝一大杯水補充水分，如果你不願意喝白開水的話，可以在其中放入一片檸檬或酸橙等。
下午：快吃晚飯的時候，你身體的能量可能已經消耗得差不多了，這個時候，你最好喝一杯綠茶(富含抗氧化劑，但咖啡因含量很低)，吃一把幹果或者新鮮的堅果(核桃、杏仁或者巴西堅果是不錯的選擇，它們可以為你提供充足的必需脂肪酸)。如果你不喜歡綠茶，也可以嚐試喝杯咖啡。假如你非常喜歡刺激的東西，你可以選擇一杯牛奶咖啡，但不要經常這樣。
晚飯：晚飯你可以完全選擇自己喜歡的口味。比如，選一條魚，夏天時可以和一盤沙拉搭配，冬天和大份深綠色和紅色的蔬菜搭配，另外再吃些米飯或土豆。也可以適當換換口味，比如說雞肉或火雞等家禽，最好是放養的。如果你是素食主義者，那你可以嚐試一下一大盤意大利麵拌著自選的醬汁，上麵撒上少許磨碎的鬆子、芝麻或者是油炸麵包丁。